粘米粉是(shi)(shi)用(yong)禾本科植物稻的種(zhong)(zhong)子（大米）磨成的粉(fen)，又叫大米粉(fen)或秈米粉(fen)，是(shi)(shi)很多食(shi)品(pin)的原料，是(shi)(shi)各種(zhong)(zhong)大米中糯性最低(di)的品(pin)種(zhong)(zhong)，有(you)著糯米粉(fen)不(bu)可代替的作用(yong)。人們一(yi)般(ban)在用(yong)來制作蘿卜糕(gao)等食(shi)品(pin)。如果想要(yao)選(xuan)購粘米粉(fen)，要(yao)注意(yi)：真正(zheng)純正(zheng)的粘米粉(fen)并非是(shi)(shi)雪白色的，而是(shi)(shi)微微帶點灰白，不(bu)要(yao)買(mai)雪白色的。
粘米粉是比較細滑、柔弱的，摩擦不(bu)會感到有(you)顆粒狀。所(suo)以(yi)人(ren)們(men)常用來制作小吃，例如蘿卜糕、芋頭糕、糍粑等(deng)。
粘米(mi)粉(fen)是一種性質平和(he)的食物，味甘、補中(zhong)益(yi)(yi)氣、健脾養胃、益(yi)(yi)精強志、和(he)五臟、通血脈(mo)、聰耳明(ming)目(mu)、止煩(fan)、止渴、止瀉(xie)。
粘(zhan)米(mi)(mi)粉又叫大(da)(da)米(mi)(mi)粉或秈米(mi)(mi)粉，是以(yi)大(da)(da)米(mi)(mi)為原料(liao)磨(mo)制而(er)成的。粘(zhan)米(mi)(mi)粉可以(yi)用它來制作多(duo)種(zhong)食品，如蘿卜糕等(deng)。
粘(zhan)米粉(fen)的(de)(de)做(zuo)法(fa)有兩種，粘(zhan)大米做(zuo)的(de)(de)和糯米做(zuo)的(de)(de)，原來是純(chun)正的(de)(de)粘(zhan)米粉(fen)，不過現在的(de)(de)人(ren)為(wei)了賺錢，純(chun)的(de)(de)粘(zhan)大米已經幾乎(hu)沒有了，都是里面(mian)摻(chan)普通大米。
粘米(mi)粉(fen)又稱(cheng)秈米(mi)粉(fen)，再來米(mi)粉(fen)，是各種大(da)米(mi)中糯(nuo)性最(zui)低的品種，如能找(zhao)到(dao)粳米(mi)等糯(nuo)性較高(gao)的大(da)米(mi)粉(fen)。
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