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1、種類(lei)選擇(ze)：主要分為嵌(qian)入式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類(lei)，臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱以(yi)(yi)15-40L容量為主，嵌(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱普遍(bian)在50L以(yi)(yi)上(shang)，對于習慣西式(shi)(shi)烹(peng)飪常用烤(kao)(kao)箱的(de)家庭來說，推薦嵌(qian)入式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱；只是(shi)練手選擇(ze)一款(kuan)臺(tai)上(shang)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱即可。

2、控溫(wen)(wen)能力：烤制食物對溫(wen)(wen)度要求十分高，在購買烤箱時(shi)最(zui)好配溫(wen)(wen)度顯示(shi)，把溫(wen)(wen)度平(ping)衡在±1—2℃的(de)烤箱更能保障烘(hong)培(pei)。一般家庭建議微電腦烤箱，自主控溫(wen)(wen)效(xiao)果(guo)更好。

3、內(nei)膽材質：建議選鍍(du)鋁內(nei)膽，相比鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽要更加(jia)(jia)安全(quan)，鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽不抗(kang)氧化會褪色，當加(jia)(jia)熱溫度(du)超過230℃時會分解有毒物質，而鍍(du)鋁內(nei)膽相比性能更加(jia)(jia)穩(wen)定安全(quan)。

4、加(jia)熱(re)管(guan)數量：對于30L左(zuo)右的(de)烤箱(xiang)而言，其加(jia)熱(re)管(guan)在(zai)4根(gen)左(zuo)右更(geng)(geng)好，而更(geng)(geng)大的(de)烤箱(xiang)則保(bao)(bao)持在(zai)6根(gen)以(yi)上為佳。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)速度快，食物受熱(re)也更(geng)(geng)均勻，更(geng)(geng)能保(bao)(bao)障烤制食物熟食程度和口感。