雞(ji)蛋(dan)(dan)（雞(ji)蛋(dan)(dan)英語(yu):egg），又叫做雞(ji)卵、雞(ji)子，是母(mu)雞(ji)所(suo)產的卵，是在成熟的母(mu)雞(ji)生殖器(qi)官(guan)內形成而排出體(ti)外的。

根據蛋殼的顏色區分：白殼蛋(dan)(dan)、粉(fen)殼蛋(dan)(dan)、褐殼蛋(dan)(dan)和綠殼蛋(dan)(dan)4個類型(xing)。

根據蛋雞的飼養方式區分：野生(sheng)蛋、養殖蛋。

根據雞蛋的品種區分：野山雞(ji)蛋(dan)、土雞(ji)蛋(dan)（草(cao)雞(ji)蛋(dan)、柴雞(ji)蛋(dan)）和(he)洋雞(ji)蛋(dan)。

根據認證與否區分：普通雞(ji)蛋、無公害雞(ji)蛋、有機雞(ji)蛋。

雞蛋(dan)(dan)的(de)組成包(bao)括蛋(dan)(dan)殼(ke)、蛋(dan)(dan)膜、蛋(dan)(dan)白、蛋(dan)(dan)黃(huang)、胚盤、卵(luan)黃(huang)細帶、角質層(ceng)、卵(luan)黃(huang)膜、卵(luan)殼(ke)等(deng)部分(fen)。

每一(yi)(yi)個(ge)能夠孵化出小(xiao)雞(ji)的雞(ji)蛋都是一(yi)(yi)個(ge)受精卵(luan)，只要在合適(shi)的溫度下，下面的小(xiao)生命就(jiu)可(ke)以生長，大約二十(shi)一(yi)(yi)天左右就(jiu)能被(bei)孵化出來。

雞蛋圖片

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。而且雞蛋的熱量是比較低的，一個雞蛋所含的熱量才相當于半個蘋果的熱量。【鵝蛋、雞蛋、鴨蛋哪個營養好>>】

適量食(shi)用雞(ji)蛋可以起到營養五臟、益腎填精、益氣(qi)補血等功(gong)效。而(er)且雞(ji)蛋熱量低，因(yin)此也比較(jiao)適合減(jian)肥(fei)人群(qun)食(shi)用。

據Maigoo小編了解，用雞蛋清敷臉有著(zhu)抑制皮膚油脂分泌、撫平(ping)面部皺紋(wen)、收縮毛(mao)孔(kong)、去黑頭等美容(rong)功(gong)效。

雞蛋的價格并不貴，根據雞蛋的種類、出產時間段、出產地點等不同價格也有所不同。詳細>>

看外觀：真雞蛋的(de)蛋殼顏色(se)會比較暗淡(dan)，這(zhe)是因為真雞蛋表(biao)面覆有(you)一(yi)層霜一(yi)樣的(de)粉末。而人造蛋的(de)蛋殼看(kan)起來比較亮堂，這(zhe)是因為它蛋殼內含有(you)一(yi)定量的(de)石膏(gao)粉。

摸外殼：真雞蛋的(de)(de)外殼摸(mo)起來有(you)比較多的(de)(de)凸(tu)起，有(you)質感。而假(jia)雞蛋的(de)(de)表面(mian)摸(mo)起來比較光滑，有(you)的(de)(de)殼還非常薄，非常容易碎裂。

聞氣味：真雞蛋(dan)聞起來(lai)有(you)(you)一股腥味(wei)(wei)，而人造(zao)蛋(dan)聞起來(lai)是沒有(you)(you)腥味(wei)(wei)的。

看外殼：買(mai)購(gou)網編輯提醒(xing)大(da)家最(zui)好不(bu)要買(mai)蛋(dan)殼上有沙(sha)點的雞(ji)蛋(dan)，因為它的蛋(dan)殼薄，容易使細菌進入雞(ji)蛋(dan)內部。

聽聲音：拿起雞蛋(dan)在耳邊搖晃，如果沒有(you)聲音(yin)，就是(shi)較(jiao)新鮮的(de)(de)雞蛋(dan)；有(you)水晃蕩(dang)的(de)(de)聲音(yin)就是(shi)陳蛋(dan)。

聞氣味：雖然真(zhen)雞(ji)(ji)蛋(dan)聞起來有一(yi)(yi)股腥(xing)味(wei)，可是如果腥(xing)味(wei)很重的話(hua)，就說明(ming)雞(ji)(ji)蛋(dan)不夠(gou)新鮮(xian)。因此(ci)我們在選購雞(ji)(ji)蛋(dan)的時候應(ying)注意，盡量選擇只有一(yi)(yi)點淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)腥(xing)味(wei)的雞(ji)(ji)蛋(dan)。

將新鮮(xian)雞(ji)(ji)蛋清洗干凈(jing)，放在水中浸泡一分鐘，然后用小(xiao)火燒開，燒開后轉中小(xiao)火煮(zhu)即可。那么雞(ji)(ji)蛋煮(zhu)幾分鐘能(neng)熟(shu)呢？雞(ji)(ji)蛋一般煮(zhu)10分鐘左(zuo)右(you)就(jiu)(jiu)會熟(shu)，如果是個(ge)頭比較小(xiao)的雞(ji)(ji)蛋，煮(zhu)6-8分鐘左(zuo)右(you)就(jiu)(jiu)能(neng)熟(shu)。【雞蛋怎么煮不裂開>>】【茶葉蛋的制作方法>>】

將雞蛋打散后過濾一遍，然后加鹽和清水，攪拌均勻后撇去浮沫。在碗上蒙上一層保鮮膜，并扎幾個小眼，上鍋蒸10分鐘左右即可。蒸好的雞蛋羹表面可以淋上一些麻油、醋等調料。詳細>>

將土豆洗凈后切絲，胡蘿卜去皮后切絲，然后往胡蘿卜絲和土豆絲里打入兩三個雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻。平底鍋先刷少許油，油熱之后倒入蛋液，小火慢煎至兩面金黃，然后撒上一把蔥花即可。詳細>>

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將蔥切末放入碗中，然后在碗中打入兩個雞蛋，加點鹽和十三香，用筷子攪拌均勻。鍋里倒入適量香油，油熱后把蛋液倒入鍋中，等到一面煎至金黃后再翻面，兩面都煎到金黃后，香油煎雞蛋就做好了。詳細>>

將雞蛋打入碗中，加適量溫水和鹽攪拌。番茄切塊備用。熱鍋冷油，油熱后下入雞蛋液，炒熟后將雞蛋先盛出來。另起一鍋，鍋里倒油，倒入番茄，炒到出汁之后加鹽、糖和雞蛋翻炒，最后開大火收汁即可。詳細>>

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把雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。紫菜用溫水泡開后直接倒入鍋中煮，煮開之后轉小火，將蛋液沿著中間沸騰的水倒入，然后蓋上鍋蓋，小火煮半分鐘左右。最后加鹽和香油，再撒上一把蔥花，紫菜雞蛋湯就做好了。【雞蛋湯的家常做法>>】

家庭腌鮮雞蛋的土方法：把雞蛋洗凈后晾干水分，然后放到高度白酒里泡一會。將泡好的雞蛋取出，放到鹽里滾一圈，然后用保鮮膜裹起來，用手揉搓一下去除多余的空氣。把包好的雞蛋放入密封罐中，常溫下腌制一個月左右即可。詳細>>

醋泡雞蛋的做法：將雞蛋洗凈(jing)后(hou)放入(ru)(ru)玻璃瓶中，倒(dao)入(ru)(ru)醋，密封48小時后(hou)將蛋皮挑(tiao)破，將蛋清、蛋黃(huang)和(he)醋攪拌均勻(yun)，再(zai)放置24小時即(ji)可食用。

鹽焗雞蛋的做法：生雞蛋用清水洗凈，用毛巾擦干。然后把鹽、十三香、花椒面拌勻，雞蛋在高度白酒里泡一下放入鹽里粘滿鹽粒，用保鮮膜包緊，放入大的塑料袋中，依次包完再套緊塑料袋，將其放在陰涼處40天，40天后取出，洗干凈放入鍋里煮熟切開即可。詳細>>

鄉巴佬雞蛋的做法：雞蛋洗凈后放入冷水鍋中，加鹽煮熟。將煮熟的雞蛋剝殼，然后加啤酒、白糖、醬油煮，煮到酒干即可。【雞蛋菜譜>>】【雞蛋的做法大全>>】

雞蛋(dan)一天(tian)最多吃2個，吃多了雞蛋(dan)不僅容易導致不消化，還會導致營養無法被吸收、膽固(gu)醇(chun)過高(gao)、增加腎臟負擔或(huo)出現過敏現象。

雞蛋和牛奶能一起吃嗎：雞蛋(dan)可以和牛奶(nai)一起食用，但是(shi)不能用煮沸的牛奶(nai)來沖(chong)生雞蛋(dan)，否(fou)則(ze)容(rong)易引起胃腸(chang)炎。

雞蛋和紅薯能一起吃嗎：雞蛋和紅薯可以一(yi)起(qi)吃(chi)，但(dan)是不宜吃(chi)多，否則容易導(dao)致(zhi)不消化。

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎：雞蛋不宜和生豆漿一起吃，否則會影響蛋白質的吸收。但是雞蛋可以和熟豆漿一起吃。詳細>>

土豆和雞蛋能一起吃嗎：土豆和雞蛋可以一起吃，二者并不相克。【雞蛋食用宜忌>>】

感冒可以吃雞蛋(dan)，但是要注意不能吃咸雞蛋(dan)，否則容易造成排泄受阻(zu)，不利于病情恢(hui)復。

咳嗽可以吃雞蛋，但是不能吃太多，否則會增加腸胃負擔，造成消化不良。詳細>>

蛋白質過(guo)敏者(zhe)、雞蛋過(guo)敏者(zhe)、高(gao)膽固醇(chun)血癥(zheng)者(zhe)、腎臟病患者(zhe)、高(gao)熱患者(zhe)、肝炎患者(zhe)都(dou)是不宜食用雞蛋的。

散(san)黃(huang)蛋(dan)不能(neng)(neng)吃，因(yin)為(wei)(wei)它已(yi)經(jing)變質了(le)；蛋(dan)黃(huang)粘了(le)蛋(dan)殼(ke)的(de)雞(ji)蛋(dan)也不要(yao)吃，因(yin)為(wei)(wei)它可能(neng)(neng)含有(you)(you)細(xi)菌；臭雞(ji)蛋(dan)不要(yao)吃，因(yin)為(wei)(wei)可能(neng)(neng)會含有(you)(you)硫化(hua)氫；毛雞(ji)蛋(dan)不要(yao)吃，因(yin)為(wei)(wei)毛雞(ji)蛋(dan)是死胎蛋(dan)，里面有(you)(you)很多(duo)細(xi)菌和寄生蟲(chong)，吃了(le)之后會危及身體健(jian)康。

生(sheng)雞(ji)蛋(dan)中可能(neng)含有沙門氏菌、霉菌、寄(ji)生(sheng)蟲卵，吃生(sheng)雞(ji)蛋(dan)容易(yi)患上傳染性疾(ji)病(bing)。此(ci)外(wai)，生(sheng)雞(ji)蛋(dan)中的蛋(dan)白質(zhi)也(ye)不易(yi)被消(xiao)化，可能(neng)會引起消(xiao)化不良和(he)營養物質(zhi)缺乏。如果真的喜歡吃生(sheng)雞(ji)蛋(dan)，一定要買(mai)無菌雞(ji)蛋(dan)。

買回雞蛋后一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。詳細>>

MAIgoo網編溫馨提示(shi)：雞蛋在(zai)冰(bing)箱內最多可(ke)存放一個月左右，放久(jiu)了(le)，雞蛋的新鮮度和(he)營養(yang)成分會受到影響(xiang)。

1、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網購達人們大展身(shen)手(shou)的(de)時候了(le)，然而面對五(wu)花八門的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價格卻(que)不知(zhi)如何下手(shou)？

2、每逢節日活動(dong)，就到了(le)網(wang)購達(da)人(ren)們大展身手(shou)的(de)(de)時候了(le)，然而面對五花八(ba)門(men)的(de)(de)商品、參差不齊(qi)的(de)(de)價格卻不知如何下手(shou)？

1、每逢節(jie)日(ri)活動，就到了網購達人們大展身(shen)手(shou)的時(shi)候了，然而(er)面對(dui)五花八門(men)的商品(pin)、參差(cha)不齊的價格卻不知如何(he)下手(shou)？

2、每逢節日活動(dong)，就到了網購達人(ren)們大展身手(shou)的(de)時候了，然(ran)而面(mian)對五(wu)花八門的(de)商品、參(can)差不齊(qi)的(de)價格卻不知(zhi)如何下手(shou)？