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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味精的(de)(de)主要成分是(shi)(shi)(shi)谷氨(an)酸(suan)鈉，谷氨(an)酸(suan)鈉最早是(shi)(shi)(shi)從食物(wu)中提(ti)取(qu)而來(lai)，后來(lai)采用(yong)生(sheng)物(wu)發酵法獲得。谷氨(an)酸(suan)是(shi)(shi)(shi)人體所需的(de)(de)一種氨(an)基(ji)酸(suan)，它(ta)(ta)廣泛存在于(yu)各(ge)種食物(wu)中，因此它(ta)(ta)是(shi)(shi)(shi)安全的(de)(de)，它(ta)(ta)的(de)(de)主要作用(yong)就是(shi)(shi)(shi)提(ti)鮮。

雞精是一(yi)種復(fu)合調(diao)味品。它是以味精、食用鹽為主(zhu)要原料，再(zai)加(jia)入雞肉(rou)或其濃縮(suo)提取物、風(feng)味核苷(gan)酸二鈉(na)和其他輔料制成。雞精因為具有雞肉(rou)的香(xiang)味，比味精提鮮的效果更棒一(yi)些。也因此更受人們的喜(xi)愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞精吃多(duo)了有什(shen)么(me)危(wei)害

正常食用雞精是沒有危害的(de)(de)。但(dan)是在(zai)過(guo)量吃雞精的(de)(de)情況下，容(rong)易出現雞精急性中毒，這時會(hui)讓人(ren)們出現面部充血(xue)和皮(pi)膚(fu)燒(shao)灼(zhuo)等(deng)不良癥狀，而且(qie)心跳也會(hui)加速，有時還會(hui)出現頭(tou)痛，頭(tou)暈和肌肉收縮(suo)等(deng)不良癥狀。而那些患有慢性哮喘或者(zhe)咳(ke)嗽以(yi)及失眠的(de)(de)人(ren)群，還會(hui)讓病情加重。

2、雞精的好處

平時人(ren)們適量吃一些雞精，對身體(ti)也有諸多好處，他能(neng)(neng)(neng)體(ti)味增強(qiang)，而且能(neng)(neng)(neng)開(kai)胃(wei)消(xiao)食(shi)(shi)，會(hui)讓人(ren)有種胃(wei)口大開(kai)食(shi)(shi)欲大增的(de)感(gan)覺，而且他對人(ren)類(lei)腸胃(wei)還能(neng)(neng)(neng)產生一定刺激(ji)，可(ke)以提高人(ren)體(ti)消(xiao)化(hua)功能(neng)(neng)(neng)，加(jia)快(kuai)身體(ti)對食(shi)(shi)物的(de)消(xiao)化(hua)與(yu)吸收(shou)。

四、雞精使用注意

1、雞精最好(hao)是在菜肴要(yao)出鍋的(de)時候(hou)再加入(ru)菜肴中；

2、因為雞精的成分中含(han)鹽(yan)量(liang)占十分之一，所以放鹽(yan)的時(shi)候要注意分寸；

3、雞精(jing)還有核苷酸，所以患有痛(tong)風的(de)人要注意減少對雞精(jing)的(de)攝入(ru)量；

4、孕婦、未成年人適量攝入，因(yin)為一些不好的(de)雞精含(han)有激素。