粘米粉是(shi)用(yong)禾(he)本科植物稻的(de)種(zhong)子（大(da)米(mi)(mi)(mi)）磨成的(de)粉，又(you)叫大(da)米(mi)(mi)(mi)粉或秈米(mi)(mi)(mi)粉，是(shi)很多食品的(de)原料，是(shi)各種(zhong)大(da)米(mi)(mi)(mi)中(zhong)糯性最低(di)的(de)品種(zhong)，有著糯米(mi)(mi)(mi)粉不可(ke)代替的(de)作(zuo)用(yong)。人們一般在用(yong)來制作(zuo)蘿卜糕等(deng)食品。如果想要選(xuan)購(gou)粘米(mi)(mi)(mi)粉，要注意：真正純正的(de)粘米(mi)(mi)(mi)粉并(bing)非是(shi)雪(xue)白(bai)色的(de)，而是(shi)微微帶點(dian)灰白(bai)，不要買雪(xue)白(bai)色的(de)。
粘米(mi)粉是比較細滑、柔弱的，摩擦不會感到有顆粒狀。所(suo)以(yi)人們常用來(lai)制(zhi)作小吃(chi)，例如蘿(luo)卜(bu)糕(gao)、芋(yu)頭糕(gao)、糍(ci)粑等。
粘米粉是一種性質平和的食物，味甘、補中益氣、健脾(pi)養胃、益精強志、和五(wu)臟(zang)、通血脈、聰(cong)耳明目、止煩、止渴、止瀉。
粘米粉(fen)又叫大(da)(da)米粉(fen)或秈米粉(fen)，是以(yi)大(da)(da)米為原料磨制而成的。粘米粉(fen)可以(yi)用它來制作多種食品，如蘿卜糕等。
粘(zhan)米(mi)粉的(de)(de)做法有(you)兩種，粘(zhan)大(da)米(mi)做的(de)(de)和糯(nuo)米(mi)做的(de)(de)，原來是(shi)純正的(de)(de)粘(zhan)米(mi)粉，不過現在的(de)(de)人(ren)為了賺(zhuan)錢，純的(de)(de)粘(zhan)大(da)米(mi)已經幾乎沒有(you)了，都是(shi)里面摻(chan)普通大(da)米(mi)。
粘(zhan)米粉又稱秈米粉，再來米粉，是(shi)各種大米中糯(nuo)性最低的(de)品(pin)種，如能找(zhao)到(dao)粳米等糯(nuo)性較高的(de)大米粉。
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