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聚餐宴請行業簡介

一、宴請的意思是什么

宴(yan)請(qing)(qing)(qing)是國(guo)際(ji)交往中最常見的交際(ji)活(huo)(huo)動之一(yi)。各國(guo)宴(yan)請(qing)(qing)(qing)都(dou)有(you)自己國(guo)家(jia)或民族的特點與習慣。國(guo)際(ji)上通用的宴(yan)請(qing)(qing)(qing)形(xing)式(shi)有(you)宴(yan)會(hui)、招待會(hui)、茶會(hui)、工作(zuo)進(jin)餐(can)等。舉辦宴(yan)請(qing)(qing)(qing)活(huo)(huo)動采用何種形(xing)式(shi)，通常根(gen)據活(huo)(huo)動目(mu)的，邀請(qing)(qing)(qing)對(dui)象以及經(jing)費(fei)開(kai)支(zhi)等各種因素(su)而(er)定(ding)。

二、聚餐宴請的形式

宴(yan)會(hui)有國宴(yan)、正式宴(yan)會(hui)、便宴(yan)之(zhi)分。按舉(ju)行的(de)時間，又有早宴(yan)（早餐）、午宴(yan)、晚宴(yan)之(zhi)分。其隆(long)(long)重(zhong)程度，出席規格以(yi)及菜肴的(de)品種與質(zhi)量等(deng)均有區別。一(yi)般來(lai)說，晚上舉(ju)行的(de)宴(yan)會(hui)較之(zhi)白天(tian)舉(ju)行的(de)更為(wei)隆(long)(long)重(zhong)。

1、國宴：是國(guo)(guo)家元首或(huo)政府首腦為國(guo)(guo)家的(de)慶(qing)典，或(huo)為外(wai)國(guo)(guo)元首、政府首腦來(lai)訪而舉行的(de)正式宴會(hui)(hui)，因而規(gui)格最高。宴會(hui)(hui)廳(ting)內懸掛國(guo)(guo)旗，安排(pai)樂(le)隊演奏國(guo)(guo)歌及席(xi)(xi)間樂(le)。席(xi)(xi)間致(zhi)辭或(huo)祝酒。

2、正式宴會：除(chu)不掛國(guo)(guo)旗、不奏國(guo)(guo)歌以(yi)及出席(xi)規(gui)格不同外，其余(yu)安(an)排大(da)體與國(guo)(guo)宴相同。

3、便宴：即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。聚餐宴請哪家好？好吃的中國菜品牌有哪些呢？聚餐宴請可以選擇這些中餐正餐品牌連鎖店。

4、家宴：即在家(jia)中設便宴招待客人(ren)。西(xi)方人(ren)喜歡采用這種形式，以(yi)示親切友好(hao)。家(jia)宴往(wang)往(wang)由主婦親自下廚烹調，家(jia)人(ren)共同招待。

三、宴請常見菜譜

豬肉：咕嚕肉(rou)(rou)(rou)、梅(mei)干菜扣肉(rou)(rou)(rou)、木(mu)須肉(rou)(rou)(rou)、魚香(xiang)肉(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)、四川水(shui)煮肉(rou)(rou)(rou)、京醬(jiang)肉(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)、家常青椒(jiao)肉(rou)(rou)(rou)絲(si)(si)、螞(ma)蟻上樹、紅燒獅(shi)子(zi)頭、蒜泥白肉(rou)(rou)(rou)

雞肉篇：可(ke)樂雞(ji)(ji)(ji)翅、宮保雞(ji)(ji)(ji)丁、泡椒鳳爪、香菇燉雞(ji)(ji)(ji)、紅燒雞(ji)(ji)(ji)塊、辣子(zi)雞(ji)(ji)(ji)丁、三杯雞(ji)(ji)(ji)、水晶鹽焗(ju)雞(ji)(ji)(ji)、手撕雞(ji)(ji)(ji)、大盤雞(ji)(ji)(ji)

魚肉篇：水煮魚(yu)(yu)(yu)、糖醋魚(yu)(yu)(yu)塊(kuai)、酸菜魚(yu)(yu)(yu)、剁椒魚(yu)(yu)(yu)頭、紅燒帶魚(yu)(yu)(yu)、紅燒鯉(li)魚(yu)(yu)(yu)、紅燒牛肉(rou)、土豆燉(dun)牛肉(rou)

雞蛋篇：清蒸雞(ji)蛋(dan)羹、西紅柿炒(chao)雞(ji)蛋(dan)

豆腐篇：麻婆豆腐、皮蛋豆腐、涼(liang)拌豆腐

蝦篇：香(xiang)辣蝦、油(you)燜大(da)蝦、清炒蝦仁

茄子篇：魚香茄子、地三(san)鮮、肉(rou)末茄子、風味茄子

土豆篇：土豆(dou)餅、咖喱土豆(dou)、酸辣土豆(dou)絲

涼菜篇：涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌苦瓜、涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇、梁板西蘭花