冷面(mian)最常見(jian)的吃(chi)(chi)法就是朝鮮(xian)冷面(mian)，也(ye)叫朝族(zu)(zu)冷面(mian)，口感上(shang)(shang)講(jiang)究酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)，清涼爽(shuang)口，滑(hua)順潤喉。朝鮮(xian)冷面(mian)用精(jing)牛肉(rou)或雞肉(rou)熬湯，吃(chi)(chi)時(shi)，在冷面(mian)上(shang)(shang)放香(xiang)油、胡(hu)椒、辣椒、味(wei)(wei)(wei)精(jing)、醬、醋等佐料，再(zai)放上(shang)(shang)牛肉(rou)片(pian)(pian)或雞肉(rou)、雞蛋絲等，或放芝麻、泡菜(cai)、蘋果片(pian)(pian)等，再(zai)放一塊冰(bing)和著冷面(mian)湯吃(chi)(chi)。正(zheng)宗的朝族(zu)(zu)冷面(mian)，魅(mei)力(li)主要(yao)(yao)體現(xian)在它的湯料，不僅要(yao)(yao)做(zuo)到酸(suan)(suan)、甜(tian)(tian)、咸、辣、鮮(xian)等五味(wei)(wei)(wei)俱全，而且還要(yao)(yao)無膻味(wei)(wei)(wei)、不油膩、清爽(shuang)可(ke)口。

韓式冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)一般指冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)湯(tang)，是冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)十大(da)常見做法之一。MA Igoo網小編(bian)了解到，和朝鮮冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)相比，韓式冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)更精致(zhi)，所用食(shi)材更為(wei)多，味道(dao)更為(wei)豐富，在冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)的佐(zuo)料中加入了很多海(hai)鮮成分(fen)，尤其冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)上(shang)覆(fu)蓋(gai)海(hai)鮮生燴拌面(mian)(mian)食(shi)用為(wei)主要特征(zheng)，越(yue)吃(chi)越(yue)辣(la)，越(yue)辣(la)越(yue)愛(ai)吃(chi)。韓式冷(leng)(leng)(leng)湯(tang)面(mian)(mian)的做法和朝鮮冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)大(da)同小異，先煮(zhu)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)，然后撈出浸冷(leng)(leng)(leng)水，再將配菜煮(zhu)熟，冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)盛碗，放上(shang)煮(zhu)好(hao)的配菜，加辣(la)椒醬(jiang)、牛肉湯(tang)，撒上(shang)白芝(zhi)麻即可。

烤冷(leng)(leng)(leng)(leng)面用(yong)鐵板(ban)煎烤制(zhi)作(zuo)(zuo)，所用(yong)的(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)(leng)面并不是(shi)面條，而是(shi)加工制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)(leng)面片(pian)(pian)，更方(fang)便操作(zuo)(zuo)。自制(zhi)烤冷(leng)(leng)(leng)(leng)面可以(yi)用(yong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)面也(ye)可以(yi)用(yong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)面片(pian)(pian)，后者更方(fang)便快捷(jie)，平底鍋刷(shua)油(you)，把冷(leng)(leng)(leng)(leng)面片(pian)(pian)放入，根據個(ge)人(ren)喜好添加雞(ji)蛋、香(xiang)腸、火(huo)腿和(he)各種蔬菜(cai)等，刷(shua)上(shang)用(yong)甜面醬(jiang)、生(sheng)抽、孜(zi)然、蠔油(you)等制(zhi)作(zuo)(zuo)而成的(de)(de)醬(jiang)料(liao)，卷好，切(qie)塊(kuai)即(ji)成。做好的(de)(de)烤冷(leng)(leng)(leng)(leng)面松(song)軟可口，加上(shang)雞(ji)蛋和(he)調味品的(de)(de)香(xiang)味，酸(suan)酸(suan)辣辣的(de)(de)，醬(jiang)香(xiang)撲鼻，吃(chi)起來很勁道，讓人(ren)回味無(wu)窮。

冷面(mian)有(you)哪些吃法？沒有(you)湯的涼拌(ban)(ban)冷面(mian)，味(wei)道也很(hen)不錯。拌(ban)(ban)冷面(mian)特(te)別適合夏天，冷面(mian)開(kai)水下鍋，煮至筷子能夾斷后撈(lao)出(chu)，泡涼水備用，用生抽、陳醋、香油、白(bai)糖、白(bai)芝麻、辣椒油、辣醬拌(ban)(ban)料(liao)汁，將黃瓜、胡蘿卜切(qie)絲，蒜切(qie)末，將冷面(mian)撈(lao)出(chu)瀝干水放進碗里(li)，倒入所(suo)有(you)食(shi)材和料(liao)汁，攪拌(ban)(ban)均勻即可食(shi)用。涼拌(ban)(ban)冷面(mian)柔韌(ren)耐嚼，涼爽清(qing)淡，而(er)其(qi)中的辣、咸伴著(zhu)微甜能立刻勾出(chu)口水，再加上各種配菜，令人食(shi)欲大增。

冷(leng)面雖然有冷(leng)字，但(dan)也可以熱(re)吃，熱(re)湯(tang)冷(leng)面更(geng)適合寒冷(leng)的冬天(tian)食用，一(yi)(yi)碗(wan)熱(re)乎(hu)乎(hu)的面，面條勁(jing)道，湯(tang)鮮味美(mei)，暖(nuan)胃暖(nuan)身。買 購網小(xiao)編(bian)提醒，做熱(re)湯(tang)冷(leng)面不難(nan)，冷(leng)面冷(leng)水(shui)浸泡半(ban)小(xiao)時以上，煮(zhu)熟(shu)撈出過涼水(shui)待用，碗(wan)里(li)放熱(re)水(shui)，然后(hou)加糖、醋、生抽(chou)、味精拌勻，放入冷(leng)面，黃瓜、胡蘿卜切絲，辣白菜切塊(kuai)，雞蛋煮(zhu)熟(shu)一(yi)(yi)分為二，醬牛肉切片，蒜切末，小(xiao)番茄(qie)切花刀，碼(ma)在碗(wan)里(li)，撒適量熟(shu)白芝(zhi)麻，再淋上幾滴(di)香油(you)即可。

炒(chao)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)是十種(zhong)常(chang)見的(de)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)吃(chi)法之一，冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)先煮后炒(chao)，吃(chi)起來有鑊氣(qi)。先把冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)燙熟，撈出(chu)控水(shui)，各(ge)種(zhong)調(diao)料(liao)混(hun)合(he)到(dao)一個(ge)碗里(li)攪勻(yun)，起鍋燒油(you)，雞蛋滑熟盛(sheng)出(chu)，再放一勺油(you)，爆香(xiang)蔥(cong)蒜，出(chu)香(xiang)味(wei)后加入(ru)火(huo)腿腸，倒(dao)入(ru)混(hun)合(he)好的(de)調(diao)料(liao)，炒(chao)幾下加入(ru)炒(chao)熟的(de)雞蛋，翻炒(chao)上色后調(diao)小火(huo)，立馬倒(dao)入(ru)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)用筷子扒拉散，翻炒(chao)均勻(yun)加入(ru)香(xiang)菜。炒(chao)好的(de)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)，散發出(chu)誘人的(de)香(xiang)氣(qi)，口(kou)感軟糯而有嚼勁(jing)，吸收了各(ge)種(zhong)調(diao)料(liao)的(de)味(wei)道，層(ceng)次很豐富。

冷面(mian)是老式東北麻(ma)辣(la)(la)(la)燙(tang)中(zhong)的常(chang)見主食，在麻(ma)辣(la)(la)(la)燙(tang)里(li)煮(zhu)(zhu)冷面(mian)，不僅很飽腹而且味(wei)道也(ye)不錯。東北黏糊麻(ma)辣(la)(la)(la)燙(tang)做法簡單，各種葷菜素菜處(chu)理好清洗(xi)干(gan)凈(jing)后(hou)，放進(jin)(jin)沸騰的熱水中(zhong)，冷面(mian)也(ye)放進(jin)(jin)去，在燙(tang)熟之后(hou)撈出來放進(jin)(jin)碗(wan)里(li)，舀進(jin)(jin)原(yuan)湯(tang)，加(jia)入各種調料，最后(hou)澆上麻(ma)醬，香(xiang)氣便(bian)炸開來。煮(zhu)(zhu)好的麻(ma)辣(la)(la)(la)燙(tang)，配(pei)菜豐富(fu)，攪拌(ban)開之后(hou)，湯(tang)底有(you)甜有(you)酸(suan)有(you)辣(la)(la)(la)有(you)麻(ma)醬，味(wei)道豐富(fu)，掛(gua)滿湯(tang)汁(zhi)和(he)麻(ma)醬的冷面(mian)，口(kou)感(gan)筋道有(you)嚼勁(jing)，入口(kou)順滑(hua)。

冷(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)怎么做(zuo)簡單又好吃？撈汁(zhi)海(hai)(hai)鮮冷(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)是受歡迎的(de)(de)(de)懶人做(zuo)法(fa)，海(hai)(hai)鮮鮮甜，冷(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)Q彈，只(zhi)需要(yao)澆上撈汁(zhi)，就(jiu)非常的(de)(de)(de)美味。蝦(xia)和青口(kou)焯熟撈出晾涼(liang)，然后(hou)分別去殼，倒(dao)入海(hai)(hai)鮮撈汁(zhi)浸(jin)泡半小(xiao)時，冷(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)焯水，面(mian)(mian)過(guo)冰水后(hou)撈起，倒(dao)入冷(leng)(leng)(leng)(leng)泡汁(zhi)，碼上蝦(xia)、青口(kou)、黃(huang)瓜絲、小(xiao)番茄(qie)等(deng)配(pei)菜，拌勻(yun)即(ji)可(ke)食用。要(yao)想撈汁(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)好吃，煮(zhu)冷(leng)(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)時不要(yao)過(guo)長，以(yi)保持面(mian)(mian)條(tiao)的(de)(de)(de)口(kou)感；調汁(zhi)時可(ke)根據(ju)個(ge)人口(kou)味適量(liang)加入醋和糖，調出酸(suan)甜可(ke)口(kou)的(de)(de)(de)汁(zhi)料。

簡簡單單的(de)(de)冷(leng)面，搭配上(shang)(shang)咸(xian)、辣、鮮、香(xiang)的(de)(de)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)，就是一道(dao)美味的(de)(de)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)面。做肉醬(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)面，要先(xian)熬(ao)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)，鮮肉剁好后(hou)，加(jia)(jia)以生(sheng)姜末、蒜(suan)末、豆豉醬(jiang)(jiang)(jiang)等炒香(xiang)，再(zai)加(jia)(jia)入(ru)高湯、紅油、芝麻(ma)、醬(jiang)(jiang)(jiang)料(liao)和辣椒末小火慢(man)熬(ao)，接著(zhu)水燒(shao)開煮冷(leng)面，煮好后(hou)在冷(leng)水中(zhong)淘洗幾(ji)次，再(zai)放進碗里(li)，澆上(shang)(shang)原(yuan)湯，蓋上(shang)(shang)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)、黃瓜絲、半(ban)個雞蛋即可。拌勻后(hou)的(de)(de)肉醬(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)面，每一根冷(leng)面上(shang)(shang)都裹上(shang)(shang)了肉醬(jiang)(jiang)(jiang)，彈韌爽滑(hua)，咸(xian)辣爽口，一入(ru)口就讓人停不下(xia)來。

豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)是冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)的(de)創新吃法(fa)，用(yong)豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)作為(wei)(wei)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)的(de)湯汁，香(xiang)甜清(qing)淡，味道很獨特。做豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)不難(nan)，泡好的(de)黃豆(dou)放(fang)入攪拌機內，加(jia)清(qing)水(shui)打成豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)，鍋內放(fang)入熱水(shui)，小火(huo)燒開后放(fang)入冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)煮(zhu)熟，取(qu)出用(yong)冰水(shui)沖涼(liang)，放(fang)入碗中，加(jia)黃瓜(gua)絲等配菜，用(yong)鹽、糖等調味，最后倒入豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)拌勻即可。M aigoo網小編提醒，豆(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)是純(chun)素的(de)，口味是甜口，也可以根據(ju)個人喜(xi)好調咸味，加(jia)料時以新鮮、清(qing)淡為(wei)(wei)妥(tuo)，如白煮(zhu)牛(niu)肉、煮(zhu)雞蛋(dan)等。