泰(tai)國(guo)(guo)是一(yi)個臨海的熱帶國(guo)(guo)家，氣候炎熱，雨量充(chong)沛，陽(yang)光充(chong)足，綠色(se)蔬菜(cai)、海鮮、水果極其(qi)豐富。因(yin)此泰(tai)式(shi)料理用料主(zhu)要以(yi)海鮮、水果、蔬菜(cai)為(wei)主(zhu)。泰(tai)國(guo)(guo)風味以(yi)酸、辣、甜為(wei)代(dai)表(biao)。下面推薦(jian)十道(dao)受歡迎的泰(tai)國(guo)(guo)菜(cai)品(pin)，極具代(dai)表(biao)性(xing)的熱帶美味，觸動你的味蕾！

泰國菜(cai)色彩鮮(xian)艷，紅綠相(xiang)間，眼(yan)觀極佳(jia)，不管是新(xin)鮮(xian)蔬菜(cai)瓜果的(de)艷麗清新(xin)，還是烏賊尤魚等眾海鮮(xian)的(de)肉感，都(dou)讓(rang)人們大飽(bao)了眼(yan)福。泰國人都(dou)喜歡(huan)吃什么(me)菜(cai)？看(kan)(kan)看(kan)(kan)小編推薦的(de)20道泰國菜(cai)譜，一(yi)起來了解下吧。

泰(tai)(tai)國(guo)都有(you)什么特(te)色(se)小吃(chi)呢？泰(tai)(tai)國(guo)作為東南亞的(de)(de)代表(biao)，囊括了許多(duo)的(de)(de)特(te)色(se)風味，當地小吃(chi)更(geng)是數(shu)不勝數(shu)。美食除了給你味覺上的(de)(de)享受，還映射(she)了一個地方的(de)(de)文化特(te)色(se)。下面(mian)泰(tai)(tai)國(guo)特(te)色(se)美食推薦，讓你享受最正宗的(de)(de)泰(tai)(tai)國(guo)風味，了解更(geng)深刻(ke)的(de)(de)泰(tai)(tai)國(guo)文化。

泰(tai)國菜(cai)為什么(me)那(nei)(nei)么(me)好(hao)吃(chi)，那(nei)(nei)么(me)吸引人(ren)？大(da)部(bu)分亞洲(zhou)菜(cai)系(xi)，拿最簡(jian)單的(de)(de)(de)炒菜(cai)，一般放進(jin)去(qu)的(de)(de)(de)是蒜頭或(huo)者姜片。而泰(tai)國菜(cai)卻加(jia)入幾(ji)樣完全不同(tong)味道(dao)的(de)(de)(de)材(cai)料：辣椒（辣）、青檸葉（苦、香）、魚露（咸(xian)）、椰糖（甜）、青檸汁（酸）等(deng)等(deng)。每個材(cai)料的(de)(de)(de)獨特味道(dao)都爭先恐(kong)后的(de)(de)(de)涌出來，沒(mei)有喧(xuan)嘩奪主的(de)(de)(de)意思，這就(jiu)是泰(tai)國菜(cai)的(de)(de)(de)魅力。

豆芽菜 Bean Sprouts

剛從綠豆發芽(ya)的(de)鮮嫩青(qing)脆豆芽(ya)，泰文稱(cheng)為Thua Ngok，幾(ji)乎(hu)所(suo)有的(de)市場都可買(mai)到，也可以罐裝豆芽(ya)代替(ti)。

豆蔻 Cardamon

在許多(duo)菜中都會用(yong)到豆莢或大的黑(hei)籽來調味或裝飾(shi)，也可以研磨(mo)使用(yong)。

蒔蘿 Dill

泰文稱為Phak Chi Lao，一般常用(yong)在(zai)寮國料(liao)理中，因此會出現在(zai)許多(duo)東(dong)北(bei)部的烹飪(ren)中。

黃瓜 Cucumber

泰國黃瓜(Taeng Kwa)體型比(bi)一般西方品種來的小，一般搭配各種菜生吃。

姜根 Galangal

連接(jie)姜的根(gen)部，增添美味獨特的味道(dao)，一般有新鮮的嫩姜根(gen)、干的或是粉(fen)狀(zhuang)。

大蒜 Garlic

跟西(xi)方大蒜相比，泰國(guo)大蒜比較小也比較甜，不(bu)論新鮮(xian)的或是腌漬的大蒜都(dou)大量(liang)被用(yong)在許多菜里。

生姜 Ginger

除(chu)了姜根之外，一般(ban)泰國菜也常用到2種不同的姜類，一種是一般(ban)較熟知的Khing，另(ling)一種是Krachai，Krachai味道較為溫和。

萊姆 Lime

主要用在魚類和主菜的(de)裝飾上，萊姆(泰(tai)文稱Manao)也可以現榨成汁，加(jia)水(shui)和糖漿(jiang)調成飲料(liao)。

蘑菇 Mushroom

泰國在烹飪中使用(yong)數種不同的(de)(de)蘑菇，尤其是(shi)(shi)用(yong)在一些中式的(de)(de)菜肴上。其中最常見的(de)(de)是(shi)(shi)鮑(bao)魚菇或是(shi)(shi)蠔菇、干香菇及草菇等。

洋蔥 Onions

除了一般較(jiao)大、球根狀的(de)洋蔥(cong)(Hom Yai)外、青蔥(cong)(Hom Lek或Hom Daeng)及(ji)韭(jiu)蔥(cong)(Ton Hom)也常用。

干胡椒 Peppercorns

新鮮的青(qing)胡(hu)椒(jiao)和干(gan)黑胡(hu)椒(jiao)及研磨胡(hu)椒(jiao)等，泰文稱為(wei)Phrik Thai ，在許多泰國菜中都會加入胡(hu)椒(jiao)提味。

羅望子 Tamarind

羅望子樹的果莢(泰文稱為Makham)為許多肉、魚及湯(tang)類增(zeng)添(tian)些許酸味。

薄荷 Mint

新鮮的薄荷葉為許多菜(cai)增添不(bu)少風味以及裝飾用。

香椰糖 Palm Sugar

泰(tai)文稱為Nam Tan Pip， 是從扇椰樹的(de)果(guo)實制(zhi)成干的(de)香椰糖。

椰子 Coconut

椰(ye)奶(Maphrao)是將白(bai)色的(de)(de)(de)椰(ye)肉放入(ru)滾燙的(de)(de)(de)熱水，然(ran)后(hou)再用(yong)細的(de)(de)(de)濾網將汁液擠(ji)出(chu)，在許多湯(tang)和咖喱都會(hui)用(yong)到，還有椰(ye)奶上面那層奶油也會(hui)用(yong)到。

香菜 Coriander

泰(tai)文稱為Phak Chi，香(xiang)菜(cai)在(zai)許多泰(tai)國(guo)菜(cai)中不可缺，不僅使用(yong)香(xiang)菜(cai)葉(xie)，也會用(yong)到葉(xie)梗、香(xiang)菜(cai)根和籽，每個部位都有不同的味道。

檸檬香茅 Lemon Grass

這(zhe)種高(gao)(gao)高(gao)(gao)的、看起來(lai)像(xiang)草的植物在泰文中稱(cheng)為Takhrai，有小的球根狀根部和(he)有一(yi)種檸檬味和(he)香氣。把芽(ya)和(he)葉切(qie)斷搗碎加(jia)入許多菜中，以及制成提(ti)神作用的藥草茶。

小綠茄子 Small Round Green Eggplant

這種小綠茄(qie)子稱為(wei)Makhuea Phuang，一般(ban)用(yong)在咖喱中(zhong)增添一點苦味，一般(ban)在泰國以外的(de)地方很難找到，因此也可以用(yong)小蕃(fan)茄(qie)或(huo)豌豆來代替，不(bu)(bu)過口味會有些(xie)不(bu)(bu)同。

面條 Noodles

中泰式的(de)(de)菜肴有許多(duo)種(zhong)，其中包括用綠豆做成(cheng)細且透明的(de)(de)冬粉(泰文稱為Wun Sen)；而Sen Mi(細)/Sen Lek(窄)/Sen Yai(寬)等都(dou)是面粉制成(cheng)的(de)(de)面條(tiao)，只是粗(cu)細不(bu)一樣，還有另一種(zhong)細的(de)(de)雞蛋面(Bami)，通(tong)常做成(cheng)湯面及炒面。

姜黃 Turmeric

泰文(wen)稱為Khamin，是姜科類的(de)一(yi)員，為泰國一(yi)些咖喱及沙(sha)爹增添(tian)鮮艷的(de)黃(huang)色。