一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進腸胃(wei)(wei)蠕動(dong)蔬(shu)(shu)菜水果中膳食纖維較肉類(lei)多，常(chang)吃蔬(shu)(shu)果可以促進腸胃(wei)(wei)蠕動(dong)，幫助消化。

減輕身(shen)體負擔從食(shi)物(wu)鏈(lian)的(de)角度來(lai)說，越底層的(de)生物(wu)所累積的(de)重金屬等有毒物(wu)質越少。因此(ci)長期吃蔬菜(cai)、水(shui)果、菌類等食(shi)物(wu)，可以減輕腎臟等排毒器官的(de)壓(ya)力。

幫助瘦(shou)身一(yi)般來說，蔬菜水果等(deng)素類(lei)(lei)食(shi)物的熱(re)量(liang)(liang)比肉類(lei)(lei)要(yao)低(di)很多。比如100克綠豆芽熱(re)量(liang)(liang)為16大(da)卡，100克豬(zhu)瘦(shou)肉熱(re)量(liang)(liang)則達到143大(da)卡。常(chang)吃低(di)熱(re)量(liang)(liang)素食(shi)有利于肥(fei)胖者降低(di)體重。

2、吃素的缺點

維(wei)(wei)生(sheng)素不足(zu)部分(fen)維(wei)(wei)生(sheng)素幾乎只存在動物(wu)性食品(pin)中，如(ru)維(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)生(sheng)素B12等，缺乏可能(neng)引發(fa)相應疾病，如(ru)夜盲癥(zheng)、貧血(xue)等。

熱量不足甲之(zhi)砒霜，乙之(zhi)蜜糖。對肥(fei)胖者來說吃素(su)也許可以減肥(fei)，但對于一般素(su)食者來說，僅靠(kao)素(su)食供給的熱量可能達不到(dao)生命活(huo)動的需求。當身體供能不足時，我們的肌(ji)肉(rou)可能因此被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以(yi)全麥面包、胚芽面包、糙(cao)米等(deng)代替白(bai)米飯、白(bai)面。

2、豆(dou)(dou)(dou)類如(ru)黃豆(dou)(dou)(dou)、毛豆(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)，或豆(dou)(dou)(dou)腐等豆(dou)(dou)(dou)類加(jia)工品含豐(feng)富蛋白質，可補充(chong)因未攝食(shi)肉類而缺乏的部分營(ying)養，且多吃(chi)豆(dou)(dou)(dou)類無膽固(gu)醇過高之(zhi)憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產(chan)品，其豐富油脂可(ke)補充(chong)人體(ti)所需熱量。

4、青菜(cai)最(zui)好能(neng)有四五種變化，肉(rou)類所含鐵質(zhi)可經(jing)由(you)多(duo)攝(she)取高鐵質(zhi)的水果如番茄、獼猴(hou)桃(tao)、葡萄來補充。

5、別為了讓素(su)(su)食(shi)更有味(wei)而多用油(you)脂來烹(peng)調，應掌握素(su)(su)菜清(qing)淡、少鹽、少糖(tang)的原則，如此(ci)才符(fu)合(he)素(su)(su)食(shi)之健康取向。

6、吃素者(zhe)易缺乏維(wei)生素B，多吃綜合維(wei)生素可予以改善。愛美的女性想靠吃素來(lai)維(wei)持苗(miao)條身(shen)材可不(bu)是(shi)那么(me)容易的，如(ru)(ru)果你烹調方式(shi)不(bu)正確(que)，用油過量(liang)，或是(shi)盡(jin)挑些(xie)油炸(zha)(zha)類(lei)如(ru)(ru)炸(zha)(zha)豆腐皮，或是(shi)甜食(shi)類(lei)如(ru)(ru)綠豆糕來(lai)食(shi)用，盡(jin)管這些(xie)食(shi)物都是(shi)素食(shi)，但(dan)其高油高糖會讓你想不(bu)發胖都不(bu)行。