一、青棗的功效與作用
青(qing)棗(zao),主要產于熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地區,屬于優良(liang)棗(zao)類(lei)之一,果實肉厚、皮薄(bo)、核小,和蘋果很(hen)(hen)類(lei)似(si),味道具蘋果、梨(li)、棗(zao)的風味,也有(you)“熱帶(dai)小蘋果”的稱呼,含有(you)豐(feng)富的維生素C,具有(you)很(hen)(hen)強的抗衰老(lao)、抗壞(huai)(huai)血病的作用,適(shi)宜年輕女性、壞(huai)(huai)血病患者以及老(lao)年人食(shi)用。
1、增強免疫力
青(qing)棗(zao)含(han)有大量(liang)(liang)的糖(tang)類(lei)物質,主要為葡萄糖(tang),也含(han)有果(guo)糖(tang)、蔗糖(tang),以及(ji)由葡萄糖(tang)和(he)果(guo)糖(tang)組成的低聚糖(tang)、阿(a)拉伯聚糖(tang)及(ji)半乳(ru)醛聚糖(tang)等;并含(han)有大量(liang)(liang)的維生(sheng)素(su)(su)C、核黃素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、胡(hu)蘿卜素(su)(su)、尼克酸等多種維生(sheng)素(su)(su),具有較(jiao)強(qiang)的補養(yang)作(zuo)用,能提高(gao)人體免疫功(gong)能,增強(qiang)抗病能力。
2、增強肌力
青棗中含有(you)較多(duo)的植物蛋(dan)白和維生素,能促進自身體(ti)內蛋(dan)白質的合成(cheng),在運動之(zhi)后適量的食用(yong)還能起到(dao)促進肌(ji)肉增長的功效(xiao),能有(you)效(xiao)增強肌(ji)力。
3、抗過敏
大棗乙醇提取(qu)物對特異(yi)反(fan)應性疾病,能(neng)抑制抗(kang)體的(de)產生,對小(xiao)鼠反(fan)應性抗(kang)體也有抑制作(zuo)用,提示大棗具有抗(kang)變態反(fan)應作(zuo)用。
4、鎮靜安神
青棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖(tang)甙A有鎮靜、催眠和降壓作(zuo)用(yong),其(qi)中被分離出的(de)柚配質C糖(tang)甙類有中樞抑制作(zuo)用(yong),即(ji)降低(di)自(zi)發運動(dong)及刺激反射作(zuo)用(yong)、強直(zhi)木僵作(zuo)用(yong),故大(da)棗具(ju)有安神、鎮靜之(zhi)功(gong)。
5、抗癌
青(qing)棗含有(you)的燁木酸、山植酸均發現有(you)抗(kang)癌活性,對肉瘤S-180有(you)抑制作用(yong)。棗中(zhong)所含的營養素,能夠(gou)增強人體(ti)免(mian)疫(yi)功能,對于防癌抗(kang)癌和維(wei)持人體(ti)臟腑功能都有(you)一定效(xiao)果(guo)。
6、保護肝臟
青(qing)棗中維生(sheng)素C和維生(sheng)素A的(de)含量很(hen)高,都具有一定的(de)抗氧化功效,能(neng)幫助清除體內的(de)自由基,減少其對細胞的(de)損傷,也可增強肝臟的(de)解毒功能(neng),保護(hu)肝臟。
二、青棗子的食用禁忌
1、腐(fu)爛變質(zhi)青(qing)棗(zao)忌(ji)食用(yong)。青(qing)棗(zao)腐(fu)爛后,會使(shi)微生(sheng)(sheng)物繁殖,青(qing)棗(zao)中的果酸酶繼續分解(jie)果膠(jiao)產生(sheng)(sheng)果膠(jiao)酸和甲醇(chun),甲醇(chun)可(ke)再分解(jie)生(sheng)(sheng)成甲醛(quan)和甲醇(chun)。食用(yong)腐(fu)爛的青(qing)棗(zao),輕者可(ke)引起頭暈,使(shi)眼(yan)睛(jing)受害,重(zhong)則(ze)危及生(sheng)(sheng)命。
2、不宜與(yu)維生素同時(shi)食(shi)用。青棗中的維生素可使維生素K分解破壞,使治(zhi)療(liao)作用降低。
3、不宜和黃瓜或蘿(luo)卜一起食用。蘿(luo)卜會有抗壞血酸酶(mei),黃瓜含有維生(sheng)素(su)分(fen)解酶(mei),兩(liang)種成分(fen)都(dou)可破壞其他(ta)食物中的維生(sheng)素(su)。
4、不(bu)應和動物肝臟同(tong)時食用。動物的(de)肝臟富(fu)含銅、鐵(tie)等(deng)元(yuan)素,銅鐵(tie)離子極易使其他(ta)食物中(zhong)所含的(de)維生素氧(yang)化而失去功效(xiao)。
5、服用(yong)(yong)退熱藥時禁忌食(shi)用(yong)(yong)。服用(yong)(yong)退熱藥物(wu)(wu)同時食(shi)用(yong)(yong)含(han)糖量(liang)高的食(shi)物(wu)(wu)容(rong)易形成不溶性的復合體(ti),減少(shao)初期(qi)的吸收速度。青棗為含(han)糖量(liang)高的食(shi)物(wu)(wu),故禁忌食(shi)用(yong)(yong)。
6、服苦味(wei)(wei)健胃藥(yao)及驅風(feng)(feng)健胃藥(yao)時不應食(shi)用。苦味(wei)(wei)及驅風(feng)(feng)健胃藥(yao)是(shi)靠藥(yao)物(wu)的苦味(wei)(wei)來刺激味(wei)(wei)覺(jue)器官,反射性(xing)地(di)(di)提高(gao)食(shi)物(wu)對中(zhong)樞的興奮(fen)性(xing),以幫助消(xiao)化、增進食(shi)欲。若服用以上藥(yao)物(wu)時用青棗,則明顯地(di)(di)影響藥(yao)物(wu)的療效(xiao)。
7、齲齒疼痛、下腹(fu)部(bu)脹(zhang)滿、大便秘(mi)結者(zhe)不宜食(shi)用(yong),忌與蔥、魚同食(shi)。