熗炒(chao)(chao)圓(yuan)白(bai)菜(cai)是十大(da)常(chang)見的(de)(de)(de)熗菜(cai)之一(yi)，是圓(yuan)白(bai)菜(cai)最常(chang)見的(de)(de)(de)吃法。熗炒(chao)(chao)圓(yuan)白(bai)菜(cai)要(yao)選擇圓(yuan)白(bai)菜(cai)的(de)(de)(de)中間部分，才能(neng)保(bao)證口(kou)感的(de)(de)(de)脆(cui)嫩，用手撕而不用刀(dao)切，既(ji)能(neng)保(bao)持(chi)營養成分不流失，又不會有(you)鐵銹味，炒(chao)(chao)干辣(la)(la)(la)椒的(de)(de)(de)時候要(yao)注意火候，取其辣(la)(la)(la)椒的(de)(de)(de)干香(xiang)與糊辣(la)(la)(la)，以大(da)火把辣(la)(la)(la)味熗進新鮮的(de)(de)(de)原料中。這樣做出來(lai)的(de)(de)(de)熗炒(chao)(chao)圓(yuan)白(bai)菜(cai)，口(kou)感又香(xiang)又脆(cui)，白(bai)綠色的(de)(de)(de)圓(yuan)白(bai)菜(cai)和(he)紅色的(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)椒，顏(yan)色搭配起來(lai)也非常(chang)勾人(ren)食欲。

紅(hong)膏(gao)熗蟹(xie)是(shi)一道經典(dian)寧波菜，以(yi)梭子(zi)蟹(xie)、黃(huang)酒(jiu)作為(wei)主要食材制(zhi)作而(er)成。這(zhe)道菜做法不難，將梭子(zi)蟹(xie)洗凈之后(hou)，放在黃(huang)酒(jiu)、蒜、洋蔥、糖、鹽、胡椒粉等制(zhi)成的(de)熗料里腌制(zhi)，一天后(hou)就可(ke)以(yi)吃了。M AIgoo網小編了解到，做好的(de)紅(hong)膏(gao)熗蟹(xie)色彩艷紅(hong)，紅(hong)膏(gao)的(de)鮮美與(yu)順滑，伴隨著腌入(ru)骨(gu)肉的(de)黃(huang)酒(jiu)的(de)醇香，吃到最后(hou)還有一絲絲甘(gan)甜，吃的(de)時候(hou)可(ke)以(yi)蘸點米醋，更讓人胃口大開。

家常熗(qiang)菜有(you)哪些？熗(qiang)拌(ban)土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)(si)酸(suan)辣爽口，清脆(cui)(cui)可口，老(lao)少皆(jie)宜(yi)。熗(qiang)拌(ban)土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)(si)要(yao)想好吃(chi)，切好的土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)(si)放(fang)入(ru)涼水中泡要(yao)多換幾(ji)次水，把淀粉(fen)(fen)都洗掉，這(zhe)樣(yang)炒出的土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)(si)才脆(cui)(cui)，而且清爽不粘。做這(zhe)道菜的主料是土(tu)豆(dou)(dou)、胡蘿卜和青紅(hong)辣椒等，土(tu)豆(dou)(dou)洗凈去皮切絲(si)(si)，洗去淀粉(fen)(fen)入(ru)沸水鍋中氽燙(tang)后(hou)撈出，過涼水瀝干，所有(you)調味(wei)(wei)料放(fang)進小(xiao)碗，攪拌(ban)均(jun)勻，土(tu)豆(dou)(dou)絲(si)(si)裝盤，上桌(zhuo)前(qian)澆上調味(wei)(wei)汁，拌(ban)勻即可。

熗(qiang)肉(rou)是來自福建莆田的(de)(de)傳統特(te)色菜肴，也是十種(zhong)好吃的(de)(de)熗(qiang)菜之一。做(zuo)熗(qiang)肉(rou)要(yao)選用(yong)質(zhi)地柔嫩的(de)(de)豬里(li)脊肉(rou)，切成薄厚均(jun)勻的(de)(de)肉(rou)片(pian)，放(fang)入(ru)(ru)拌有鹽(yan)、糖、味(wei)(wei)精、醬油的(de)(de)盤中腌制入(ru)(ru)味(wei)(wei)，均(jun)勻地沾糊上(shang)好的(de)(de)地瓜粉，然(ran)后倒入(ru)(ru)滾沸的(de)(de)湯水里(li)煮15分鐘(zhong)左右。這樣做(zuo)出(chu)來的(de)(de)熗(qiang)肉(rou)，肉(rou)質(zhi)細膩，味(wei)(wei)道鮮(xian)美，還可(ke)以加入(ru)(ru)特(te)制的(de)(de)豆腐丸，出(chu)鍋(guo)后，熗(qiang)肉(rou)爽滑美味(wei)(wei)，豆腐丸吸收了湯汁(zhi)的(de)(de)精華(hua)，芳香鮮(xian)美。

熗炒藕片是一道家常熗菜，藕去皮，切薄片，焯水，然后過涼水，多過幾遍水，讓藕片變涼，放入鹽、小紅辣椒、香油、醋調味道，油鍋燒熱，放入花椒，快變黑時關火，澆在剛才拌好的藕上，攪拌均勻，脆脆酸辣口感的藕片就做好了。將藕切成丁就是熗炒藕丁，味道同樣很不錯，買 購網小編提醒，炒蓮藕不要用(yong)鐵鍋(guo)，會發生反(fan)應，導致蓮藕變黑，不僅不好看(kan)，口感也會變差(cha)。

黑木耳(er)清(qing)(qing)脆爽口，清(qing)(qing)炒(chao)(chao)、爆炒(chao)(chao)、熗(qiang)炒(chao)(chao)都(dou)勁道十(shi)足(zu)，熗(qiang)炒(chao)(chao)黑木耳(er)尤其(qi)受歡迎(ying)。這道菜以黑木耳(er)為主料(liao)(liao)，木耳(er)洗凈焯燙，鍋中倒油燒(shao)熱，炒(chao)(chao)香姜蒜(suan)辣椒(jiao)等(deng)配料(liao)(liao)，再放入木耳(er)，快(kuai)速翻炒(chao)(chao)均勻，加(jia)鹽調(diao)味，撒些蔥(cong)花即可出鍋。由于是大火快(kuai)炒(chao)(chao)，黑木耳(er)依(yi)舊保持著爽脆，清(qing)(qing)爽的口感不同于大有大肉(rou)的腥膩，讓人覺得清(qing)(qing)爽又不寡淡，搭配山藥、青椒(jiao)、雞蛋等(deng)一起炒(chao)(chao)也很(hen)好吃。

熗拌(ban)干(gan)豆(dou)腐(fu)絲是十種好(hao)吃的(de)(de)(de)熗菜之(zhi)一，主要原料(liao)有干(gan)豆(dou)腐(fu)、洋(yang)蔥等(deng)。熗拌(ban)干(gan)絲將干(gan)豆(dou)腐(fu)和洋(yang)蔥切(qie)絲，鍋中(zhong)倒水(shui)燒熱，分別將干(gan)豆(dou)腐(fu)絲和洋(yang)蔥絲入鍋焯(zhuo)燙，撈出瀝干(gan)水(shui)分，放(fang)入碗中(zhong)，加鹽、蠔油(you)(you)、香(xiang)(xiang)油(you)(you)等(deng)攪拌(ban)均勻(yun)即可。炒好(hao)的(de)(de)(de)干(gan)豆(dou)腐(fu)絲，口感軟嫩而不(bu)渣，帶有豆(dou)香(xiang)(xiang)味(wei)和調料(liao)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)，根據所放(fang)的(de)(de)(de)調料(liao)不(bu)同，或(huo)清淡(dan)爽口，或(huo)麻(ma)辣(la)味(wei)濃(nong)，特(te)別的(de)(de)(de)下(xia)飯，下(xia)酒也不(bu)錯(cuo)。

“蔥椒(jiao)(jiao)熗”屬(shu)“油(you)熗”類，是豫菜(cai)中(zhong)獨有的(de)一種烹調方法，蔥椒(jiao)(jiao)熗魚(yu)(yu)片是以鯉魚(yu)(yu)為主料制作的(de)菜(cai)品。這道菜(cai)的(de)靈(ling)魂是蔥椒(jiao)(jiao)，這是一種用(yong)紹(shao)酒泡軟的(de)花椒(jiao)(jiao)加蔥姜(jiang)剁碎的(de)泥，魚(yu)(yu)片油(you)炸后撈出控油(you)，再炒香(xiang)蔥姜(jiang)泥，放入魚(yu)(yu)片，連續(xu)翻炒至(zhi)調料汁(zhi)吸入魚(yu)(yu)片，淋上(shang)香(xiang)油(you)即可裝盤(pan)。蔥椒(jiao)(jiao)熗魚(yu)(yu)片成菜(cai)椒(jiao)(jiao)香(xiang)撲鼻，嫩中(zhong)帶脆的(de)魚(yu)(yu)片吸飽了料汁(zhi)的(de)味道，非常入味，回味悠長。

什(shen)么(me)菜(cai)適合(he)熗著吃？海(hai)(hai)米(mi)熗芹菜(cai)是山(shan)東青(qing)島(dao)有名的家常菜(cai)。海(hai)(hai)米(mi)熗芹菜(cai)以(yi)青(qing)島(dao)沙子口(kou)(kou)出產的鷹爪(zhua)蝦加工而成的金(jin)鉤(gou)海(hai)(hai)米(mi)，配(pei)上平(ping)度馬家溝芹菜(cai)、即墨(mo)金(jin)口(kou)(kou)翠(cui)芹菜(cai)等本地蔬(shu)菜(cai)，采(cai)用熗拌技(ji)法制作而成，芹菜(cai)焯水的時間(jian)不要太(tai)久，以(yi)免影(ying)響口(kou)(kou)感(gan)，最(zui)后燒(shao)半勺(shao)熱油，澆在鹽上面(mian)，味(wei)道(dao)很獨特的。海(hai)(hai)米(mi)熗芹菜(cai)成菜(cai)顏(yan)色(se)微黃(huang)帶(dai)紅，海(hai)(hai)米(mi)柔韌，芹菜(cai)爽(shuang)口(kou)(kou)，搭配(pei)在一起(qi)口(kou)(kou)感(gan)很獨特。

熗拌(ban)(ban)八爪魚是(shi)家常熗拌(ban)(ban)菜(cai)，新鮮八爪魚最適(shi)合拌(ban)(ban)著(zhu)吃(chi)，營養不流失，口(kou)感更好。做這(zhe)道菜(cai)要(yao)先將(jiang)(jiang)八爪魚處理干凈，水中放(fang)料(liao)酒姜片燒(shao)開，放(fang)入(ru)(ru)八爪魚煮熟，撈(lao)出后切塊放(fang)入(ru)(ru)碗(wan)中，加雞精、醋(cu)、鹽等調(diao)味(wei)，鍋中倒(dao)入(ru)(ru)適(shi)量花(hua)生油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)后放(fang)入(ru)(ru)辣椒(jiao)，將(jiang)(jiang)熱(re)油(you)(you)和(he)辣椒(jiao)一同澆(jiao)在八爪魚上(shang)，拌(ban)(ban)勻(yun)即(ji)可(ke)食用。MA Igoo網小編(bian)了解，熗拌(ban)(ban)八爪魚煮后再拌(ban)(ban)，沒有(you)腥味(wei)，口(kou)感鮮嫩脆爽。