常見食品添加劑有哪些
常見的食品(pin)添加劑(ji)(ji)(ji)有防腐劑(ji)(ji)(ji)、著(zhu)色劑(ji)(ji)(ji)、甜味(wei)劑(ji)(ji)(ji)、香(xiang)料(liao)、膨(peng)松劑(ji)(ji)(ji)、酸度調節(jie)劑(ji)(ji)(ji)、抗氧化劑(ji)(ji)(ji)、增稠劑(ji)(ji)(ji)、乳(ru)化劑(ji)(ji)(ji)、膨(peng)松劑(ji)(ji)(ji)、組織改良劑(ji)(ji)(ji)、面(mian)粉改良劑(ji)(ji)(ji)、消泡劑(ji)(ji)(ji)、抗結劑(ji)(ji)(ji)等(deng)。
食品添加劑的危害
誘發癌癥、中毒、誘發心臟病、增加糖尿病發病率等。為了食品安全考慮,除了遵照國家標準使用食品添加劑外,最好能夠選擇食品添加劑品牌廠商的產品。
食品添加劑的使用原則
食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑使(shi)(shi)用(yong)時應(ying)符合以下(xia)基本(ben)要求:不(bu)應(ying)對人(ren)體產(chan)生任何健康危害(hai)。不(bu)應(ying)掩蓋食(shi)品(pin)(pin)腐敗變(bian)質(zhi)。不(bu)應(ying)掩蓋食(shi)品(pin)(pin)本(ben)身(shen)或加(jia)工過(guo)程中的(de)(de)質(zhi)量缺陷或以摻(chan)雜、摻(chan)假、偽造為目的(de)(de)而使(shi)(shi)用(yong)食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑。不(bu)應(ying)降低食(shi)品(pin)(pin)本(ben)身(shen)的(de)(de)營(ying)養(yang)價值。在達(da)到(dao)預期效(xiao)果的(de)(de)前提(ti)下(xia)盡可能降低在食(shi)品(pin)(pin)中的(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)量。
在下列情(qing)況下可使用食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑:保(bao)持(chi)或提(ti)高(gao)食(shi)品(pin)本(ben)身的(de)營養價值(zhi)。作為(wei)某些特(te)殊(shu)膳食(shi)用食(shi)品(pin)的(de)必要配料或成分。提(ti)高(gao)食(shi)品(pin)的(de)質量和(he)穩定性,改進(jin)其感官特(te)性。便于食(shi)品(pin)的(de)生產、加(jia)工、包裝、運(yun)輸(shu)或者貯藏。
國家禁止食品添加劑有哪些
蘇(su)丹紅(hong)、吊白塊、工(gong)業用(yong)甲(jia)醛(quan)、硼砂(sha)、連二亞硫酸(suan)鈉、瘦肉精、工(gong)業用(yong)火堿、純堿、三聚(ju)氰胺、工(gong)業硫磺都是禁(jin)止使用(yong)的。
食品添加劑的作用
防止變(bian)質、改善食品(pin)感官性狀、保持營養價值、方(fang)便供應(ying)、方(fang)便食品(pin)加工、其(qi)他特殊需(xu)要。