木耳的功效與作用
1、木耳(er)中含有豐(feng)富的植(zhi)(zhi)物膠(jiao)原成分,植(zhi)(zhi)物堿(jian)以(yi)及大量的活性酶,這些物質有比較(jiao)強的吸附作用(yong),因此經常食用(yong)木耳(er)能夠清(qing)理(li)人體的消(xiao)化道,清(qing)理(li)腸胃。
2、木耳中含有一(yi)種物(wu)質(zhi)叫做植物(wu)堿,植物(wu)堿能夠(gou)促進人(ren)體(ti)的消化(hua)道(dao),泌尿道(dao)等(deng)等(deng)腺體(ti)分(fen)泌物(wu)質(zhi),然后植物(wu)堿就和這些分(fen)泌物(wu)一(yi)起催化(hua)結石(shi),使腎結石(shi)或者膽結石(shi)排(pai)出人(ren)體(ti)外(wai)。
3、木耳中(zhong)還(huan)有(you)豐富的(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)膠質(zhi)(zhi)和(he)(he)一種(zhong)叫做多(duo)糖體(ti)的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi),多(duo)糖體(ti)是一種(zhong)天然的(de)(de)(de)滋補身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi),而木耳中(zhong)又含有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)膳(shan)食纖維(wei),在這(zhe)些物(wu)質(zhi)(zhi)共同的(de)(de)(de)作用下,能(neng)夠促進腸胃蠕動,有(you)助(zhu)于人體(ti)腸胃中(zhong)毒(du)害物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)清除和(he)(he)排出,能(neng)夠預防便秘(mi)并且這(zhe)樣還(huan)能(neng)夠預防結腸癌(ai)。
4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素,木耳中含有豐富的維生素E,而維生素E是一種抗氧化物質,能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中(zhong)的鐵(tie)(tie)(tie)含量(liang)非常高,是所有食物中(zhong)含鐵(tie)(tie)(tie)量(liang)最(zui)高的食物,能夠(gou)預防缺鐵(tie)(tie)(tie)性(xing)貧血,女(nv)性(xing)食用能夠(gou)使(shi)肌膚(fu)紅潤,美(mei)容美(mei)顏。
木耳厚的好還是薄的好
質(zhi)量好的木耳(er)大(da)而薄,朵(duo)面(mian)烏黑光(guang)潤,背面(mian)呈(cheng)灰色。摻假(jia)的木耳(er)厚(hou),朵(duo)片(pian)往往粘在一(yi)起(qi)。木耳(er)凡朵(duo)大(da)適(shi)度,耳(er)瓣(ban)略(lve)展(zhan),朵(duo)面(mian)烏黑但無(wu)光(guang)澤,朵(duo)背略(lve)呈(cheng)灰白色的為上品。朵(duo)稍小或大(da)小適(shi)度,耳(er)瓣(ban)略(lve)卷,朵(duo)面(mian)黑但無(wu)光(guang)澤的屬中等(deng)。朵(duo)形小而碎(sui),耳(er)瓣(ban)卷而粗厚(hou)或有僵塊,朵(duo)灰色或褐色的最次。
毛木耳與黑木耳的區別
1、黑木耳(er)(er)體形較小,直徑約3~10厘(li)米(mi)。毛木耳(er)(er)體形大,直徑約8~15厘(li)米(mi)。
2、黑木(mu)耳(er)(er)的耳(er)(er)片(pian)薄(bo),厚度為0.8~1.2毫(hao)米(mi)。毛木(mu)耳(er)(er)的耳(er)(er)片(pian)厚,厚度為2毫(hao)米(mi)左右。
3、黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳耳片背面有(you)短毛(mao),毛(mao)細短,長40~50微米,近乎光(guang)(guang)滑,所以黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳也叫光(guang)(guang)木(mu)(mu)(mu)耳。毛(mao)木(mu)(mu)(mu)耳反面的毛(mao)粗而(er)長,長達400~500微米,是黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳的10倍(bei)左右,這是黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳與毛(mao)木(mu)(mu)(mu)耳的主要(yao)區別。