清湯臘羊肉是臘(la)羊(yang)(yang)肉(rou)十(shi)大經典吃(chi)法之一，湯清(qing)味濃(nong)(nong)，不(bu)需要加(jia)(jia)其他調料就很好吃(chi)。據(ju)M aigoo網小編了解，一般用(yong)新鮮羊(yang)(yang)肉(rou)煮羊(yang)(yang)湯，即便是經過多(duo)道步驟的(de)處理，還(huan)是會隱(yin)(yin)隱(yin)(yin)有股(gu)羊(yang)(yang)膻味，而臘(la)羊(yang)(yang)肉(rou)經過鹽腌、熏干，基本上聞不(bu)到腥(xing)膻味，只要清(qing)洗干凈，焯水去掉多(duo)余(yu)的(de)咸(xian)味，再加(jia)(jia)水和蔥姜煲(bao)煮即可。燉好的(de)清(qing)湯臘(la)羊(yang)(yang)肉(rou)，湯汁醇(chun)厚，每一口都能感(gan)受到濃(nong)(nong)郁的(de)肉(rou)香。

臘羊肉(rou)燉蘿(luo)(luo)卜葷素搭(da)配，既能(neng)吃肉(rou)，又能(neng)喝湯，是一(yi)(yi)(yi)(yi)道(dao)(dao)色香味(wei)(wei)俱佳的(de)美食。做臘羊肉(rou)蘿(luo)(luo)卜湯要先炒(chao)(chao)香調料(liao)，再放臘羊肉(rou)翻炒(chao)(chao)，接著加水燉煮，中(zhong)途放入蘿(luo)(luo)卜塊，喜歡脆一(yi)(yi)(yi)(yi)點的(de)可(ke)(ke)以切(qie)大(da)一(yi)(yi)(yi)(yi)些，軟一(yi)(yi)(yi)(yi)點的(de)則可(ke)(ke)以切(qie)小些，，出(chu)鍋前加鹽調味(wei)(wei)，撒上蔥花(hua)即可(ke)(ke)。蘿(luo)(luo)卜的(de)加入不僅豐富(fu)了這(zhe)道(dao)(dao)菜的(de)口(kou)感(gan)，還能(neng)中(zhong)和(he)臘羊肉(rou)的(de)油膩感(gan)，湯汁清(qing)甜，熱氣騰騰得(de)很適合冬天。