1、種(zhong)類選擇：主(zhu)要分為嵌入(ru)(ru)式(shi)和臺式(shi)兩(liang)類，臺式(shi)烤(kao)(kao)箱以15-40L容量為主(zhu)，嵌入(ru)(ru)式(shi)烤(kao)(kao)箱普遍在50L以上(shang)，對于習慣西(xi)式(shi)烹飪(ren)常用烤(kao)(kao)箱的家(jia)庭來(lai)說，推薦嵌入(ru)(ru)式(shi)烤(kao)(kao)箱；只是練手(shou)選擇一款(kuan)臺上(shang)式(shi)烤(kao)(kao)箱即可。

2、控(kong)溫(wen)能力：烤制(zhi)食(shi)物對溫(wen)度要求十分高，在購買烤箱時最(zui)好(hao)配溫(wen)度顯示，把溫(wen)度平衡在±1—2℃的烤箱更能保障烘培。一般家庭建議微電腦(nao)烤箱，自主(zhu)控(kong)溫(wen)效果(guo)更好(hao)。

3、內膽(dan)材(cai)質：建議選鍍鋁(lv)內膽(dan)，相比(bi)(bi)鍍鋅(xin)內膽(dan)要更加安(an)全，鍍鋅(xin)內膽(dan)不抗氧化會(hui)褪色，當加熱溫度超過230℃時會(hui)分解有毒物質，而鍍鋁(lv)內膽(dan)相比(bi)(bi)性能更加穩定安(an)全。

4、加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)數量：對(dui)于30L左(zuo)(zuo)右的烤(kao)箱(xiang)(xiang)而(er)言(yan)，其加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)在(zai)(zai)4根左(zuo)(zuo)右更(geng)好，而(er)更(geng)大的烤(kao)箱(xiang)(xiang)則(ze)保持在(zai)(zai)6根以上(shang)為(wei)佳。烤(kao)箱(xiang)(xiang)加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)(re)(re)速度(du)快，食(shi)物受熱(re)(re)(re)也更(geng)均(jun)勻(yun)，更(geng)能保障(zhang)烤(kao)制(zhi)食(shi)物熟食(shi)程度(du)和(he)口感。