1、燕(yan)窩發(fa)(fa)頭：燕(yan)窩在浸(jin)透后，與(yu)干(gan)身時的差(cha)異(yi)倍數越大，即“發(fa)(fa)頭”越好，優質燕(yan)窩的“發(fa)(fa)頭”可達6倍以上。

2、燕(yan)窩(wo)(wo)口感：優質(zhi)燕(yan)窩(wo)(wo)口感大多是細膩(ni)爽滑，富有彈(dan)性(xing)；如果(guo)燉(dun)燕(yan)窩(wo)(wo)的水如有粘性(xing)，可能是涂過膠或加過增稠劑(ji)，這種就不要再購買食用了(le)。

3、燕窩(wo)含(han)水率：優質(zhi)燕窩(wo)手摸應有(you)干(gan)爽的(de)感(gan)覺，一些較(jiao)濕的(de)燕窩(wo)水份較(jiao)多，存放不當容易(yi)發霉。

4、燕窩(wo)(wo)產地(di)：主要產地(di)有(you)印(yin)尼、馬拉(la)西(xi)亞(ya)(ya)、泰國以(yi)及我國南海諸島(dao)，其(qi)中(zhong)印(yin)尼燕窩(wo)(wo)品質較佳，印(yin)尼燕窩(wo)(wo)產量較大；在燕窩(wo)(wo)加工工藝及其(qi)價格上，馬來西(xi)亞(ya)(ya)的燕窩(wo)(wo)更占(zhan)優(you)勢，即食(shi)燕窩(wo)(wo)很多人會選購馬來西(xi)亞(ya)(ya)燕窩(wo)(wo)。

5、燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)種(zhong)類(lei)：燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)可分為白(bai)燕(yan)(yan)(yan)、血燕(yan)(yan)(yan)以及黃燕(yan)(yan)(yan)等，其中(zhong)白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)質(zhi)(zhi)地潔白(bai)、質(zhi)(zhi)量較佳，大多人選購(gou)這類(lei)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)用于(yu)送領導或客戶；血燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)其礦物質(zhi)(zhi)含量豐富(fu)，營(ying)養價值高于(yu)白(bai)燕(yan)(yan)(yan)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)。