中式快餐加盟

中式快餐加盟條件

（1）有合法(fa)身份證，申請者及家人身體健康；備有開(kai)設一個加盟店的全額資(zi)金。

（2）認(ren)(ren)同總(zong)部(bu)的各項管理(li)，認(ren)(ren)可總(zong)部(bu)各項規章(zhang)管理(li)制度；愿(yuan)意參加(jia)總(zong)部(bu)和各項培訓。

（3）認同本企(qi)業經營理念，有(you)從事(shi)中(zhong)式快餐的(de)熱情；愿自覺(jue)維護藍與白的(de)品牌形象。

（4）具有(you)強烈的進取心，有(you)一定的按理經驗，對(dui)企業管理及特許經營有(you)基(ji)本的概念。

中式快餐加盟費用

（1）中式快餐店成本分析

（按區域分析(xi)）以(yi)上所提(ti)供的信息(xi)僅(jin)供參考，投資費用為(wei)預估，可能(neng)會與(yu)實際情況有所差別，請認真核實相關信息(xi)。投資有風險，為(wei)減少風險請謹慎，本網站均不承擔任(ren)何法律責任(ren)。

（2）中式快餐店加盟費用

（按城市分析）以上所提供的信息僅供參考，投資費用為預估，可能會與實際情況有所差別，請認真核實相關信息。投資有風險，為減少風險請謹慎，本網站均不承擔任何法律責任。【詳細>>】

中式快餐加盟流程

（1）加盟咨詢。通過網絡客服咨詢(xun)，初步了解加盟相關信息及(ji)加盟所需相關材料(liao)。

（2）實地考察。到(dao)總部(bu)考(kao)察，與(yu)接(jie)待人員深入交流、了(le)解公(gong)司(si)運營(ying)狀(zhuang)況。

（3）加盟申請。填寫加盟申(shen)請表(biao)，詳細介紹(shao)自己的投資預(yu)算，意向投資區(qu)域(yu)的市場狀(zhuang)況等(deng)。

（4）簽訂合同。在確立了要加(jia)盟(meng)(meng)之(zhi)后，公司將(jiang)與加(jia)盟(meng)(meng)商(shang)簽訂合同，加(jia)盟(meng)(meng)商(shang)加(jia)盟(meng)(meng)的全部(bu)流程，將(jiang)由公司總部(bu)全權(quan)負(fu)責，給加(jia)盟(meng)(meng)商(shang)一(yi)份安心。

（5）店鋪選址。合同(tong)簽訂后，公司總(zong)部會對加盟商所在(zai)區域的環境，以及人流量進行(xing)考(kao)察，選(xuan)定較合適的店鋪(pu)位置。

（6）商鋪裝修。按照總部(bu)的要(yao)求(qiu)，對商鋪進(jin)行設計與裝修，使店面(mian)更具統一(yi)性。

（7）崗前培訓。需要(yao)加盟在(zai)開店之(zhi)前(qian)進行(xing)崗前(qian)培(pei)訓(xun)，了解芒果视频，包括開店之(zhi)后所需要(yao)的技術等(deng)等(deng)。

（8）制定開業方案。開(kai)業前期公司根據當地(di)的環境情況，提供(gong)合(he)適的運(yun)作(zuo)方案并給予指導。

（9）隆重開業。根據制定的(de)開(kai)(kai)業(ye)策劃方案，選擇吉日隆重(zhong)開(kai)(kai)業(ye)，總部也會進行(xing)相應的(de)開(kai)(kai)業(ye)指導。【詳細>>】

中式快餐加盟常見問題

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（1）中(zhong)式快餐產品標準化(hua)、生產規模化(hua)不高(gao)

傳統(tong)的中(zhong)式快餐(can)產(chan)品(pin)(pin)絕(jue)大(da)多數都(dou)是由(you)手(shou)工操作完成(cheng)，口味很大(da)程度(du)上(shang)取決于廚(chu)師個人的技藝，產(chan)品(pin)(pin)的質(zhi)量(liang)很不穩定(ding)，制作工序(xu)復雜(za)且耗(hao)時。同時由(you)于我國許多產(chan)品(pin)(pin)沒有制定(ding)出(chu)統(tong)一(yi)的生產(chan)標準(zhun)(zhun)，質(zhi)量(liang)檢測也(ye)就(jiu)無(wu)標準(zhun)(zhun)可循，質(zhi)量(liang)檢測體系也(ye)就(jiu)無(wu)法健全，這在客觀上(shang)也(ye)制約中(zhong)式快餐(can)企業的連(lian)鎖經營步伐。

（2）形(xing)象宣(xuan)傳乏力(li)，品牌意識淡薄

國內快餐企業(ye)大多各自為政，缺乏明晰的發(fa)展戰(zhan)略和發(fa)展思維，形(xing)象推廣(guang)和品牌建設的意識(shi)薄弱。這(zhe)種情況造(zao)成了中式快餐消(xiao)費的認知度不高，加之企業(ye)形(xing)象策劃(hua)滯后，使(shi)大眾對于快餐企業(ye)的品牌認同還處于一個(ge)較低的水平，這(zhe)在一定程度上阻礙了快餐企業(ye)的規模(mo)擴張。

（3）服務環境有(you)待提高，企業(ye)管理不夠(gou)科(ke)學

在一些快餐廳里經常會看到餐桌過于密集、空間設計不科學等現象，服務水準和就餐氛圍等軟性條件的缺乏也是比較普遍的現象。快餐店前堂后廚的店面結構應該設計合理，要求經營者和管理者、員工在做好出品質量、完善流程的同時，關注顧客的消費感受，在與西式快餐的錯位競爭中贏得自身的優勢。【詳細>>】

開中式快餐店流程

中式快餐店選址

（1）車站四周。來往的(de)搭客(ke)是要的(de)顧(gu)(gu)主群，個中有上班職工(gong)，也(ye)有學(xue)生，顧(gu)(gu)主在(zai)此(ci)地段(duan)的(de)目(mu)標(biao)是等車，因此(ci)快餐(can)店適宜。

（2）公司商號會合區。以(yi)上班職(zhi)工為主(zhu)，其降(jiang)臨的目標不過乎洽談生意(yi)或談天(tian)。如何應付午餐大(da)批(pi)滯入的顧主(zhu)，周末生意(yi)清(qing)淡時如何提高營業周轉效率，是(shi)選(xuan)擇(ze)該地(di)段要重點思考的。

（3）學生街。學(xue)生(sheng)是此地段的主要(yao)顧(gu)主，學(xue)生(sheng)操(cao)作餐飲(yin)店的念(nian)頭，除了談天，消遣(qian)之外，尚有同學(xue)聚會或看書等(deng)。所以必需留(liu)意桌椅(yi)移(yi)動的便利，并籌備(bei)書報雜(za)志(zhi)。列書型的餐飲(yin)店及快(kuai)餐店均適宜于此地段。

（4）貿易鬧區。此地(di)段是(shi)(shi)(shi)約會(hui)、談天、逛街、休息等(deng)的(de)(de)(de)人士云集的(de)(de)(de)場合，雖然是(shi)(shi)(shi)開(kai)店適當的(de)(de)(de)所在，但也(ye)是(shi)(shi)(shi)大量投資的(de)(de)(de)地(di)段。該(gai)地(di)段無論對什(shen)么(me)范例(li)的(de)(de)(de)店都(dou)適合，但須要條件(jian)是(shi)(shi)(shi)該(gai)店要有本身(shen)的(de)(de)(de)特色，并且確(que)實針對某些(xie)特定(ding)經營。

快餐店手續辦理流程

個(ge)體工(gong)商戶開業登(deng)記程(cheng)序分為申請、審查(cha)、審批、發照4個(ge)步驟(zou)。

（1）申請。根據規定，個(ge)(ge)體工商戶（含個(ge)(ge)人合伙）申請開業登記須提交下列證(zheng)件：

①申請書。

②申請人及(ji)從(cong)業人員身(shen)份證(zheng)及(ji)職業狀(zhuang)況證(zheng)明。

③個人(ren)合(he)伙(huo)(huo)的合(he)伙(huo)(huo)人(ren)對(dui)出資數額、盈余分配、債務承擔、入伙(huo)(huo)、退伙(huo)(huo)、合(he)伙(huo)(huo)終止(zhi)等事項訂立的書面協議。

④與幫手(shou)、學徒簽(qian)訂的書面(mian)合同(tong)。

⑤經營場(chang)地使用證明。(自有(you)(you)房(fang)(fang)提(ti)供產(chan)權證明，非自有(you)(you)房(fang)(fang)提(ti)供產(chan)權單位證明和承租協議)

⑥從事關系人(ren)身健康、生命安全(quan)等行業的(de)(de)學徒、幫手的(de)(de)保險憑證。

⑦國(guo)家(jia)有專(zhuan)項規(gui)定的(de)許可證(zheng)或有關部門(men)的(de)審批(pi)證(zheng)件。

⑧育(yu)齡人員的(de)計劃(hua)生育(yu)證明。

⑨登記機關認為應提交(jiao)的其他證件。

（2）審(shen)查(cha)。申請(qing)人提交的證(zheng)件(jian)齊(qi)全后，登記主管(guan)機關查(cha)驗有關證(zheng)明，手續(xu)完(wan)備的，發給《個體工(gong)商(shang)戶申請(qing)開業登記表》，由申請(qing)人如(ru)實填寫(xie)。手續(xu)不完(wan)備的，通知申請(qing)人補辦。

（3）審批。登(deng)記(ji)主管(guan)機關(guan)受(shou)理申(shen)(shen)請(qing)后，對其(qi)從業人員、字號名(ming)稱、場(chang)地等(deng)主要登(deng)記(ji)事項進行(xing)調查(cha)核實(shi)，詳細填寫《開業調查(cha)報(bao)告(gao)》，于受(shou)理之日(ri)起15個(ge)工(gong)作(zuo)日(ri)內作(zuo)出核準或不予核準登(deng)記(ji)的(de)決定。不符合登(deng)記(ji)條件的(de)，書面通知(zhi)申(shen)(shen)請(qing)人。

（4）發照。對核準開業的，由縣級工商局分別發給下列執照：(1)經營期限在6個月以上的，核發《營業執照》及副本;(2)經營期限在6個月及6個月以內的，核發《臨時營業執照》。《營業執照》及副本、《臨時營業執照》必須加蓋縣級工商局印章。【詳細>>】

快餐店廚房設備清單

（1）中式快餐店設備有(you)：電烤箱、立式炸鍋、腌制機(ji)、雙層保(bao)溫柜、冷藏柜、保(bao)溫柜，豆漿機(ji)、封口機(ji)、多(duo)士爐，烤玉(yu)米機(ji)，榨(zha)汁機(ji)，油(you)水(shui)混合炸鍋，煮粥爐等。

（2）冷凍設備(bei)，包括：冰(bing)箱(xiang)(xiang)、臺式冰(bing)柜(ju)等(deng)，價格在(zai)1萬元左右(you)，在(zai)廚房設立冷凍設備(bei)，能(neng)更好的(de)保險食(shi)物，有著無可替代的(de)作用(yong)。此(ci)外，凈水(shui)設備(bei)、微波爐、攪拌(ban)機(ji)、電烤(kao)箱(xiang)(xiang)等(deng)一系列產品(pin)。每(mei)款產品(pin)都在(zai)幾百元或上千元左右(you)。

（4）有些廚房設備，還(huan)備用(yong)了中(zhong)式(shi)(shi)和西(xi)(xi)式(shi)(shi)，不(bu)論西(xi)(xi)式(shi)(shi)還(huan)是中(zhong)式(shi)(shi)，少不(bu)了鍋碗瓢盆。在(zai)廚房設備中(zhong)，杯(bei)子(zi)筷子(zi)、勺子(zi)、碗等，算下來的話，起碼在(zai)6000元左右。大(da)規模的飯店，東西(xi)(xi)一應俱全(quan)，且使用(yong)起來有講(jiang)究(jiu)。一般的飯店，廚房設備齊全(quan)，但(dan)沒那么多講(jiang)究(jiu)。

（5）廚房中，衛生(sheng)是比(bi)較(jiao)重(zhong)要(yao)的(de)。能夠烹(peng)飪出幾百道美味佳肴(yao)，都敵不過衛生(sheng)來的(de)重(zhong)要(yao)性。衛生(sheng)設備非常(chang)重(zhong)要(yao)，比(bi)如(ru)：消毒柜、滅蠅器、洗碗(wan)機等。價格(ge)差不多在2000元左右(you)，高檔廚房都會配備，無(wu)需擔心衛生(sheng)安(an)全(quan)。

（6）環保設備，指油煙排污、液體排污等，廚房干凈，不僅是食物，還包括器具干凈，且環境也干凈，肉眼無法看得細菌，油煙過大對人體產生危害。所以一定要有環保設備，排除油煙的危害。預算資金需3000元左右。【詳細>>】

中式快(kuai)餐店(dian)裝修(xiu)

中式快餐廳設(she)計要點

（1）營業店的(de)入口、門廳應(ying)平行或垂直與(yu)建筑物(wu)(wu)外部(bu)的(de)交通(tong)干道(dao)。營業店在(zai)建筑物(wu)(wu)內時應(ying)考(kao)慮與(yu)主通(tong)道(dao)、電梯、樓梯的(de)合(he)理連接(jie)。

（2）餐廳內應考慮設有2個(ge)或2個(ge)以上主輔通道(dao)，以防意外(wai)情況發生時消費(fei)者的迅速疏散(san)、撤(che)離。

（3）冷、熱飲料設備可考慮設置在銷售(shou)間(jian)內。方便銷售(shou)組合、自動出售(shou)機或免費提供(gong)的(de)茶水器等，可考慮設置在銷售(shou)間(jian)旁的(de)餐廳(ting)內。

（4）小型(xing)營業(ye)店(dian)的(de)廚房(fang)與銷售間(jian)可考慮(lv)用設備(或建筑(zhu)物)予以(yi)相(xiang)對(dui)隔(ge)斷。大型(xing)營業(ye)店(dian)的(de)廚房(fang)因加熱烹(peng)飪設備較多(duo)，排放廢(fei)油煙、蒸汽、廢(fei)氣(qi)較多(duo)，應用建筑(zhu)物予以(yi)相(xiang)對(dui)隔(ge)斷，讓廚房(fang)的(de)廢(fei)煙、氣(qi)不散發到餐廳。

（5）餐具回收與殘菜渣盛裝設備不得布置在消(xiao)費(fei)者進餐的(de)桌(zhuo)椅(yi)旁和銷售食(shi)品的(de)廳(間、臺)內，以防影響消(xiao)費(fei)者進行食(shi)欲于(yu)污染潔(jie)凈食(shi)品。

（6）餐廳內的桌椅的布局要考慮消費者取物行走，就座用餐的主、輔助通道大小，方向和安全性。【詳細>>】

（7）快餐廳裝修效果圖 快餐店設計圖片大全>>

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中式快餐廳裝(zhuang)修預算

（1）快餐店簡單裝修：5萬元

不是(shi)所有(you)的(de)(de)中(zhong)式(shi)快餐(can)(can)店(dian)店(dian)都是(shi)以(yi)豪華的(de)(de)形式(shi)出現，對(dui)于(yu)一般的(de)(de)中(zhong)式(shi)快餐(can)(can)店(dian)店(dian)來說，整潔、干(gan)凈就(jiu)是(shi)一個不錯的(de)(de)標(biao)準，尤其是(shi)在(zai)一些消費(fei)水平較低的(de)(de)城市(shi)。的(de)(de)確(que)，對(dui)于(yu)大(da)部分普通的(de)(de)顧客來說，在(zai)進行中(zhong)式(shi)快餐(can)(can)店(dian)店(dian)裝(zhuang)修時(shi)，并不需要(yao)花(hua)費(fei)太多(duo)的(de)(de)資金。所以(yi)簡(jian)單(dan)裝(zhuang)修的(de)(de)話(hua)，大(da)概需要(yao)5萬元即可裝出不錯的(de)(de)效果，還能達(da)到節約成本的(de)(de)目的(de)(de)。

（2）快餐店中檔裝修：12萬(wan)以(yi)上

對于大(da)多(duo)數中式快(kuai)餐店(dian)店(dian)而言(yan)，一(yi)般是以中檔裝(zhuang)修為主(zhu)，看上去(qu)簡單大(da)方，一(yi)般都能(neng)符合大(da)部(bu)分消費(fei)者的(de)審美要求，而且這種(zhong)裝(zhuang)修也是是目前中式快(kuai)餐店(dian)店(dian)的(de)主(zhu)流。當(dang)然價(jia)格要比簡裝(zhuang)稍(shao)微高(gao)一(yi)些。通常(chang)的(de)裝(zhuang)修價(jia)格在12萬(wan)元以(yi)上，具體費用也要(yao)依(yi)據店鋪的(de)面積(ji)和裝修材料的(de)選擇來定。

（3）快餐店高檔(dang)裝(zhuang)修：幾(ji)十(shi)萬(wan)以(yi)上

有一部(bu)分(fen)中式快(kuai)餐(can)店(dian)店(dian)為了追求最佳的(de)(de)效果，采(cai)用的(de)(de)是(shi)高檔裝(zhuang)(zhuang)修。例如我們看到的(de)(de)高檔餐(can)廳，裝(zhuang)(zhuang)修上非常的(de)(de)豪華(hua)，主要是(shi)以高檔材(cai)料為主。一般來說，這種中式快(kuai)餐(can)店(dian)店(dian)的(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)修價格在幾十萬(wan)甚至上百萬(wan)元，這些大部(bu)分(fen)是(shi)連(lian)鎖店(dian)，有著統(tong)一的(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)修風格。

中式快餐廳適宜裝修風格

（1）尋(xun)古懷(huai)舊風格

懷舊尋(xun)古是(shi)餐飲(yin)空(kong)間設計中經常運(yun)用的(de)主題，對(dui)濃郁(yu)的(de)歷史文化特(te)色進行挖掘整理，再(zai)現(xian)歷史風(feng)韻(yun)，賦予飲(yin)食空(kong)間極強(qiang)的(de)生命力(li)、感(gan)染力(li)。青灰色石板鋪設的(de)地(di)面，拾階而上(shang)后便(bian)是(shi)蜿蜒(yan)的(de)廊道。環(huan)境營造出氣定神(shen)清(qing)與(yu)豁(huo)然開(kai)朗的(de)感(gan)受。

（2）地域(yu)民(min)俗民(min)風

現在根據民俗民風(feng)進行(xing)主(zhu)(zhu)題裝飾設(she)(she)計的(de)(de)餐(can)飲設(she)(she)計的(de)(de)飲食場所較多。在我國廣大的(de)(de)地域空間內，北方(fang)有(you)(you)以(yi)(yi)土(tu)炕(kang)、土(tu)墻、狗皮帽子為主(zhu)(zhu)題裝飾的(de)(de)東北農村風(feng)格(ge)的(de)(de)飲食空間設(she)(she)計，南方(fang)有(you)(you)以(yi)(yi)椰子、海洋(yang)等為主(zhu)(zhu)題的(de)(de)熱帶風(feng)情設(she)(she)計，西邊有(you)(you)以(yi)(yi)黃(huang)玉米，大辣椒等為主(zhu)(zhu)題裝飾元素(su)設(she)(she)計，東邊有(you)(you)老上海風(feng)情元素(su)設(she)(she)計。

（3）田園農舍風格(ge)

在(zai)空間外觀進(jin)行植物(wu)裝飾(shi)，大廳內縈繞彎曲的小(xiao)水道，樓頂燈具設計(ji)成玉(yu)米圖(tu)案，墻上陳列草帽、馬燈等(deng)物(wu)品，窗欞(ling)敞(chang)開(kai)，微風(feng)吹過，給(gei)人一種田野的味(wei)道。設計(ji)師將天然的木、竹、藤、麻作為設計(ji)主材，配合祿科木、壓模混凝(ning)土等(deng)現代科技的產(chan)物(wu)，兩(liang)者結合恰到好處(chu)。

快餐店經營管理

快餐店經營之道

（1）力求創新

只有努力(li)創新的(de)店鋪(pu)才會有前途，墨(mo)守成規或一味模仿他人，一定會失敗，任何一個店鋪(pu)，只有表現出自(zi)己的(de)特色才能創造出附加(jia)價值，也(ye)才能不斷增加(jia)顧(gu)客(ke)。

（2）追求成長

做生意如果不追(zhui)求(qiu)成(cheng)長或(huo)不向更高的(de)(de)目標挑戰的(de)(de)話(hua)，就無(wu)法品味出身為(wei)商(shang)人的(de)(de)喜悅和充(chong)實感了。業(ye)務的(de)(de)成(cheng)長，通常都是以(yi)營(ying)業(ye)額來衡量。要想擴大營(ying)業(ye)額，就必須加強(qiang)有關的(de)(de)一(yi)切(qie)活動(dong)，例如銷售、采購、門市、部屬、資金等。而這(zhe)些強(qiang)化的(de)(de)工(gong)作(zuo)必須建立在(zai)一(yi)個(ge)完(wan)善的(de)(de)總體經營(ying)理念(nian)上(shang)。

（3）確保合理的(de)利(li)潤

做(zuo)生意，必須獲得合理的(de)利(li)潤(run)。從正常的(de)利(li)潤(run)中(zhong)，取出部分(fen)再投資到事業中(zhong)去，以便長期性地對顧客提供更(geng)佳的(de)服務以及更(geng)佳的(de)商品。

（4）以(yi)顧客為出發(fa)點

設(she)法去了解顧(gu)客(ke)的(de)需(xu)(xu)要，然后去滿足他們。經營店(dian)鋪，必須(xu)把自己(ji)當(dang)做是替(ti)顧(gu)客(ke)采購商品，這樣(yang)才能(neng)設(she)法去了解顧(gu)客(ke)的(de)需(xu)(xu)要。因此，了解顧(gu)客(ke)是開店(dian)的(de)第一步(bu)。

（5）傾(qing)聽顧客的意見

經營事業，要(yao)(yao)順應(ying)自(zi)然，集(ji)思廣益，然后才(cai)去做該做的(de)事，這樣(yang)才(cai)能無往不(bu)利。在日(ri)常生意上，要(yao)(yao)堅持以(yi)(yi)謙虛的(de)態度傾聽(ting)顧(gu)客的(de)看法(fa)，只(zhi)要(yao)(yao)持之以(yi)(yi)恒(heng)，生意必定會(hui)日(ri)益興隆。

（6）掌握良機

生意的(de)(de)成功，關鍵就在(zai)于是否能(neng)夠掌握良(liang)機。而要(yao)想(xiang)掌握良(liang)機，就要(yao)在(zai)時(shi)刻注意選擇適當的(de)(de)時(shi)機，調查顧客預(yu)定購買(mai)的(de)(de)物品以(yi)及購買(mai)時(shi)機，這樣(yang)在(zai)銷售的(de)(de)把握上就會(hui)方便許多。

（7）發揮特色

賣同樣東西的店鋪到處都是，要使顧客上門，非得有一些特色不可。店鋪的特色，當然要配合顧客的需要。至于如何去發揮，則要個別考慮。【詳細>>】

如何提升營業額

（1）調整店面營業時(shi)間(jian)

合理(li)的(de)安排(pai)現有的(de)人力，做好員工的(de)排(pai)班工作；從而補充早(zao)餐(can)(can)的(de)空(kong)白，充分利用早(zao)餐(can)(can)的(de)時間段。

產(chan)品制(zhi)作方面(mian)需要(yao)很好的時(shi)間管(guan)理(li)(li)；在整個工作過程中要(yao)形成一個低(di)峰期集中備(bei)料、清(qing)理(li)(li)衛生(sheng)，高峰期集中制(zhi)作產(chan)品、服務顧客的循(xun)環(huan)連接；與此(ci)同時(shi)，作為管(guan)理(li)(li)人員要(yao)時(shi)刻(ke)督促員工們的生(sheng)產(chan)效率和相互(hu)協助。

（2）下午低峰期時段

下午(wu)低峰期時段(duan)(duan)沒有顧客的情況很普遍，這(zhe)也(ye)是中式(shi)快餐(can)的一個弊端現(xian)象，整體(ti)的產(chan)品結(jie)構(gou)制約著(zhu)下午(wu)這(zhe)段(duan)(duan)時間的銷售，同時，下午(wu)中式(shi)快餐(can)沒有生意已經成為了一個不成文的規定和習慣。

出(chu)于此(ci)因(yin)素，建(jian)議(yi)調整產品結(jie)構，在下午時間段推出(chu)休閑類食(shi)品和茶(cha)水飲料等(deng)。建(jian)議(yi)店面進行海報(bao)宣傳，引導顧客認識中(zhong)式快餐店并(bing)不(bu)只是早中(zhong)晚(wan)三餐填飽肚子這么簡單，而是可(ke)以進行休閑小聚的舒適場所。

（3）在高峰(feng)期時留(liu)住顧客

在高峰期時，服(fu)務員要時刻進(jin)行餐(can)(can)廳(ting)巡視的(de)(de)工作，多觀察、多說(shuo)話；熱情招待每一(yi)位(wei)顧客，讓進(jin)店(dian)的(de)(de)顧客不能空(kong)手而出；較大限度(du)的(de)(de)利用(yong)店(dian)內的(de)(de)桌(zhuo)椅。如有(you)四人座可(ke)以(yi)介紹顧客拼桌(zhuo)用(yong)餐(can)(can)；如果都滿座，那么請在巡視的(de)(de)過程中多多注意正在用(yong)餐(can)(can)的(de)(de)顧客的(de)(de)用(yong)餐(can)(can)情況，可(ke)以(yi)讓顧客一(yi)人去點餐(can)(can)，另一(yi)人在桌(zhuo)位(wei)旁邊等待即將用(yong)餐(can)(can)結束的(de)(de)顧客。

（4）使用(yong)宣(xuan)傳工具

建議店面印制部分宣傳單頁，在低峰期安排員工進行商圈的發放工作，可以在高峰期來臨之前在店門前附近進行攔截式發放；也可以低峰期時安排員工在店面方圓5公里之內進行地毯式發放，從而加大宣傳力度！【詳細>>】

開店注意事項

快餐品種的選擇

品種(zhong)選擇是快餐(can)經(jing)營的(de)(de)重(zhong)要環節，它在一定程度上(shang)決(jue)定著快餐(can)店(dian)經(jing)營的(de)(de)成(cheng)敗。適合中式(shi)快餐(can)經(jing)營的(de)(de)品種(zhong)主要可分為三大類(lei)(lei)：第一是飯食類(lei)(lei)。如(ru)炒飯、冒飯、燴飯、蓋(gai)澆飯等(deng)；第二是面(mian)條類(lei)(lei)。如(ru)湯面(mian)包(bao)(bao)括雜醬(jiang)面(mian)、煎蛋面(mian)、牛肉面(mian)等(deng)；第三是面(mian)點類(lei)(lei)。如(ru)包(bao)(bao)子、蒸餃、燒麥、煎餅等(deng)。以(yi)上(shang)這些都是方便(bian)快捷的(de)(de)食品，可以(yi)較快制作，而面(mian)點則可以(yi)事先(xian)成(cheng)批(pi)制作好，顧客一到(dao)即刻上(shang)桌。

但需要注重的是，任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運作。【詳細>>】

上菜速度與質量

由于人(ren)們快(kuai)(kuai)(kuai)節(jie)奏的(de)(de)生(sheng)活(huo)習慣，餐飲行業的(de)(de)速度也(ye)(ye)(ye)明顯加(jia)快(kuai)(kuai)(kuai)，這也(ye)(ye)(ye)是快(kuai)(kuai)(kuai)餐行業得到明顯發(fa)展的(de)(de)原因。因為(wei)是以(yi)速度為(wei)優勢，所以(yi)在經(jing)營(ying)快(kuai)(kuai)(kuai)餐店的(de)(de)時候一定要講究速度，上(shang)餐快(kuai)(kuai)(kuai)，節(jie)省了消費者(zhe)們的(de)(de)等(deng)候時間，開(kai)起(qi)店來也(ye)(ye)(ye)能得到更為(wei)豐厚的(de)(de)利(li)潤。

以速度為主也(ye)要建立(li)在品質基礎之上，現在人們講究(jiu)好味(wei)道和(he)健康品質，所以在開快(kuai)餐店的時候一定要注重健康、品質和(he)美味(wei)。

快餐店桌椅保養維護

（1）大理(li)石(shi)桌面的(de)快(kuai)餐桌、快(kuai)餐椅的(de)清潔(jie)與維護定(ding)期以微(wei)濕帶(dai)有(you)溫(wen)和洗滌劑的(de)布擦拭臺面，然后用(yong)清潔(jie)的(de)軟布抹干(gan)和擦亮，當(dang)表面沾(zhan)污(wu)時宜以一些較淡的(de)腐(fu)蝕劑如檸檬汁或醋清潔(jie)污(wu)痕，切忌使用(yong)肥皂(zao)或蘇(su)打(da)粉等易損大理(li)石(shi)本質(zhi)的(de)物(wu)料來擦。

（2）輕(qing)微(wei)擦傷的大理石(shi)(shi)快餐(can)桌椅，可用專門的大理石(shi)(shi)清潔劑(ji)和(he)護理劑(ji)；磨損嚴重的大理石(shi)(shi)餐(can)桌椅難以(yi)處理，可用鋼(gang)絲絨擦拭(shi)，然后用電動磨光機磨光，使它恢復原有的光澤。

（3）實木快餐桌椅的(de)(de)(de)清潔(jie)與維護：由于實木是不斷呼(hu)吸的(de)(de)(de)有機體(ti)，建議放置(zhi)在(zai)溫濕度合宜的(de)(de)(de)環境(jing)里，同時須避免(mian)飲料(liao)、化學(xue)藥劑或過熱的(de)(de)(de)物(wu)體(ti)放置(zhi)在(zai)表(biao)面，以免(mian)損(sun)傷木質表(biao)面的(de)(de)(de)天然(ran)色(se)澤(ze)。當污(wu)垢較(jiao)多時，利用稀釋過的(de)(de)(de)中性清潔(jie)劑佐以溫水(shui)(shui)先擦(ca)(ca)拭一次，再(zai)以少量清水(shui)(shui)擦(ca)(ca)試，記得以柔(rou)軟的(de)(de)(de)干布立即擦(ca)(ca)去殘離水(shui)(shui)漬，待全部擦(ca)(ca)凈后，再(zai)使用保養蠟磨亮。

餐椅較其它椅子容易接觸到油污，因此平常就要勤加擦拭，避免堆積油漬。縐褶或花紋較多的餐椅，清潔保養時要多加注意細節的部分。千萬不要將餐椅隨意搖晃或翹椅子成兩腳支撐，不當的使用方式會破壞原有的結構，可以用椅套來保護餐椅，在清潔時較為方便，延長餐椅的使用壽命。【詳細>>】