藥膳(shan)是(shi)(shi)利用中(zhong)藥和食(shi)材來(lai)進行養生的一(yi)種(zhong)方式，在中(zhong)國(guo)具有(you)悠(you)久的歷史。對于我們現代人(ren)來(lai)說，藥膳(shan)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)不可多得的養生佳法(fa)。但進補保健也得有(you)方。那么，藥膳(shan)有(you)哪(na)些種(zhong)類？不同功效(xiao)藥膳(shan)有(you)哪(na)些？下面，為您推薦養生藥膳(shan)的做法(fa)配方及(ji)功效(xiao)，希望對你有(you)幫助！
MAIGOO編輯了解到藥膳(shan)(shan)是在中醫學(xue)(xue)、烹(peng)飪學(xue)(xue)和(he)營(ying)養學(xue)(xue)理論(lun)指導下，嚴格按藥膳(shan)(shan)配方，將(jiang)中藥與(yu)某些具有(you)藥用價值的食(shi)物相配，采用我(wo)國獨特(te)的飲食(shi)烹(peng)調技(ji)術和(he)現(xian)代科學(xue)(xue)方法制(zhi)作而成的具有(you)一定色、香、味(wei)、形的美味(wei)食(shi)品。
藥(yao)膳中(zhong)除食品外，許多補藥(yao)也(ye)具有(you)(you)人體所需的營養素。如(ru)人參(can)中(zhong)含有(you)(you)揮發油、糖類、膽(dan)堿、維生素B等(deng)；當歸中(zhong)含有(you)(you)亞葉酸、煙酸、蔗糖等(deng)成(cheng)分。
藥膳(shan)(shan)只要(yao)使用(yong)(yong)得(de)當，就能(neng)治(zhi)療人體所患的(de)(de)相(xiang)應疾(ji)病。當然，藥膳(shan)(shan)的(de)(de)治(zhi)療作用(yong)(yong)一般是(shi)一定范圍內的(de)(de)治(zhi)療功效或輔助治(zhi)療功效，如(ru)遇急(ji)性疾(ji)患或嚴重(zhong)疾(ji)病，患者還是(shi)應該去醫(yi)院治(zhi)療。
現(xian)代(dai)藥(yao)理(li)研(yan)究(jiu)證明，一些補藥(yao)、補品(pin)，如人(ren)參、黃芪、蟲草、甲魚、無花果等，或(huo)能(neng)增強機體(ti)免疫功能(neng)，或(huo)可改善、增強心肺、衡機體(ti)代(dai)謝，具有不同程度的(de)養生及延年益(yi)壽的(de)作用(yong)。
MAIgoo小編了解(jie)到保(bao)健類藥膳(shan)主(zhu)要是供給無病但體質偏(pian)弱(ruo)的(de)人；或是為了強(qiang)身、健美、益壽等(deng)目的(de)健康(kang)人食用。
中(zhong)醫主張，不(bu)治已病(bing)治未病(bing)，人體(ti)正(zheng)氣充盛，可(ke)(ke)避(bi)免邪氣侵襲，常見的姜蔥(cong)鯇魚可(ke)(ke)預防(fang)流感；蜜餞甘(gan)草櫻桃可(ke)(ke)預防(fang)咽炎；清暑豆湯(tang)有預防(fang)中(zhong)暑與瀉痢作用等。
主(zhu)要是針對(dui)病情，采用相應藥(yao)膳進行(xing)治(zhi)療(liao)(liao)，尤(you)其對(dui)慢性病最為適(shi)宜。既(ji)有療(liao)(liao)效(xiao)，又免遭服藥(yao)之苦。
主要針對疾(ji)病和(he)損(sun)傷所造成的功能障礙，通過藥膳調攝，使之盡可能地恢復(fu)正(zheng)(zheng)常或接近正(zheng)(zheng)常水平。
不光是飯店、賓館、社區養(yang)老機(ji)構(gou)等餐飲服務行業需(xu)要，新興的(de)互聯(lian)網健康養(yang)生機(ji)構(gou)、食品(pin)制(zhi)藥公(gong)司、市(shi)場協(xie)會等都需(xu)要藥膳制(zhi)作師參與研(yan)發(fa)工作。
藥膳師是(shi)以(yi)中醫養生為基礎加入(ru)食材輔助治療(liao)，而營(ying)養師是(shi)以(yi)營(ying)養標準來制(zhi)定營(ying)養菜單或者(zhe)添加營(ying)養補(bu)充劑。
MAIGOO編輯了解到藥膳師就業前(qian)景廣，薪資水(shui)平(ping)高，同時自(zi)己可以(yi)調(diao)(diao)理身(shen)體，以(yi)及(ji)為家人調(diao)(diao)理身(shen)體。
首先看(kan)辦學(xue)資質，然后看(kan)專業(ye)的(de)課(ke)程設(she)置(zhi)是(shi)(shi)否(fou)合理，老師的(de)講課(ke)方(fang)式和教學(xue)經(jing)驗是(shi)(shi)否(fou)適合自(zi)己，再看(kan)專業(ye)的(de)類別設(she)置(zhi)是(shi)(shi)否(fou)順(shun)應社會對專業(ye)人才的(de)需求。
養生(sheng)(sheng)湯是結合了中(zhong)醫的(de)原理，并且(qie)將(jiang)不同的(de)食材合理的(de)搭配，從而達到(dao)了養生(sheng)(sheng)食療的(de)作用。養生(sheng)(sheng)湯很多，針對不同的(de)體質以及不同的(de)病情(qing)，往往會選用不同的(de)食材制作養生(sheng)(sheng)湯。
喝粥(zhou)(zhou)(zhou)可(ke)以延年益(yi)壽，五谷雜糧熬煮(zhu)成粥(zhou)(zhou)(zhou)，含有更(geng)豐富的(de)營養(yang)素與(yu)膳(shan)食纖(xian)維(wei)，對于年長、牙齒松動的(de)人或病(bing)人，多喝粥(zhou)(zhou)(zhou)可(ke)防(fang)小病(bing)，更(geng)是保健養(yang)生的(de)最佳良方。
春溫、夏熱、秋(qiu)涼、冬寒。因(yin)此(ci)，應(ying)根據氣溫和人體的變化(hua)，合理調配膳食(shi)，做到四季(ji)膳食(shi)平衡。
藥材：枸杞子、東阿阿膠、當(dang)歸、蜂(feng)王(wang)漿、云(yun)南白藥、三七、苗(miao)藥等。
菜譜：當歸生姜(jiang)羊肉(rou)湯、荔枝干燉蓮子、羊肉(rou)粥、烏賊骨(gu)燉雞、韭菜炒豬肝等。
藥材：天(tian)山雪蓮、冬蟲夏草(cao)、鹿茸、蒙藥等。
菜譜：姜(jiang)附燒(shao)狗肉、魚鰾燉豬(zhu)蹄、杜仲燒(shao)豬(zhu)腰、首烏煨雞等。
藥材：長白山人(ren)參(can)、海參(can)、藏紅花、雪蛤等。
菜譜：雙參筍菇(gu)肉、當歸羊肉湯、阿膠(jiao)粥、四紅(hong)補(bu)血粥等。
藥材：薏仁(ren)、靈(ling)芝、人(ren)參、白(bai)芷、珍珠、蒺藜、茯(fu)苓等。
菜譜：紅棗白(bai)芷燉豆(dou)腐、黑白(bai)消(xiao)斑散、珍珠飲、枸(gou)杞生地散等。
藥材：何首烏、核桃仁(ren)、馬齒莧、黑芝(zhi)麻等(deng)。
菜譜：烏發(fa)丸(wan)、烏須黑發(fa)藥酒(jiu)、何首(shou)烏黃芪雞蛋(dan)煲、首(shou)烏煮蛋(dan)等。
藥材：桑葉、生姜、附(fu)子(zi)、蔓荊子(zi)、側柏葉、紅花、皂莢等。
菜譜：烏發湯(tang)、黃鱔湯(tang)、黃子烏雞(ji)湯(tang)、冬花豬肝湯(tang)等。
藥材：百(bai)合、薏米、黃芪(qi)、黨參、敗(bai)醬草(cao)、田七(qi)等。
菜譜：芪草燉烏(wu)雞(ji)、燉椰肉杞(qi)子雞(ji)、黃芪玉竹粥、枸杞(qi)蒸雞(ji)等。
藥材：人參、枸杞子(zi)、女(nv)貞子(zi)、何首烏、白芍、阿膠(jiao)、枸杞子(zi)等。
菜譜：蟲草熟地老鴨湯(tang)(tang)(tang)、雙黃羊肉湯(tang)(tang)(tang)、紫蘇生(sheng)姜紅棗湯(tang)(tang)(tang)、胡椒(jiao)豬肚湯(tang)(tang)(tang)等。
藥材：白芷、何首烏、益母草、紅花、人參、靈芝等。
菜譜：胡桃枸(gou)杞粥、荔枝蓮棗粥、芝麻(ma)龍眼粥、天冬(dong)黑豆粥等。
藥材：長白山靈芝、石(shi)斛(hu)、燕窩、通江銀耳、昭通天麻等。
菜譜：天門冬膏(gao)、百合(he)龍眼(yan)粥、蟲(chong)草全鴨、百冬灌(guan)藕等(deng)。
隨(sui)著人(ren)們生活(huo)節(jie)奏的(de)加快，人(ren)們對自身身體的(de)健康越來(lai)越重視，保健品(pin)橫行的(de)年代，人(ren)們更喜歡(huan)一種(zhong)食...
民(min)以食為天，食療法是(shi)我(wo)國一(yi)項歷史悠久的(de)養生活動，是(shi)在中(zhong)醫(yi)理論指導下(xia)利用食物的(de)特性來調(diao)節機體...
氣(qi)候對天地萬物(wu)影(ying)響(xiang)很大，遵循“春生、夏長、秋收、冬藏”的運(yun)動和變化的規律，而人們想健康就應...
“故智者之養(yang)生也，必順四時而適寒暑……”，中醫飲(yin)食講究“順時養(yang)生”，春天補肝(gan)，肝(gan)屬木，升補...
食(shi)補吃什么好(hao)？藥補不(bu)如食(shi)補，食(shi)療養生是最(zui)(zui)好(hao)最(zui)(zui)安全預防治(zhi)療疾病的方(fang)法(fa)，利(li)用(yong)食(shi)物來影響(xiang)身體各方(fang)...
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