寧波(bo)菜作為(wei)中(zhong)華八大(da)傳統菜系(xi)中(zhong)的浙菜一(yi)脈(mo)，雖不成菜系(xi)，卻深受江浙滬一(yi)帶喜愛。其特點是重(zhong)口味(wei)，輕形狀色彩，以(yi)咸(xian)、鮮(xian)(xian)、臭聞名(ming)。擅長烹制(zhi)海鮮(xian)(xian)，鮮(xian)(xian)咸(xian)合一(yi)，以(yi)蒸、烤、燉等技法為(wei)主，注重(zhong)鮮(xian)(xian)嫩(nen)軟滑、原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。由于寧波(bo)菜味(wei)鮮(xian)(xian)重(zhong)咸(xian)，常嘗(chang)其味(wei)，不覺厭膩，所以(yi)有“下飯”之呢稱(cheng)。

寧(ning)(ning)波風味小(xiao)吃(chi)種類(lei)(lei)繁多(duo)，各具特(te)色(se)。寧(ning)(ning)式(shi)糕點具有(you)選料(liao)嚴(yan)、加工精、造(zao)型巧(qiao)、營養豐富等特(te)點，并且形成以酥(su)為主，軟(ruan)、脆分明、甜咸適宜，柔松多(duo)味的(de)(de)鮮明特(te)色(se)，如寧(ning)(ning)式(shi)蛋糕、月餅(bing)、桃酥(su)、酥(su)餅(bing)等。寧(ning)(ning)式(shi)點心就有(you)以豬(zhu)(zhu)油湯團為首的(de)(de)包括龍鳳(feng)金團、豆沙八寶飯(fan)(fan)、豬(zhu)(zhu)油洋酥(su)糖等名點。菜肴類(lei)(lei)小(xiao)吃(chi)更(geng)以色(se)、香(xiang)、味、型倍受歡迎(ying)。如有(you)近百年歷(li)史的(de)(de)寧(ning)(ning)波樓茂記(ji)香(xiang)干，咸中透鮮，鮮中帶甜，既是(shi)下(xia)酒、下(xia)飯(fan)(fan)的(de)(de)佳(jia)肴，又可作為零食。

寧波(bo)(bo)(bo)自古以“四香”（米香、魚(yu)(yu)香、書香、墨香）傳(chuan)揚天(tian)下，物產豐富。主要(yao)特(te)產可分為海(hai)(hai)鮮、海(hai)(hai)干(gan)產品、特(te)色食品，時(shi)令果品，傳(chuan)統工藝品，服裝(zhuang)等(deng)幾大(da)類。其中(zhong)寧波(bo)(bo)(bo)海(hai)(hai)鮮是(shi)最大(da)的(de)特(te)產。琳瑯滿目的(de)各類海(hai)(hai)鮮產品，不管是(shi)對(dui)寧波(bo)(bo)(bo)人來說還是(shi)在寧波(bo)(bo)(bo)的(de)外地(di)朋友來說，過年回家一定要(yao)帶上幾樣寧波(bo)(bo)(bo)海(hai)(hai)鮮特(te)產。比如寧波(bo)(bo)(bo)黃魚(yu)(yu)干(gan)、寧波(bo)(bo)(bo)蝦姑、寧波(bo)(bo)(bo)泥螺、鰻魚(yu)(yu)干(gan)、海(hai)(hai)蜇等(deng)等(deng)。