雞蛋（雞蛋英語(yu):egg），又叫(jiao)做雞卵(luan)、雞子，是母雞所(suo)產的卵(luan)，是在成熟(shu)的母雞生殖器官內形(xing)成而(er)排出體外的。

根據蛋殼的顏色區分：白殼(ke)蛋(dan)、粉殼(ke)蛋(dan)、褐殼(ke)蛋(dan)和綠殼(ke)蛋(dan)4個(ge)類型。

根據蛋雞的飼養方式區分：野生蛋(dan)(dan)、養殖(zhi)蛋(dan)(dan)。

根據雞蛋的品種區分：野山雞(ji)蛋(dan)(dan)、土雞(ji)蛋(dan)(dan)（草雞(ji)蛋(dan)(dan)、柴(chai)雞(ji)蛋(dan)(dan)）和洋雞(ji)蛋(dan)(dan)。

根據認證與否區分：普通(tong)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、無公害雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、有(you)機雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)。

雞蛋的組(zu)成包括蛋殼(ke)、蛋膜、蛋白、蛋黃、胚盤、卵黃細帶、角(jiao)質層、卵黃膜、卵殼(ke)等部分。

每一(yi)個(ge)(ge)能(neng)(neng)夠孵化(hua)出小雞的(de)(de)雞蛋都是一(yi)個(ge)(ge)受精卵，只要在(zai)合適的(de)(de)溫(wen)度下，下面的(de)(de)小生命(ming)就可以生長，大(da)約二十(shi)一(yi)天左右就能(neng)(neng)被孵化(hua)出來(lai)。

雞蛋圖片(pian)

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。而且雞蛋的熱量是比較低的，一個雞蛋所含的熱量才相當于半個蘋果的熱量。【鵝蛋、雞蛋、鴨蛋哪個營養好>>】

適量食用(yong)雞(ji)蛋可以起(qi)到營養(yang)五臟、益腎填精、益氣補血等功效。而且雞(ji)蛋熱(re)量低(di)，因此也比較(jiao)適合減(jian)肥人(ren)群食用(yong)。

據Maigoo小編了解，用雞蛋清(qing)敷臉有著抑制皮膚油脂分泌、撫平(ping)面部皺紋、收縮(suo)毛孔(kong)、去(qu)黑頭等美容功效。

雞蛋的價格并不貴，根據雞蛋的種類、出產時間段、出產地點等不同價格也有所不同。詳細>>

看外觀：真雞蛋(dan)的(de)(de)蛋(dan)殼(ke)(ke)顏色會(hui)比較暗(an)淡，這是因為真雞蛋(dan)表面覆有一層霜一樣(yang)的(de)(de)粉(fen)末。而人造蛋(dan)的(de)(de)蛋(dan)殼(ke)(ke)看起(qi)來比較亮堂，這是因為它蛋(dan)殼(ke)(ke)內含有一定量的(de)(de)石膏粉(fen)。

摸外殼：真(zhen)雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)外(wai)殼(ke)摸(mo)(mo)起來有比較多的(de)(de)凸起，有質感。而假(jia)雞(ji)蛋(dan)的(de)(de)表(biao)面摸(mo)(mo)起來比較光(guang)滑，有的(de)(de)殼(ke)還非(fei)常(chang)(chang)薄，非(fei)常(chang)(chang)容易碎裂。

聞氣味：真雞蛋聞起(qi)來有一股腥味，而人造蛋聞起(qi)來是沒有腥味的。

看外殼：買購網編輯提醒大家最好不要(yao)買蛋殼上有沙(sha)點的(de)雞蛋，因為它(ta)的(de)蛋殼薄，容(rong)易使細菌進入(ru)雞蛋內部(bu)。

聽聲音：拿起雞蛋在(zai)耳邊搖(yao)晃，如果沒有(you)聲(sheng)音(yin)(yin)，就(jiu)是(shi)較新鮮的(de)雞蛋；有(you)水(shui)晃蕩的(de)聲(sheng)音(yin)(yin)就(jiu)是(shi)陳蛋。

聞氣味：雖然真雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)聞起來有一(yi)股腥(xing)味，可是如果腥(xing)味很重(zhong)的話，就(jiu)說明雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)不(bu)夠新鮮。因此我們在選購雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的時候應注(zhu)意，盡量選擇(ze)只有一(yi)點淡淡腥(xing)味的雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)。

將新鮮雞蛋(dan)清洗干凈，放(fang)在水中浸泡一(yi)分鐘，然后用小火燒開，燒開后轉中小火煮即(ji)可。那(nei)么雞蛋(dan)煮幾分鐘能熟(shu)呢？雞蛋(dan)一(yi)般煮10分鐘左右就會熟(shu)，如(ru)果是個(ge)頭比(bi)較小的(de)雞蛋(dan)，煮6-8分鐘左右就能熟(shu)。【雞蛋怎么煮不裂開>>】【茶葉蛋的制作方法>>】

將雞蛋打散后過濾一遍，然后加鹽和清水，攪拌均勻后撇去浮沫。在碗上蒙上一層保鮮膜，并扎幾個小眼，上鍋蒸10分鐘左右即可。蒸好的雞蛋羹表面可以淋上一些麻油、醋等調料。詳細>>

將土豆洗凈后切絲，胡蘿卜去皮后切絲，然后往胡蘿卜絲和土豆絲里打入兩三個雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻。平底鍋先刷少許油，油熱之后倒入蛋液，小火慢煎至兩面金黃，然后撒上一把蔥花即可。詳細>>

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將蔥切末放入碗中，然后在碗中打入兩個雞蛋，加點鹽和十三香，用筷子攪拌均勻。鍋里倒入適量香油，油熱后把蛋液倒入鍋中，等到一面煎至金黃后再翻面，兩面都煎到金黃后，香油煎雞蛋就做好了。詳細>>

將雞蛋打入碗中，加適量溫水和鹽攪拌。番茄切塊備用。熱鍋冷油，油熱后下入雞蛋液，炒熟后將雞蛋先盛出來。另起一鍋，鍋里倒油，倒入番茄，炒到出汁之后加鹽、糖和雞蛋翻炒，最后開大火收汁即可。詳細>>

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把雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。紫菜用溫水泡開后直接倒入鍋中煮，煮開之后轉小火，將蛋液沿著中間沸騰的水倒入，然后蓋上鍋蓋，小火煮半分鐘左右。最后加鹽和香油，再撒上一把蔥花，紫菜雞蛋湯就做好了。【雞蛋湯的家常做法>>】

家庭腌鮮雞蛋的土方法：把雞蛋洗凈后晾干水分，然后放到高度白酒里泡一會。將泡好的雞蛋取出，放到鹽里滾一圈，然后用保鮮膜裹起來，用手揉搓一下去除多余的空氣。把包好的雞蛋放入密封罐中，常溫下腌制一個月左右即可。詳細>>

醋泡雞蛋的做法：將雞蛋洗凈后放入玻璃(li)瓶(ping)中，倒入醋(cu)，密封48小(xiao)時后將蛋皮(pi)挑破，將蛋清、蛋黃和醋(cu)攪拌(ban)均勻(yun)，再放置24小(xiao)時即可食(shi)用。

鹽焗雞蛋的做法：生雞蛋用清水洗凈，用毛巾擦干。然后把鹽、十三香、花椒面拌勻，雞蛋在高度白酒里泡一下放入鹽里粘滿鹽粒，用保鮮膜包緊，放入大的塑料袋中，依次包完再套緊塑料袋，將其放在陰涼處40天，40天后取出，洗干凈放入鍋里煮熟切開即可。詳細>>

鄉巴佬雞蛋的做法：雞蛋洗凈后放入冷水鍋中，加鹽煮熟。將煮熟的雞蛋剝殼，然后加啤酒、白糖、醬油煮，煮到酒干即可。【雞蛋菜譜>>】【雞蛋的做法大全>>】

雞(ji)蛋一(yi)天最多吃(chi)2個，吃(chi)多了雞(ji)蛋不(bu)僅容易(yi)導致不(bu)消化(hua)，還會(hui)導致營養無法被吸(xi)收、膽固醇過高、增加腎臟負擔或出(chu)現過敏現象。

雞蛋和牛奶能一起吃嗎：雞(ji)蛋(dan)可以和牛(niu)奶一起食用，但是(shi)不能用煮(zhu)沸的牛(niu)奶來沖生雞(ji)蛋(dan)，否則容易引起胃(wei)腸炎。

雞蛋和紅薯能一起吃嗎：雞蛋和紅薯可以一起(qi)吃，但是不(bu)宜(yi)吃多，否則容易導致不(bu)消(xiao)化。

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎：雞蛋不宜和生豆漿一起吃，否則會影響蛋白質的吸收。但是雞蛋可以和熟豆漿一起吃。詳細>>

土豆和雞蛋能一起吃嗎：土豆和雞蛋可以一起吃，二者并不相克。【雞蛋食用宜忌>>】

感(gan)冒可以吃雞(ji)蛋，但是要注意不(bu)能吃咸雞(ji)蛋，否則容(rong)易造成排泄受阻，不(bu)利于病情恢復(fu)。

咳嗽可以吃雞蛋，但是不能吃太多，否則會增加腸胃負擔，造成消化不良。詳細>>

蛋(dan)(dan)白(bai)質過(guo)敏(min)(min)者、雞(ji)蛋(dan)(dan)過(guo)敏(min)(min)者、高膽固醇血癥者、腎臟(zang)病患(huan)者、高熱患(huan)者、肝炎患(huan)者都是不宜食用(yong)雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)。

散黃(huang)蛋(dan)(dan)不能(neng)吃(chi)(chi)，因(yin)(yin)為它已(yi)經變質了(le)；蛋(dan)(dan)黃(huang)粘了(le)蛋(dan)(dan)殼的雞(ji)蛋(dan)(dan)也不要吃(chi)(chi)，因(yin)(yin)為它可能(neng)含有細菌；臭雞(ji)蛋(dan)(dan)不要吃(chi)(chi)，因(yin)(yin)為可能(neng)會含有硫化(hua)氫；毛雞(ji)蛋(dan)(dan)不要吃(chi)(chi)，因(yin)(yin)為毛雞(ji)蛋(dan)(dan)是死胎(tai)蛋(dan)(dan)，里面有很多(duo)細菌和(he)寄(ji)生(sheng)蟲，吃(chi)(chi)了(le)之(zhi)后(hou)會危及身體(ti)健(jian)康(kang)。

生(sheng)(sheng)雞(ji)(ji)蛋(dan)中可能含(han)有沙門氏菌、霉菌、寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲(chong)卵，吃(chi)生(sheng)(sheng)雞(ji)(ji)蛋(dan)容易患(huan)上傳(chuan)染性疾病。此外，生(sheng)(sheng)雞(ji)(ji)蛋(dan)中的蛋(dan)白質也不易被(bei)消化，可能會引起消化不良和營養物(wu)質缺乏。如果真的喜歡吃(chi)生(sheng)(sheng)雞(ji)(ji)蛋(dan)，一定要買(mai)無菌雞(ji)(ji)蛋(dan)。

買回雞蛋后一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。詳細>>

MAIgoo網編溫馨提示(shi)：雞(ji)蛋在冰(bing)箱(xiang)內最多可存(cun)放(fang)一個月左(zuo)右(you)，放(fang)久了(le)，雞(ji)蛋的新鮮度和營養成分會受到影響。

1、每逢節日活(huo)動，就(jiu)到(dao)了網(wang)購達人們大展身手的時候了，然而面對五花(hua)八門的商(shang)品、參(can)差不(bu)齊的價(jia)格(ge)卻不(bu)知如何下手？

2、每逢(feng)節日活動，就到(dao)了網購達(da)人們(men)大(da)展身手的時候了，然(ran)而面對五花八門的商品、參差(cha)不(bu)齊的價(jia)格卻不(bu)知如何下手？