魚香肉(rou)絲以里脊肉(rou)為(wei)主料，其魚香味是(shi)用不(bu)含(han)魚的調味品調制而成(cheng)(cheng)，成(cheng)(cheng)菜色(se)澤紅潤，質(zhi)地柔滑(hua)軟嫩，辣咸鮮酸兼備，蔥(cong)姜(jiang)(jiang)蒜香濃郁。做這道菜不(bu)難(nan)，豬里脊切絲，加鹽、料酒攪(jiao)至(zhi)上勁后(hou)放水淀粉(fen)攪(jiao)勻(yun)，起(qi)鍋燒油，倒入(ru)肉(rou)絲翻(fan)炒，變白撈出瀝油，再放入(ru)姜(jiang)(jiang)蒜、泡椒炒香，倒入(ru)炒好(hao)的肉(rou)絲，炒勻(yun)后(hou)淋(lin)入(ru)兌(dui)好(hao)的魚香汁(zhi)，放入(ru)蔥(cong)粒(li)，炒制芡汁(zhi)收勻(yun)，蔥(cong)出香后(hou)起(qi)鍋裝盤即(ji)可。

瘦肉(rou)(rou)適合(he)炒什么菜(cai)？糖醋(cu)里(li)脊是我國(guo)經(jing)典傳統名菜(cai)，經(jing)過糖醋(cu)的(de)烹飪(ren)處理，里(li)脊肉(rou)(rou)外表酥脆，內(nei)里(li)鮮(xian)嫩(nen)多汁(zhi)，咬(yao)下一口，糖醋(cu)的(de)酸(suan)甜味(wei)道在口中爆發，讓人食欲大開。做(zuo)這道菜(cai)不難，里(li)脊肉(rou)(rou)切(qie)片，放入(ru)(ru)雞蛋液中，加水、淀粉(fen)(fen)、面(mian)粉(fen)(fen)抓勻，碗內(nei)放調料、淀粉(fen)(fen)、高湯兌成芡汁(zhi)，油(you)(you)鍋(guo)受熱，放肉(rou)(rou)片炸至焦(jiao)脆，撈出(chu)瀝油(you)(you)，鍋(guo)內(nei)烹入(ru)(ru)芡汁(zhi)，倒入(ru)(ru)肉(rou)(rou)片炒勻，淋香油(you)(you)出(chu)鍋(guo)即可。

瘦(shou)肉(rou)(rou)有哪些家(jia)常做法？肉(rou)(rou)末蒸蛋(dan)以(yi)豬(zhu)(zhu)瘦(shou)肉(rou)(rou)末、雞蛋(dan)為(wei)主料蒸制而成(cheng)，特別適(shi)合老人和小孩子食(shi)用。Mai goo網小編提醒，要(yao)想這道菜好吃，要(yao)先(xian)蒸雞蛋(dan)，再炒(chao)肉(rou)(rou)末，在蛋(dan)液表面成(cheng)型(xing)后(hou)，撒入(ru)肉(rou)(rou)末，蓋(gai)上蒸籠，蒸熟，起鍋(guo)前撒上蔥花即可。絲滑嫩滑的(de)(de)雞蛋(dan)羹上澆(jiao)上濃郁酥爛的(de)(de)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)末，輔以(yi)美(mei)味的(de)(de)肉(rou)(rou)汁，再加上蔥花的(de)(de)點綴，讓人食(shi)欲大(da)增，入(ru)口(kou)就像是布丁一樣。