1、燕窩發(fa)頭(tou)：燕窩在(zai)浸透后，與干(gan)身時的差異倍(bei)數越(yue)大，即“發(fa)頭(tou)”越(yue)好，優(you)質燕窩的“發(fa)頭(tou)”可達6倍(bei)以上。

2、燕(yan)窩口感：優質(zhi)燕(yan)窩口感大多是細(xi)膩爽滑，富有彈(dan)性；如(ru)(ru)果燉(dun)燕(yan)窩的水如(ru)(ru)有粘性，可能是涂過膠或加過增稠(chou)劑，這(zhe)種就不要再購買(mai)食用了。

3、燕窩含水(shui)率：優質燕窩手摸應有干爽的(de)(de)感覺，一(yi)些較濕的(de)(de)燕窩水(shui)份(fen)較多，存放(fang)不當容易發霉。

4、燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)產地(di)：主要產地(di)有(you)印(yin)尼(ni)(ni)、馬拉西(xi)(xi)亞(ya)、泰國以及(ji)我國南海諸(zhu)島，其(qi)中印(yin)尼(ni)(ni)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)品(pin)質較(jiao)佳(jia)，印(yin)尼(ni)(ni)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)產量較(jiao)大；在燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)加工(gong)工(gong)藝(yi)及(ji)其(qi)價(jia)格上(shang)，馬來西(xi)(xi)亞(ya)的燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)更(geng)占優勢(shi)，即食(shi)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)很(hen)多人會選(xuan)購馬來西(xi)(xi)亞(ya)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)。

5、燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)種類(lei)：燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)可(ke)分為白(bai)燕(yan)(yan)、血(xue)燕(yan)(yan)以(yi)及黃燕(yan)(yan)等，其(qi)中白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)質(zhi)地(di)潔白(bai)、質(zhi)量(liang)較(jiao)佳，大多人選(xuan)購這類(lei)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)用于(yu)送領導或客戶(hu)；血(xue)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)其(qi)礦物質(zhi)含量(liang)豐富，營養價值高于(yu)白(bai)燕(yan)(yan)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)。