9種自(zi)制手工曲奇(qi)餅干的做法大全及(ji)配方
手(shou)工(gong)(gong)曲(qu)奇(qi)自(zi)上(shang)世紀80年代，從歐(ou)美(mei)傳入中國。本(ben)世紀初，香港，澳門，臺灣等地(di)掀起一陣風潮，手(shou)工(gong)(gong)巧克(ke)力以(yi)及(ji)手(shou)工(gong)(gong)曲(qu)奇(qi)。節日，女孩子都會到手(shou)工(gong)(gong)曲(qu)奇(qi)作坊，親自(zi)在導(dao)師的教導(dao)下制造味道(dao)誘人的曲(qu)奇(qi)，用以(yi)送給自(zi)己的愛人或朋友，代表著(zhu)心意(yi)以(yi)及(ji)尊重。
該圖片由注冊用戶"璞玉驚華"提供，版權聲明反饋
一、抹茶風車曲奇的做法
送上抹(mo)茶風(feng)車曲奇餅，總覺(jue)得在這樣燥熱的(de)天(tian)氣(qi)里，這種綠色會給人清爽的(de)感覺(jue)。
準備(bei)材料：低(di)粉100克、黃油50克、糖(tang)40克、玉米淀粉15克。
制作方法：
1.微波爐融化(hua)黃(huang)油；雞蛋(dan)打(da)散。篩過(guo)的低粉和(he)糖放(fang)進(jin)容器里，加入(ru)微波爐(lu)融化(hua)的黃(huang)油和(he)打(da)散的蛋(dan)液，揉成團。
2.將面團(tuan)分成2份，一份加入(ru)抹(mo)茶粉揉(rou)成團(tuan)，將面粉放入(ru)冰箱里冷藏。
3.取出面團(tuan)，分別搟成(cheng)薄片，兩(liang)者疊加，卷起來，放入冰(bing)箱冷藏30分鐘以(yi)上。
4.取出(chu)，切片。放入烤箱里，170度中層，烤15分鐘左右(you)即成。
二、花生巧克力曲奇的做法
如果你喜歡花生醬和(he)巧克力-這些餅干就是你的最佳選擇。
準(zhun)備材料：黃油225克(ke)(ke)(ke)，室溫下軟(ruan)化、順滑花(hua)(hua)生(sheng)醬(jiang)195克(ke)(ke)(ke)、白糖150克(ke)(ke)(ke)、袋裝紅糖165克(ke)(ke)(ke)、雞蛋2只(zhi)、香草精(jing)5毫升、面粉(fen)290克(ke)(ke)(ke)、可可粉(fen)30克(ke)(ke)(ke)、烘焙蘇打5克(ke)(ke)(ke)、半甜巧克(ke)(ke)(ke)力豆170克(ke)(ke)(ke)、花(hua)(hua)生(sheng)醬(jiang)小(xiao)塊255克(ke)(ke)(ke)、巧克(ke)(ke)(ke)力的花(hua)(hua)生(sheng)醬(jiang)杯10個，每個切成8個等分。
制作方法：
1.將烤(kao)箱預熱(re)到175度(du)。
2.將黃(huang)油，花生(sheng)(sheng)(sheng)醬，白糖和紅糖在(zai)大(da)碗里攪(jiao)拌在(zai)一起。然(ran)后一次(ci)打入(ru)(ru)一個(ge)雞蛋，再加(jia)(jia)入(ru)(ru)香草精(jing)。將面粉，可(ke)可(ke)和烘焙蘇打混在(zai)一起后加(jia)(jia)入(ru)(ru)花生(sheng)(sheng)(sheng)醬混合物。然(ran)后再加(jia)(jia)入(ru)(ru)巧克(ke)力豆(dou)，花生(sheng)(sheng)(sheng)醬塊和花生(sheng)(sheng)(sheng)醬杯小(xiao)塊。混合好(hao)后用(yong)湯(tang)匙舀出(chu)放到沒刷過(guo)油的烤盤上。
3.在預熱好的烤箱里(li)烤8-10分(fen)(fen)鐘，然后在烤盤里(li)冷卻(que)1-2分(fen)(fen)鐘或直到能分(fen)(fen)開(kai)為止。
三、楓蜜曲奇餅的做法
醇厚(hou)(hou)金黃的(de)帶有(you)濃厚(hou)(hou)楓蜜味道(dao)的(de)曲奇餅。
準備(bei)材料：黃油225克(ke)，室溫下軟(ruan)化(hua)、袋(dai)裝紅糖220克(ke)、雞(ji)蛋(dan)1只(zhi)、楓蜜235毫升、香草精5毫升、烘焙蘇打9克(ke)、鹽(yan)3克(ke)、面粉(fen)500克(ke)、白砂糖65克(ke)，做點綴用。
制作方法：
1.將烤(kao)箱預熱到175度。然后將烤(kao)盤上刷上油。
2.將(jiang)黃油和(he)紅糖混(hun)合在一個大碗里。加入雞(ji)蛋，楓蜜和(he)香草精攪(jiao)拌均(jun)勻。然后(hou)將(jiang)面粉(fen)，鹽和(he)烘焙蘇打(da)混(hun)合在一起(qi)。再跟(gen)黃油混(hun)合物混(hun)合在一起(qi)。做成2.5厘(li)米(mi)大小的球然后(hou)再滾上(shang)糖，在烤盤上(shang)每(mei)擱(ge)5厘(li)米(mi)放好，稍微按扁些。
3.在(zai)烤箱(xiang)烤8-10分(fen)鐘。然后在(zai)烤架上完全冷卻。
四、大塊脆巧克力曲奇的做法
這些(xie)大的巧克力曲奇就(jiu)像面包(bao)店里做出來(lai)的一樣。
準(zhun)備材料：面粉250克(ke)(ke)(ke)、烘焙蘇打5克(ke)(ke)(ke)、 6克(ke)(ke)(ke)、黃(huang)油225克(ke)(ke)(ke)、白糖300克(ke)(ke)(ke)、雞蛋1只(zhi)、香草精5毫升、半(ban)甜巧克(ke)(ke)(ke)力豆335克(ke)(ke)(ke)、碎胡(hu)桃肉115克(ke)(ke)(ke)。
制作方法：
1.將烤箱預熱到180度(du)。將面粉，烘焙蘇打還(huan)有鹽混(hun)在一(yi)起，放在一(yi)邊。
2.將(jiang)黃(huang)油(you)和糖攪拌(ban)在(zai)一個(ge)(ge)大(da)(da)碗里直到起泡為(wei)止，然后(hou)打入雞蛋，再(zai)混(hun)入香草精。然后(hou)將(jiang)干的調料混(hun)進，攪拌(ban)均(jun)勻。再(zai)混(hun)入巧克力豆和胡桃肉。將(jiang)面團做成(cheng)5厘米(mi)大(da)(da)小的球，每擱8厘米(mi)左右放(fang)一個(ge)(ge)在(zai)沒刷過油(you)的烤盤上。
3.在預熱好的(de)烤(kao)箱里烤(kao)20-23分(fen)鐘(zhong)。烤(kao)完(wan)(wan)后讓曲奇在烤(kao)盤里冷卻幾分(fen)鐘(zhong)，然(ran)后取出烤(kao)架完(wan)(wan)全冷卻。
五、麥片巧克力曲奇的做法
一款基本(ben)美味的(de)曲奇。
準備(bei)材料：起酥油205克(ke)、袋裝紅糖165克(ke)、白糖150克(ke)、雞蛋2只(zhi)、面粉(fen)190克(ke)、烘(hong)焙蘇打5克(ke)、鹽6克(ke)、麥片160克(ke)、半甜巧克(ke)力粒335克(ke)。
制作方法：
1.將(jiang)烤箱預(yu)熱到180度。
2.將蛋(dan)糕油、紅(hong)糖(tang)和白糖(tang)混合(he)在一個大碗里。加入雞蛋(dan)混合(he)均勻。
3.將(jiang)烘焙(bei)蘇打、鹽和面粉混入起(qi)酥油(you)混合物。
4.加入(ru)麥片(pian)和巧克(ke)力粒，一直攪拌(ban)均(jun)勻。
5.將茶(cha)匙大(da)小的(de)量(liang)舀到(dao)刷過油的(de)餅干烤盤(pan)上(shang)，然后再預熱好的(de)烤箱里烤15分(fen)鐘即可。
六、肉桂曲奇的做法
這款曲奇里能吃到很多肉(rou)桂味。
準備材料：黃油225克(ke)，軟(ruan)化、白糖300克(ke)、雞(ji)蛋(dan)1只、糖蜜20毫升、面(mian)粉(fen)280克(ke)、烘焙蘇打5克(ke)、肉(rou)桂(gui)粉(fen)7克(ke)。
制作方法：
1.將烤(kao)箱預(yu)熱到180度。
2.將黃油和糖混合在一起。
3.將雞(ji)蛋(dan)和糖(tang)蜜混合(he)均勻。
4.將面粉，烘焙蘇打和肉桂(gui)粉混合(he)(he)在一起，然后加入之前混合(he)(he)好的(de)混合(he)(he)物，攪拌均(jun)勻。
5.將茶匙大小(xiao)的(de)量舀(yao)到不刷油的(de)烤盤上。
6.在預熱好的(de)烤箱(xiang)里烤12分鐘即(ji)可。
七、南瓜蔓越莓曲奇的做法
軟軟的像蛋(dan)糕(gao)一樣(yang)的曲奇。
準(zhun)備材料：黃油115克(ke)(ke)，室(shi)溫下軟化(hua)、白糖200克(ke)(ke)、香草精5毫升、雞蛋1只、南瓜醬245克(ke)(ke)、面(mian)粉280克(ke)(ke)、烘焙粉9克(ke)(ke)、烘焙蘇打5克(ke)(ke)、鹽(yan)3克(ke)(ke)、新鮮蔓越莓110克(ke)(ke)、肉桂粉2克(ke)(ke)、橙子(zi)薄皮6克(ke)(ke)、碎胡桃肉60克(ke)(ke)。
制作方法：
1.將(jiang)烤箱預熱(re)到190度。將(jiang)烤盤上刷上油。
2.將黃(huang)油和糖混(hun)在(zai)(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)個大(da)碗(wan)里一(yi)(yi)(yi)直打到起(qi)泡。然后打入香(xiang)草、雞蛋和南瓜醬。將面粉、烘焙粉、烘焙蘇打、鹽和肉(rou)桂(gui)粉混(hun)合(he)在(zai)(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)起(qi)后和黃(huang)油混(hun)合(he)物攪拌在(zai)(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)起(qi)。將蔓越莓對半切(qie)開混(hun)入，同時(shi)也(ye)把橙(cheng)子(zi)薄皮(pi)和胡桃肉(rou)一(yi)(yi)(yi)起(qi)放入混(hun)合(he)在(zai)(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)起(qi)。將茶匙大(da)小的(de)量 一(yi)(yi)(yi)勺勺放到烤盤上。
3.烤(kao)12分鐘即可。
八、糖衣南瓜曲奇的做法
這些加了一(yi)層糖衣(yi)的南瓜曲奇不論大人小孩都喜歡(huan)
準備材料：黃油115克(ke)(ke)(ke)，室溫(wen)下軟化、面粉310克(ke)(ke)(ke)、烘焙(bei)粉5克(ke)(ke)(ke)、烘焙(bei)蘇打5克(ke)(ke)(ke)、肉(rou)桂粉5克(ke)(ke)(ke)、肉(rou)豆(dou)蔻粉2克(ke)(ke)(ke)、丁香粉1克(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)、白糖300克(ke)(ke)(ke)、罐(guan)裝南瓜肉(rou)245克(ke)(ke)(ke)、雞(ji)蛋(dan)1只、香草精5毫(hao)升、精制細(xi)紗糖240克(ke)(ke)(ke)、牛奶45毫(hao)升、化開的黃油15克(ke)(ke)(ke)、香草精5毫(hao)升。
制作方法：
1.將烤(kao)箱(xiang)預熱到175度。將面粉(fen)(fen)(fen)、烘焙粉(fen)(fen)(fen)、烘焙蘇打、肉桂(gui)粉(fen)(fen)(fen)、肉豆蔻粉(fen)(fen)(fen)、丁香(xiang)粉(fen)(fen)(fen)和鹽混合在(zai)一起。然后放到一邊。
2.將(jiang)115克黃油和白糖放在一(yi)個中(zhong)碗里打在一(yi)起(qi)，然(ran)(ran)(ran)后加(jia)入(ru)南瓜，雞蛋和5毫升的香草精(jing)打在一(yi)起(qi)直到成乳(ru)狀。然(ran)(ran)(ran)后再混入(ru)干(gan)的調料粉。用一(yi)湯匙大(da)小的量放到餅(bing)干(gan)盤(pan)上，然(ran)(ran)(ran)后輕輕按扁(bian)。
3.在預熱好的(de)烤箱里(li)烤15-20分(fen)鐘。冷卻后，將(jiang)糖衣用叉子輕刷在曲(qu)奇(qi)上。
4.做糖(tang)衣：將精(jing)致細(xi)紗糖(tang)、牛奶、15毫(hao)升化開的黃油和(he)5毫(hao)升香草精(jing)混合在(zai)一起，按(an)照濃稠度(du)，如果有需(xu)要的話加入適量牛奶。
九、胡蘿卜燕麥葡萄干曲奇的做法
燕麥可以降低(di)膽(dan)固(gu)醇，對保護心臟(zang)有(you)益。
準(zhun)備(bei)材料：中筋(jin)面粉120克(ke)、酦粉 1/2茶匙(chi)、鹽1/2茶匙(chi)、肉桂粉1/2茶匙(chi)、丁香粉1/4茶匙(chi)、傳統燕麥片1杯、大雞蛋(dan)1個、蔬菜油120毫升、香草(cao)精1茶匙(chi)、黃(huang)砂糖200克(ke)，壓緊、胡蘿卜絲1杯、無籽黑(hei)葡萄(tao)干75克(ke)。
制作方法：
1.烤箱預熱至190攝氏度。烤(kao)盤上噴一(yi)些噴霧油。取一(yi)中碗，攪(jiao)入面粉、酦(fa)粉、鹽、肉桂粉和丁香粉，然后攪(jiao)入燕麥片。
2.另取一金屬大碗(wan)，打入(ru)(ru)雞蛋(dan)，與(yu)蔬菜油和香草精攪拌(ban)均勻。加入(ru)(ru)砂糖繼續攪拌(ban)，然后分批(pi)倒入(ru)(ru)拌(ban)合的面粉(fen)，攪拌(ban)至均勻。輕輕拌(ban)入(ru)(ru)胡(hu)蘿卜絲和葡萄干。
3.將(jiang)面團舀至烤盤上，每塊(kuai)餅干約滿滿一茶匙面團。間隔距離約3厘米(mi)。
4.放(fang)入烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)10至12分鐘(zhong)，至呈金黃色。餅干留在(zai)烤(kao)(kao)盤上冷(leng)卻(que)2分鐘(zhong)，然后(hou)轉移到冷(leng)卻(que)架上。放(fang)在(zai)密(mi)封容器中，可保存一個(ge)星期。
推薦閱讀
