1、原(yuan)料(liao)不同
納(na)豆(dou)(dou)是以黃豆(dou)(dou)和納(na)豆(dou)(dou)菌為原料(liao)制(zhi)作而成(cheng)的(de);豆(dou)(dou)豉是以黃豆(dou)(dou)或(huo)者黑豆(dou)(dou)為原料(liao)制(zhi)作而成(cheng)的(de)。
2、狀態不同
納豆(dou)具有粘性,攪拌(ban)后會(hui)出(chu)現絲狀(zhuang)物;豆(dou)豉(chi)顆粒完整、松散(san)、質地較硬。
3、味道不同
納豆具有黏(nian)性,氣味(wei)較臭,味(wei)道微甜;豆豉味(wei)道鮮美(mei)、咸淡可(ke)口(kou),無苦澀味(wei)。