油(you)燜(men)(men)大(da)(da)蝦是(shi)家常油(you)燜(men)(men)菜之一(yi)，以(yi)小龍(long)蝦或(huo)大(da)(da)對蝦為(wei)原料制作而成，色澤紅亮誘(you)人，鮮香甜咸四種(zhong)味(wei)道相輔相成，回味(wei)無窮。做油(you)燜(men)(men)大(da)(da)蝦不難，處理好的(de)蝦大(da)(da)火過油(you)至顏色變紅，再(zai)將蝦撈(lao)出，爆香姜蒜末，再(zai)次倒入蝦翻炒均勻，加(jia)調料和少許(xu)水(shui)，加(jia)蓋(gai)燜(men)(men)煮(zhu)入味(wei)，收(shou)汁勾薄欠即可，掌握好火候(hou)，不可燜(men)(men)的(de)時間(jian)過長，熟透為(wei)止，防止肉老(lao)。

茄(qie)子(zi)(zi)是很(hen)適合油(you)燜(men)的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)之一(yi)，油(you)燜(men)茄(qie)子(zi)(zi)營養又美味(wei)(wei)。M AIgoo網(wang)小編了(le)解到，茄(qie)子(zi)(zi)經過油(you)燜(men)，外(wai)皮微(wei)焦(jiao)，內里軟(ruan)糯，輕(qing)輕(qing)一(yi)抿就在嘴里化開，有(you)獨特(te)的(de)(de)酸(suan)甜(tian)味(wei)(wei)道，每(mei)一(yi)口都是滿(man)滿(man)的(de)(de)香氣，小米辣刺激著(zhu)味(wei)(wei)蕾，讓茄(qie)子(zi)(zi)的(de)(de)甜(tian)味(wei)(wei)顯得更加突(tu)出，蒜(suan)末(mo)的(de)(de)蒜(suan)香跟(gen)茄(qie)子(zi)(zi)的(de)(de)軟(ruan)糯完美搭配(pei)，再加上清(qing)新(xin)的(de)(de)小蔥，層次感很(hen)豐富，讓人吃了(le)一(yi)口還(huan)想(xiang)再來一(yi)口。