1、看(kan)價(jia)格：一般來說，約2.5公(gong)斤(jin)(jin)(jin)花(hua)(hua)生(sheng)能(neng)榨出1公(gong)斤(jin)(jin)(jin)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)和(he)1.5公(gong)斤(jin)(jin)(jin)油(you)餅(bing)，生(sheng)產出1公(gong)斤(jin)(jin)(jin)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)的最低(di)成本約14元(yuan)。所以如果市場上賣的花(hua)(hua)生(sheng)油(you)價(jia)格低(di)于(yu)最低(di)成本，那(nei)很有(you)可(ke)能(neng)是小作坊生(sheng)產的劣質油(you)。

2、看感觀：新鮮花(hua)生榨(zha)出(chu)來(lai)的花(hua)生油色澤自然，金(jin)黃(huang)明亮(liang)，聞起(qi)來(lai)具有(you)花(hua)生油的天然濃(nong)郁香味。若用霉爛或(huo)過了(le)夏天的花(hua)生仁榨(zha)出(chu)來(lai)的花(hua)生油色澤深暗。

3、聞氣味(wei)：用右(you)手指(zhi)沾(zhan)油(you)少許(xu)，在(zai)左手心中(zhong)猛搓幾下，然后立即嗅(xiu)其氣味(wei)，有濃(nong)郁純(chun)正花(hua)(hua)生(sheng)油(you)香(xiang)、無異常(chang)味(wei)道的(de)，可認(ren)為是上(shang)品。而摻入香(xiang)精的(de)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)開(kai)始有微微的(de)花(hua)(hua)生(sheng)香(xiang)味(wei)，但是隨著再次揉搓，這種花(hua)(hua)生(sheng)香(xiang)味(wei)會越來越淡。

4、看凝固(gu)(gu)溫度：花(hua)生油(you)(you)的凝固(gu)(gu)點為(wei)(wei)0-3攝(she)氏度，棕(zong)櫚油(you)(you)為(wei)(wei)27-30攝(she)氏度，菜籽油(you)(you)是零(ling)下(xia)12-零(ling)下(xia)10攝(she)氏度。將花(hua)生油(you)(you)放(fang)(fang)入冰箱冷藏(zang)室10分(fen)(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，若(ruo)(ruo)油(you)(you)發生凝固(gu)(gu)現(xian)象，即可(ke)初步認(ren)定(ding)摻有棕(zong)櫚油(you)(you)；放(fang)(fang)入冰箱冷藏(zang)室約30分(fen)(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，若(ruo)(ruo)油(you)(you)出現(xian)分(fen)(fen)層(ceng)及凝固(gu)(gu)現(xian)象，即可(ke)初步認(ren)定(ding)摻有菜籽油(you)(you)。