濟南菜(cai)(cai)是魯菜(cai)(cai)的(de)一(yi)個(ge)重要(yao)代表。菜(cai)(cai)品以清(qing)香、鮮(xian)(xian)嫩和味(wei)純著稱，俗稱一(yi)菜(cai)(cai)一(yi)味(wei)，百菜(cai)(cai)不重。濟南風味(wei)以鮮(xian)(xian)、嫩脆、原汁(zhi)原味(wei)見長(chang)(chang)，但變化(hua)多(duo)端，有醬香、咸酸(suan)、五香、酸(suan)辣等(deng)味(wei)型。其特色為用高湯調菜(cai)(cai)，用料廣泛又有所講究，調味(wei)手段豐(feng)富多(duo)彩，烹制(zhi)上(shang)擅(shan)長(chang)(chang)紅燒。每道(dao)菜(cai)(cai)除(chu)了地(di)道(dao)的(de)原材(cai)料和獨特的(de)烹飪技藝之外還包含豐(feng)富的(de)歷史文(wen)化(hua)傳說。

濟(ji)南(nan)(nan)地(di)方風(feng)味(wei)小(xiao)吃，制作精(jing)細，風(feng)味(wei)各異，同時(shi)兼收民(min)族(zu)小(xiao)吃特(te)色，品(pin)種豐(feng)富，在(zai)風(feng)味(wei)食壇(tan)上獨樹一(yi)幟。其中有(you)本土原創的(de)(de)(de)，也有(you)兼容外來的(de)(de)(de)。無(wu)論(lun)是(shi)肥而不(bu)膩(ni)、香脆可口(kou)的(de)(de)(de)黃家(jia)烤肉，還是(shi)口(kou)感細膩(ni)的(de)(de)(de)玫瑰花球，或是(shi)甜(tian)沫不(bu)甜(tian)的(de)(de)(de)甜(tian)沫，薄而酥脆的(de)(de)(de)糖(tang)酥煎(jian)餅等濟(ji)南(nan)(nan)名(ming)優小(xiao)吃，都是(shi)在(zai)濟(ji)南(nan)(nan)必嘗(chang)的(de)(de)(de)名(ming)優小(xiao)吃。

說起濟(ji)(ji)南的(de)美食特(te)(te)產(chan)，濟(ji)(ji)南市具有代(dai)表性的(de)特(te)(te)產(chan)三(san)寶：明水香(xiang)稻(dao)、龍山小米、章丘大蔥是贈送親友(you)的(de)好選擇。此外補血圣(sheng)藥的(de)東阿阿膠(jiao)、芳香(xiang)四溢的(de)平(ping)陰玫瑰、塊(kuai)大脆甜的(de)明湖藕、口(kou)味獨(du)特(te)(te)的(de)圣(sheng)井牛(niu)肉、清甜爽口(kou)的(de)濟(ji)(ji)陽水晶梨等濟(ji)(ji)南美食特(te)(te)產(chan)都是獨(du)具特(te)(te)色的(de)饋(kui)贈佳品。