食用橄欖油突出特點是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內的高密度脂蛋白HDL的水平和降低低密度脂蛋白LDL水平，從而能防止人體內膽固醇過量。那么，進口橄欖油要怎么選呢？世界三大橄欖油生產國：西班牙、意大利、希臘，國內市面上流通的進口橄欖油基本上來自這三個國家，所以我們在選購橄欖油的時候，盡量選擇這三個國家進口的，國內能買到的大多數是西班牙的。有一點要注意的是，要看看是原裝進口，還是國內分裝。國內分裝會增加不合格的風險，選購的時候盡量選擇原裝進口。