油(you)炸(zha)雞腿(tui)外皮(pi)金黃(huang)且酥脆(cui)，內里(li)嫩滑又多汁(zhi)，看著(zhu)就食欲滿滿。炸(zha)雞腿(tui)的(de)做法簡單，先在雞大(da)腿(tui)上劃幾刀，便于入味(wei)，在雞腿(tui)上撒上蔥(cong)花、姜片、鹽和料酒，腌制半小(xiao)時，然后蘸(zhan)上面粉(fen)，在蛋(dan)液里(li)滾一(yi)下(xia)，蘸(zhan)上面包糠，鍋中(zhong)倒(dao)油(you)，放入雞腿(tui)先小(xiao)火炸(zha)一(yi)遍，再用大(da)火復炸(zha)一(yi)遍，出(chu)鍋即可。酥炸(zha)雞腿(tui)的(de)獨(du)特(te)之處在于，外皮(pi)金黃(huang)酥脆(cui)，咬下(xia)去的(de)瞬(shun)間(jian)爆(bao)發(fa)出(chu)濃(nong)郁(yu)的(de)香味(wei)，而內里(li)的(de)雞肉則保持著(zhu)嫩滑多汁(zhi)，外酥里(li)嫩完美(mei)融合。

紅(hong)(hong)(hong)燒雞(ji)腿是一(yi)道經(jing)典的中式菜(cai)肴，也是雞(ji)腿十大(da)好吃的做(zuo)法之(zhi)一(yi)。紅(hong)(hong)(hong)燒雞(ji)腿，色澤紅(hong)(hong)(hong)艷，醬(jiang)香四溢，口感軟嫩(nen)鮮(xian)(xian)香，特別(bie)好嚼，而(er)且很入(ru)味，既有(you)調(diao)料(liao)(liao)(liao)的咸鮮(xian)(xian)，又保有(you)雞(ji)肉的鮮(xian)(xian)美，色香味俱全。Mai goo網(wang)小編提醒，做(zuo)紅(hong)(hong)(hong)燒雞(ji)腿要先將雞(ji)腿洗凈切塊(kuai)，用開水(shui)焯燙(tang)一(yi)下去血(xue)水(shui)，然后將油鍋燒熱，放入(ru)冰(bing)糖炒化(hua)，加入(ru)雞(ji)腿塊(kuai)翻炒上(shang)色，接著放姜片、蔥段、料(liao)(liao)(liao)酒、生抽(chou)、老抽(chou)、鹽(yan)等調(diao)料(liao)(liao)(liao)，加水(shui)煮沸后轉小火燉煮，收(shou)汁裝盤。

雞(ji)腿(tui)有哪些常(chang)見(jian)吃(chi)法？照(zhao)燒(shao)雞(ji)腿(tui)是一(yi)道(dao)美(mei)味(wei)且制作簡單的(de)硬菜。照(zhao)燒(shao)雞(ji)腿(tui)的(de)精髓在于照(zhao)燒(shao)汁，將(jiang)生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、蜂蜜(mi)、料酒和白胡椒粉混合在一(yi)起，攪(jiao)拌均勻而成，將(jiang)處理好的(de)雞(ji)肉放入照(zhao)燒(shao)汁腌制，然后煎至兩面金黃，倒入照(zhao)燒(shao)汁燜煮(zhu)入味(wei)，大火收汁后出(chu)鍋(guo)撒上白芝麻(ma)即可。雞(ji)腿(tui)肉的(de)肉質鮮嫩(nen)多汁，經過照(zhao)燒(shao)汁的(de)烹(peng)制，外(wai)皮變得金黃酥脆，內里則保持著嫩(nen)滑(hua)的(de)口感，照(zhao)燒(shao)汁的(de)味(wei)道(dao)濃郁，帶有一(yi)絲(si)甜味(wei)，讓人回(hui)味(wei)無(wu)窮。

可(ke)樂雞(ji)腿結合了雞(ji)肉(rou)的(de)鮮美(mei)和(he)可(ke)樂的(de)甜味(wei)(wei)，創造出(chu)(chu)一種獨特的(de)口(kou)感(gan)和(he)香味(wei)(wei)，深受男女老少(shao)的(de)喜愛。可(ke)樂雞(ji)腿的(de)雞(ji)肉(rou)經過慢煮，肉(rou)質鮮嫩，口(kou)感(gan)滑爽，還吸收了可(ke)樂中的(de)糖分，但甜而不膩，而且香味(wei)(wei)濃郁，既有(you)(you)雞(ji)肉(rou)的(de)鮮美(mei)，又(you)有(you)(you)可(ke)樂的(de)甜味(wei)(wei)，還有(you)(you)調料的(de)香味(wei)(wei)。做可(ke)樂雞(ji)腿不難，處理好的(de)雞(ji)腿先(xian)進行煸炒，再加水(shui)煮沸，然后倒入砂(sha)鍋(guo)內，加可(ke)樂大火煮沸，小(xiao)火燜煮，大火收汁(zhi)(zhi)，待(dai)湯汁(zhi)(zhi)濃稠后，加鹽調味(wei)(wei)，即可(ke)出(chu)(chu)鍋(guo)。

鹽焗(ju)是古老的烹飪技法，雞腿作為肉(rou)質鮮嫩的部位，與鹽焗(ju)的完美(mei)結合，是雞腿的十大常見吃法之(zhi)一。鹽焗(ju)雞腿并(bing)不復雜，但需要一些技巧，選(xuan)用優(you)質的雞腿肉(rou)，均勻涂抹鹽分，再(zai)搭(da)配香料以增添層次(ci)感，接(jie)著置(zhi)于烤盤中，倒入(ru)適(shi)量(liang)的清水，最(zui)后再(zai)用鹽將整(zheng)個食(shi)材(cai)密封，讓雞腿在(zai)低溫中緩(huan)緩(huan)烹飪。鹽焗(ju)雞腿通過鹽的自然(ran)滲(shen)透，實現了(le)對食(shi)材(cai)的保(bao)濕(shi)和調味，雞腿肉(rou)香氣四溢，每(mei)一口都充滿(man)彈性，讓人垂涎欲滴(di)。

在雞腿的眾多做法中，燉雞腿以其鮮嫩多汁的口感和豐富的營養，深受人們的喜愛。燉雞腿很簡單，將雞腿腌制后放入鍋中燉煮即可食用，但要想好吃卻要掌握有一定的技巧，首先要把控好時間，一般在半小時左右，其次要注意火候大小，先大火將水燒開，再轉小火慢燉，這樣做出了的燉雞腿才會肉質軟爛，口感鮮嫩多汁。買 購網小編提醒，燉雞腿除了清燉，還可以加入其它配菜，如雞腿燉土豆、雞腿燉蘑菇等。

蜜(mi)汁烤雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)是(shi)雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)的(de)(de)(de)西式做法(fa)，外觀橙紅色，色澤鮮(xian)(xian)亮，富(fu)有光澤，聞(wen)起來有濃郁的(de)(de)(de)甜香(xiang)氣味(wei)(wei)，以(yi)及淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)酒香(xiang)，吃(chi)在口中(zhong)甜味(wei)(wei)感覺明(ming)顯(xian)，能夠襯托出肉的(de)(de)(de)鮮(xian)(xian)香(xiang)，回味(wei)(wei)十足。這道菜適(shi)合于喜愛甜味(wei)(wei)的(de)(de)(de)人食用，首先將雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)洗(xi)凈(jing)，用刀(dao)在表面劃幾(ji)刀(dao)，方便入(ru)味(wei)(wei)，然后將雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)放入(ru)碗中(zhong)，加(jia)入(ru)鹽、黑胡椒粉、生(sheng)抽、蜂蜜(mi)等調料腌制(zhi)10分鐘，接著將腌制(zhi)好(hao)的(de)(de)(de)雞(ji)腿(tui)(tui)(tui)放在烤盤上，放入(ru)預熱好(hao)的(de)(de)(de)烤箱中(zhong)，以(yi)200度烤20分鐘即可。

雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)肉(rou)怎么做好吃？香鹵雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)是(shi)傳(chuan)統中式菜肴，也是(shi)十大美味的雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)吃法之(zhi)一。鹵雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)以(yi)雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)為(wei)主料(liao)(liao)，以(yi)黃酒、醬油、白糖(tang)、茴(hui)香、桂皮等為(wei)調(diao)料(liao)(liao)，雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)除(chu)凈絨毛，去骨，鍋(guo)中加水燒開，投(tou)入雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫，原(yuan)鍋(guo)洗凈，放(fang)下(xia)雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)，加入清水和調(diao)料(liao)(liao)，燒開后轉小(xiao)火，約30分鐘后取出(chu)，冷(leng)卻(que)后切片裝盆(pen)，澆點原(yuan)鹵即可。鹵好的雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)(tui)顏色(se)深紅色(se)，香氣濃郁，肉(rou)質鮮嫩多(duo)汁，口(kou)感(gan)豐富(fu)多(duo)層次。

雞腿(tui)(tui)(tui)有骨有肉，是(shi)燉(dun)湯(tang)(tang)的(de)優質(zhi)(zhi)食(shi)材，山藥雞腿(tui)(tui)(tui)湯(tang)(tang)就是(shi)常(chang)見的(de)做法(fa)。煲山藥雞腿(tui)(tui)(tui)湯(tang)(tang)，要先炒后(hou)煮，鍋熱后(hou)放(fang)油，煎(jian)雞腿(tui)(tui)(tui)到焦黃(huang)色(se)，放(fang)入姜片(pian)、蔥段炒香，再倒入熱水到剛(gang)沒(mei)過食(shi)材，山藥去皮切成滾刀塊(kuai)放(fang)入鍋中，加(jia)料酒和鹽(yan)，加(jia)蓋(gai)煲30分(fen)鐘左(zuo)右(you)，煮到雞腿(tui)(tui)(tui)肉可以輕易脫骨最好(hao)，關火，放(fang)蔥花即可。由于雞腿(tui)(tui)(tui)的(de)肉質(zhi)(zhi)較(jiao)為細(xi)嫩，煲出來的(de)湯(tang)(tang)會比較(jiao)鮮(xian)，山藥的(de)香甜與雞腿(tui)(tui)(tui)的(de)肉香相互滲(shen)透，使得湯(tang)(tang)品口(kou)感醇厚(hou)、回味無窮(qiong)。

天氣炎(yan)熱吃不(bu)下(xia)飯的(de)時候(hou)，不(bu)妨來一道椒(jiao)(jiao)鹽蒸(zheng)雞(ji)腿(tui)，不(bu)加(jia)(jia)水(shui)不(bu)加(jia)(jia)油，口感(gan)(gan)嫩滑。雞(ji)腿(tui)肉(rou)口感(gan)(gan)細膩(ni)鮮(xian)嫩，十分(fen)適合蒸(zheng)著吃。將雞(ji)腿(tui)充分(fen)浸泡去除血水(shui)，瀝干水(shui)分(fen)后劃兩道，放進盆里(li)，加(jia)(jia)椒(jiao)(jiao)鹽粉、生抽(chou)、老抽(chou)、料酒、蔥(cong)姜，抓(zhua)拌(ban)均勻，腌制入味，然后開水(shui)上鍋，中火蒸(zheng)30分(fen)鐘(zhong)，關(guan)火燜5分(fen)鐘(zhong)即可。蒸(zheng)出(chu)來的(de)雞(ji)肉(rou)，口感(gan)(gan)特別嫩，滋潤鮮(xian)香(xiang)，好吃不(bu)油膩(ni)，Mai Goo網小編(bian)提醒(xing)，沒有(you)椒(jiao)(jiao)鹽粉，可以用花椒(jiao)(jiao)粒和(he)鹽炒香(xiang)后替代。