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素雞是(shi)一(yi)種傳統豆制食品，以素仿葷，口(kou)感與味(wei)道與原肉難(nan)以分辨，風味(wei)獨特(te)。
素雞以百葉作主料，卷成圓棍形，捆(kun)緊煮熟，切(qie)片過油(you)，加調料炒制而(er)成的(de)佳肴。
每100克素雞中含有的熱量為194大卡，這個數值不算很高，也不能算低，買購網健康小編提醒，如果想要加其他調料烹飪，那就看加了什么，如果用油多的話，熱量就會更高。詳細>>
素雞豆腐不是發物，素雞非常的營養美味，它是屬于比較溫和的一種食材，不屬于發物的種類。詳細>>
原料不同：素雞的主要材料是(shi)(shi)豆制品(pin)；面筋(jin)的主要材料是(shi)(shi)面粉。
口感不同：素雞吃(chi)起來非(fei)常的(de)(de)鮮(xian)香，有(you)些像葷(hun)菜的(de)(de)感覺；面筋吃(chi)到嘴里(li)面會(hui)有(you)一定彈(dan)性的(de)(de)面食。
營養不同：素雞所含有的各類營養素非常的充足；面筋中所含有的成分主要是蛋白質和纖維素。詳細>>
素(su)雞中含(han)有豐(feng)富蛋白質(zhi)、大豆異黃酮(tong)，營養價(jia)值(zhi)非(fei)常高。
此外，據買(mai)購網(wang)編輯了(le)解，素雞還(huan)含有多種礦物質，可以補(bu)充(chong)鈣質，預防骨質疏(shu)松(song)，提高免疫力(li)。
美容養顏：素雞里(li)含有鐵，可(ke)以增強造血功能里(li)鐵含量，還能改善皮膚上的斑點，促進新陳代(dai)謝。
補腦益腦：素雞里(li)含有(you)蛋白質(zhi)和(he)大豆異黃酮，有(you)益于人腦(nao)和(he)神經組(zu)織(zhi)、血管等的發育。
預防骨質疏松：素雞里含有(you)鈣，可(ke)以(yi)促進骨骼的發(fa)育，對幼兒(er)和老人補充鈣質(zhi)有(you)很(hen)大(da)的功效。
預防心血管疾病：素雞里含有卵磷(lin)脂，可(ke)(ke)以(yi)去除血管上的(de)膽固醇，可(ke)(ke)以(yi)防止血管的(de)硬(ying)化等(deng)。
胃潰(kui)瘍、胃出血的患者不適合(he)吃素雞(ji)，不適合(he)病情的恢復
患有膽道(dao)疾(ji)病的(de)人不適合食用素雞，素雞會刺激膽囊收縮，會很容易的(de)引起(qi)膽囊炎發作，
腎功能不全的人不適(shi)合食用素雞，否則會加重病情造成不可挽回的局面(mian)。
患有(you)痛(tong)風病(bing)的人(ren)不適合(he)食用素雞，素雞嘌呤高，不適合(he)痛(tong)風患者食用。
素雞+茭白：極易形成結石(shi)，后果嚴(yan)重。
素雞+蔥：蔥會影響人(ren)體對(dui)素雞(ji)里(li)鈣(gai)的吸收。
素雞+菠菜：菠菜會影響(xiang)素雞里鈣的吸收，營(ying)養不能充分吸收。
素雞+竹筍：素雞和竹(zhu)筍一(yi)起食用會形成一(yi)種難溶物，長期(qi)使用會形成結石。
素雞+苦瓜：素雞和苦瓜同(tong)時(shi)食用會(hui)易結石(shi)、補鈣、降(jiang)血壓。
素雞+木耳菜：不利于對蛋白質(zhi)的吸收，所以營養不能(neng)充分吸收。
素雞+蜂蜜：易導(dao)致腹(fu)瀉，嚴重的(de)話還會有損聽力，同時(shi)不利于營養(yang)的(de)吸收。
好(hao)的(de)素雞(ji)為乳白(bai)色(se)或淡米(mi)色(se)，稍帶堿味，切(qie)開后(hou)刀(dao)口光(guang)亮(liang)，看(kan)不到裂(lie)痕(hen)、爛心等，摸上(shang)去軟硬(ying)適中、有(you)彈性。
涼拌素雞翅：素雞翅清洗并浸泡20分鐘后焯水，胡蘿卜片焯水，將素雞翅，紅蘿卜，腌過紫元蔥絲，香萊段，放進一干凈盆里；撒食鹽5克，白砂糖5克，白米醋少，油辣子少量，五香粉2克拌勻，家電芝麻油即可。詳細>>
胡蘿卜絲涼拌素雞：開水(shui)煮木耳絲，1-2分(fen)鐘(zhong)后加入胡蘿(luo)卜絲。素(su)雞燙半(ban)分(fen)鐘(zhong)撈(lao)出一(yi)起冷水(shui)浸(jin)泡。所有(you)食材倒入大碗(wan)，加適量(liang)鹽(yan)，熱少許橄(gan)欖油倒入碗(wan)中拌勻(yun)即可。
黃瓜涼拌素雞：黃瓜洗凈切塊，放入2勺鹽腌制幾分鐘待用。蒜頭切末、紅辣椒切絲待用。素雞切片、把蒜末、紅辣椒絲放入黃瓜中、接著放辣椒面、醋、一品鮮醬油、白芝麻少許，拌勻即可。詳細>>
素雞沖(chong)洗干凈切成厚片待用。鍋內放入(ru)(ru)較多(duo)的油，燒至6成熱(re)，放入(ru)(ru)素雞片，油炸。
撈出油(you)炸好(hao)的素雞片，放(fang)入清水中(zhong)浸泡5-10分(fen)鐘。
將素雞連(lian)同(tong)浸泡(pao)的水(shui)一起倒(dao)入鍋中(zhong)，大火燒開。
倒入適量的料酒，生抽，老抽和蠔油，再加適量的糖，大火燒開轉小火燜燒5分鐘后收汁。詳細>>
素雞切滾(gun)刀塊，鍋中底油，放入姜片爆香一(yi)下，倒入肉塊煸(bian)炒2到3分鐘(zhong)。
加(jia)料酒、醬油上色，加(jia)入素雞，倒入水沒過肉(rou)塊，加(jia)點鹽大火燒(shao)開。
轉小火燒個20到30分鐘，大火收個汁，加點蔥花、雞精。詳細>>
將素(su)雞洗凈后切(qie)成片狀待用(yong)(yong)，青椒(jiao)洗凈后去籽切(qie)成條狀待用(yong)(yong)。
熱鍋倒油，放(fang)蔥(cong)蒜(suan)小火炒(chao)香，放(fang)入(ru)素(su)雞大火快速翻炒(chao)兩分鐘。
加入一勺十三香(xiang)和適(shi)量的鹽進(jin)行調味，放入青椒用大火繼續翻炒(chao)。
加入一勺雞精進行入味，大火快速翻炒至青椒熟了即可。詳細>>
素雞腸泡發后(hou)焯水(shui)過涼，辣椒(jiao)粉(fen)、花椒(jiao)粉(fen)、孜然粉(fen)、食用鹽拌勻。
鍋里燒油，把熱油澆入調料粉中，熱油燙熟的辣椒面倒入素雞腸中攪勻，靜置1小時。詳細>>
燒制“雞塊”時要掌握好(hao)火力，應加蓋(gai)用小火慢燒，并不時晃動(dong)妙(miao)鍋。
所用湯汁，要與(yu)主料、配料融合一體(ti)。
此外，買購網美食小編建議，勾汁一定要稀稠適度。詳細>>
把素雞先放在(zai)油鍋里(li)面(mian)(mian)炸，兩面(mian)(mian)結皮(pi)起泡(pao)之(zhi)后(hou)，撈出放入(ru)涼開水或者(zhe)礦泉水當中浸泡(pao)。
把素雞放到(dao)保鮮盒中(zhong)，然后將(jiang)(jiang)盒子蓋起(qi)來，將(jiang)(jiang)其直接放到(dao)冰箱的冷(leng)藏室里面冷(leng)藏保存(cun)，一般保存(cun)一個星期沒問題。
用保鮮膜將(jiang)素雞包裹起來，直接放到通風(feng)處保存就(jiu)可(ke)以了，一(yi)般(ban)兩(liang)三天不(bu)會有(you)問題。
把吃不完的素雞用保鮮膜包好或者直接放到保鮮盒中，確保密封，然后將它放到冰水中進行保存即可，一般在三五天左右不壞。詳細>>
黃(huang)芩主要用種子繁(fan)殖(zhi)，也可用扦插和分(fen)根繁(fan)殖(zhi)。黃(huang)芩喜溫暖(nuan)，耐(nai)嚴寒(han)，地(di)下部(bu)可忍(ren)受－30℃的低溫；耐(nai)旱怕凍，在(zai)排水不良或多雨地(di)區種植，生(sheng)(sheng)長環(huan)境，生(sheng)(sheng)長不良，容易引起爛根。
