一、青棗的功效與作用

青棗，主要(yao)產于(yu)熱(re)帶(dai)、亞(ya)熱(re)帶(dai)地區(qu)，屬于(yu)優良棗類(lei)之一(yi)，果(guo)實(shi)肉(rou)厚、皮薄、核(he)小，和蘋果(guo)很類(lei)似，味道具蘋果(guo)、梨、棗的風味，也有“熱(re)帶(dai)小蘋果(guo)”的稱(cheng)呼，含有豐富的維生素C，具有很強的抗(kang)衰老、抗(kang)壞血病的作用，適宜年輕女(nv)性、壞血病患者(zhe)以及老年人食用。

1、增強免疫力

青棗含(han)有大量的(de)糖(tang)(tang)(tang)類物質，主要為葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)，也含(han)有果(guo)糖(tang)(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)(tang)，以及(ji)由(you)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)和果(guo)糖(tang)(tang)(tang)組成的(de)低聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)、阿拉伯聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)及(ji)半乳醛聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)等;并(bing)含(han)有大量的(de)維生素(su)(su)(su)C、核黃(huang)素(su)(su)(su)、硫胺素(su)(su)(su)、胡蘿卜素(su)(su)(su)、尼克酸(suan)等多種維生素(su)(su)(su)，具有較強(qiang)的(de)補養作用，能(neng)提高人(ren)體免疫功能(neng)，增強(qiang)抗(kang)病能(neng)力。

2、增強肌力

青(qing)棗中含(han)有較多(duo)的植物蛋(dan)白和維生(sheng)素(su)，能(neng)促進(jin)(jin)自身體內蛋(dan)白質的合成，在(zai)運動之后適(shi)量(liang)的食用還能(neng)起到(dao)促進(jin)(jin)肌(ji)肉(rou)增(zeng)長的功效，能(neng)有效增(zeng)強肌(ji)力。

3、抗過敏

大(da)棗乙醇提取物對(dui)特異反應性疾病，能抑制抗(kang)(kang)體的(de)產生，對(dui)小鼠反應性抗(kang)(kang)體也有抑制作用，提示大(da)棗具(ju)有抗(kang)(kang)變態反應作用。

4、鎮靜安神

青棗中(zhong)所(suo)含有(you)黃酮--雙-葡萄(tao)糖(tang)(tang)甙(dai)A有(you)鎮(zhen)靜、催眠和降(jiang)壓作(zuo)(zuo)(zuo)用，其(qi)中(zhong)被分離出的柚配質(zhi)C糖(tang)(tang)甙(dai)類有(you)中(zhong)樞抑制作(zuo)(zuo)(zuo)用，即降(jiang)低自發運(yun)動(dong)及刺激反射作(zuo)(zuo)(zuo)用、強(qiang)直(zhi)木僵(jiang)作(zuo)(zuo)(zuo)用，故大棗具有(you)安神、鎮(zhen)靜之功。

5、抗癌

青棗含有(you)的燁木酸(suan)、山植酸(suan)均發現有(you)抗癌活性，對(dui)肉(rou)瘤(liu)S-180有(you)抑制作(zuo)用。棗中(zhong)所含的營(ying)養(yang)素(su)，能(neng)夠增(zeng)強人體免(mian)疫功(gong)能(neng)，對(dui)于(yu)防癌抗癌和維(wei)持人體臟腑功(gong)能(neng)都有(you)一定效果。

6、保護肝臟

青棗中維生(sheng)素C和維生(sheng)素A的(de)含(han)量很高，都具有一定(ding)的(de)抗(kang)氧化功(gong)效(xiao)，能幫助清除(chu)體內(nei)的(de)自(zi)由基(ji)，減少其對細胞的(de)損(sun)傷，也(ye)可增強(qiang)肝(gan)臟的(de)解毒(du)功(gong)能，保護肝(gan)臟。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐(fu)爛(lan)(lan)變(bian)質青(qing)棗(zao)(zao)忌食用(yong)。青(qing)棗(zao)(zao)腐(fu)爛(lan)(lan)后，會使(shi)微(wei)生物繁殖，青(qing)棗(zao)(zao)中(zhong)的果酸酶(mei)繼續(xu)分(fen)解(jie)果膠產生果膠酸和(he)甲(jia)醇，甲(jia)醇可再分(fen)解(jie)生成甲(jia)醛(quan)和(he)甲(jia)醇。食用(yong)腐(fu)爛(lan)(lan)的青(qing)棗(zao)(zao)，輕(qing)者可引起頭暈，使(shi)眼睛受害，重(zhong)則(ze)危(wei)及生命。

2、不(bu)宜與維生素同時食(shi)用。青棗中的維生素可使維生素K分(fen)解破壞，使治療(liao)作用降低。

3、不宜和黃瓜或蘿(luo)卜(bu)一起食用(yong)。蘿(luo)卜(bu)會有(you)抗壞血酸(suan)酶，黃瓜含(han)有(you)維生素分(fen)(fen)解酶，兩種(zhong)成(cheng)分(fen)(fen)都可(ke)破壞其他食物中(zhong)的維生素。

4、不應(ying)和動物(wu)肝臟同時食用(yong)。動物(wu)的(de)肝臟富含(han)銅(tong)、鐵等元素，銅(tong)鐵離子極易使其他食物(wu)中所(suo)含(han)的(de)維生素氧化而失(shi)去(qu)功效(xiao)。

5、服用(yong)(yong)退熱藥時禁忌(ji)食用(yong)(yong)。服用(yong)(yong)退熱藥物同時食用(yong)(yong)含(han)糖量高的(de)食物容易形成(cheng)不溶(rong)性的(de)復合(he)體，減少初期的(de)吸收速(su)度。青棗(zao)為含(han)糖量高的(de)食物，故禁忌(ji)食用(yong)(yong)。

6、服苦(ku)味(wei)健胃藥(yao)(yao)(yao)及(ji)驅風(feng)健胃藥(yao)(yao)(yao)時不(bu)應食用。苦(ku)味(wei)及(ji)驅風(feng)健胃藥(yao)(yao)(yao)是靠藥(yao)(yao)(yao)物(wu)的(de)苦(ku)味(wei)來刺激味(wei)覺器官，反射性地提(ti)高食物(wu)對(dui)中樞的(de)興奮性，以幫助(zhu)消化、增(zeng)進食欲。若服用以上(shang)藥(yao)(yao)(yao)物(wu)時用青棗，則明顯地影響(xiang)藥(yao)(yao)(yao)物(wu)的(de)療(liao)效。

7、齲齒(chi)疼痛、下腹部(bu)脹滿、大(da)便(bian)秘結者不(bu)宜食(shi)(shi)用，忌(ji)與蔥、魚(yu)同食(shi)(shi)。