一、素食對身體好嗎

1、吃素的好處

促進(jin)腸(chang)胃蠕動(dong)(dong)蔬菜水果(guo)中膳(shan)食纖維較肉類多，常(chang)吃蔬果(guo)可以促進(jin)腸(chang)胃蠕動(dong)(dong)，幫助消化(hua)。

減輕(qing)身體(ti)負擔(dan)從食(shi)物鏈的角度來說(shuo)，越底層的生物所累積的重(zhong)金屬等有毒物質越少(shao)。因此(ci)長期吃(chi)蔬(shu)菜、水果、菌(jun)類(lei)等食(shi)物，可以(yi)減輕(qing)腎臟等排毒器官的壓力。

幫助瘦身一般來說，蔬(shu)菜(cai)水果等素類食物的熱量(liang)比肉類要(yao)低(di)(di)很多。比如100克(ke)綠豆芽(ya)熱量(liang)為(wei)16大卡，100克(ke)豬瘦肉熱量(liang)則達到143大卡。常吃低(di)(di)熱量(liang)素食有(you)利于肥(fei)胖者降(jiang)低(di)(di)體重。

2、吃素的缺點

維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)不足(zu)部分維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)幾乎只存在動物(wu)性食品(pin)中(zhong)，如維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)A、維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)B12等(deng)，缺乏可能引發相(xiang)應疾病，如夜盲癥(zheng)、貧血等(deng)。

熱(re)量(liang)不足甲之砒霜，乙之蜜糖(tang)。對肥(fei)胖(pang)者來(lai)說吃素也許(xu)可(ke)以減(jian)肥(fei)，但對于一般(ban)素食者來(lai)說，僅靠素食供(gong)給的(de)熱(re)量(liang)可(ke)能(neng)(neng)達不到生(sheng)命活(huo)動的(de)需求(qiu)。當身(shen)體(ti)供(gong)能(neng)(neng)不足時，我(wo)們的(de)肌肉可(ke)能(neng)(neng)因此被消耗。

二、養生素食搭配原則

1、應以全麥面(mian)(mian)包、胚(pei)芽面(mian)(mian)包、糙米等代替白米飯、白面(mian)(mian)。

2、豆(dou)類如(ru)黃豆(dou)、毛豆(dou)、綠(lv)豆(dou)，或(huo)豆(dou)腐等豆(dou)類加工品含豐(feng)富(fu)蛋白質，可補(bu)充因(yin)未攝食(shi)肉類而缺乏(fa)的部(bu)分營養，且(qie)多吃豆(dou)類無(wu)膽固(gu)醇(chun)過(guo)高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類素食十大品牌產品，其豐富油脂可補充人體(ti)所需(xu)熱量。

4、青(qing)菜最好能有(you)四五種變(bian)化(hua)，肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄(qie)、獼猴桃(tao)、葡萄(tao)來(lai)補充。

5、別為了讓素食(shi)更有(you)味而多用油脂來烹(peng)調(diao)，應掌握素菜清淡(dan)、少(shao)鹽、少(shao)糖(tang)的原則(ze)，如(ru)此才符合素食(shi)之(zhi)健(jian)康取向。

6、吃(chi)素(su)者易缺乏維(wei)生素(su)B，多吃(chi)綜合(he)維(wei)生素(su)可予以改善。愛美的女性想(xiang)靠吃(chi)素(su)來(lai)維(wei)持苗(miao)條身材可不(bu)是那么(me)容易的，如(ru)(ru)果你烹調(diao)方式不(bu)正確，用油(you)(you)過量(liang)，或是盡挑些(xie)油(you)(you)炸類如(ru)(ru)炸豆腐(fu)皮，或是甜食(shi)類如(ru)(ru)綠豆糕來(lai)食(shi)用，盡管這(zhe)些(xie)食(shi)物(wu)都是素(su)食(shi)，但其高油(you)(you)高糖會讓你想(xiang)不(bu)發胖都不(bu)行(xing)。