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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料(liao)：燕窩、純凈水(shui)、銀(yin)耳(er)、雪蛤、冰糖

做法：用純(chun)凈水將燕窩(wo)泡開，挑出雜質及細毛，銀耳(er)和雪蛤用清水浸透后與燕窩(wo)一起放入鍋內，加(jia)入適(shi)量清水開大火煮沸，然后轉小火燉30分(fen)鐘(zhong)左右，最后加(jia)入冰糖煮至溶化(hua)即可。

2、電燉鍋雞湯

材(cai)料：雞，瘦(shou)肉，紅棗，香(xiang)菇，姜(jiang)，調味品(pin)

做法：雞(ji)切塊，洗凈(jing)瀝干水，香(xiang)菇用水泡(pao)發半小時，紅棗洗凈(jing)剪開。往(wang)電燉鍋中(zhong)(zhong)放(fang)入(ru)適(shi)量水，雞(ji)塊、瘦肉(rou)，香(xiang)菇，紅棗，姜片放(fang)入(ru)不(bu)銹鋼盆里，加(jia)水沒過食材；最后放(fang)入(ru)電燉鍋中(zhong)(zhong)，蓋(gai)上蓋(gai)，按下開關，煮(zhu)至跳到(dao)保溫(wen)檔，即內膽里的水煮(zhu)開了就可以放(fang)鹽和味精調(diao)味了。

3、電燉鍋小米粥

材料：干(gan)百合、干(gan)銀耳、紅棗、花生、小(xiao)米(mi)、清水、冰糖(tang)

做(zuo)法：將(jiang)食材清洗干(gan)凈，瀝(li)干(gan)水(shui)備用；往鍋內放入小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)、銀耳和花生，注(zhu)入10碗清水(shui)攪拌均勻(yun)。加蓋(gai)大火煮沸(fei)，改小(xiao)(xiao)火慢煮40分鐘，不斷翻攪，避(bi)免小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粘(zhan)鍋。煮至小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥變得濃稠，注(zhu)入3碗開水(shui)攪勻(yun)，來稀(xi)釋小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥。將(jiang)紅(hong)棗、百合和冰糖放入小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)粥中，注(zhu)入1碗開水(shui)稀(xi)釋粥底，以小(xiao)(xiao)火續煮30分鐘，即可出鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂(sha)鍋(guo)是由高(gao)溫燒制(zhi)而成的陶(tao)制(zhi)品。好(hao)的砂(sha)鍋(guo)材質細膩，色澤光亮、內壁(bi)光滑(hua)、砂(sha)粒不突(tu)出，具有吸附性(xing)好(hao)、通氣性(xing)佳(jia)、導熱性(xing)能好(hao)等特點，非常(chang)適合(he)于家庭煲湯、煮粥等。缺點是，砂(sha)鍋(guo)需要很好(hao)的保養才能有較長的使用壽(shou)命，如果(guo)驟然受熱或受冷，會(hui)引起(qi)砂(sha)鍋(guo)的快速膨脹或收縮，從而造成破裂。

最常見(jian)的(de)電(dian)燉(dun)鍋(guo)，是由陶土(tu)高(gao)溫燒制而成的(de)陶瓷(ci)電(dian)燉(dun)鍋(guo)，以白瓷(ci)或紫砂內(nei)(nei)膽的(de)電(dian)燉(dun)鍋(guo)最為(wei)常見(jian)。陶瓷(ci)內(nei)(nei)膽，材料(liao)安全健康(kang)，含有鐵、鈣、鋅等微量(liang)元素(su)，其(qi)耐酸耐堿性(xing)很強，具有很大(da)的(de)熱(re)容量(liang)，能(neng)夠保(bao)溫很長時(shi)間。其(qi)烹飪的(de)食(shi)物口感好，味道香(xiang)濃，且陶土(tu)能(neng)夠保(bao)證食(shi)材的(de)營養不會流失，更健康(kang)。