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中(zhong)國美食一向追求(qiu)色香味俱全，所以中(zhong)式烹飪的(de)方法(fa)多種多樣
對于不(bu)同的(de)食材(cai)，采(cai)用不(bu)同的(de)烹飪方法可以呈現出(chu)不(bu)一(yi)樣的(de)美味
本期美食小(xiao)編將給大(da)家分享煎菜菜譜的做法(fa)大(da)全，一起來看(kan)看(kan)如何“煎”出美味吧！
◇ 香(xiang)煎肉食 ◇
說到香煎肉食，腦(nao)海里便閃現出香煎(jian)牛(niu)排和煎(jian)五花肉(rou)畫面(mian)，煎(jian)肉(rou)鮮嫩(nen)多汁，美味可口。是愛吃肉(rou)的小伙伴們必選的烹飪方法(fa)。下(xia)面(mian)就一起來瞧瞧可以(yi)煎(jian)出哪些美味的肉(rou)食吧！
◇ 香煎蔬菜 ◇
煎的烹飪方法不僅用在肉食上味道鮮美，用于烹飪素食同(tong)樣(yang)可以做出美(mei)味的菜品。比如(ru)香(xiang)煎豆(dou)腐、厚蛋燒、煎小土豆(dou)、香(xiang)煎南瓜餅等(deng)等(deng)，是不(bu)是光聽著就已(yi)經開(kai)始咽口水了，那還不(bu)趕(gan)緊來看看煎素食(shi)的做法。
◇ 香煎面(mian)食 ◇
面食是指以面粉(fen)制成的食(shi)物(wu)，中(zhong)國的面點小吃(chi)(chi)歷史悠久，品(pin)種(zhong)繁多，面食(shi)比較常見(jian)的烹飪方(fang)式大多非蒸(zheng)即煮，本次小編便給大家帶來不一樣的面食(shi)吃(chi)(chi)法--煎(jian)著吃(chi)(chi)。煎(jian)出(chu)來的食(shi)物(wu)外脆里嫩，金黃色的外表帶著點微(wei)糊，味(wei)道也比水煮和蒸(zheng)的更加美味(wei)！
-END-
香煎(jian)(jian)的(de)食物(wu)(wu)(wu)口感雖好，但缺(que)破(po)(po)環了食物(wu)(wu)(wu)中的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)(wu)，增加(jia)自(zi)由(you)基甚(shen)(shen)至致癌(ai)物(wu)(wu)(wu)質。一方面因為煎(jian)(jian)時(shi)用(yong)油較多、溫(wen)(wen)度很高(gao)，高(gao)溫(wen)(wen)會(hui)將食用(yong)油氧(yang)化(hua)，產生自(zi)由(you)基甚(shen)(shen)至致癌(ai)物(wu)(wu)(wu)質；另一方面，高(gao)溫(wen)(wen)會(hui)破(po)(po)壞食物(wu)(wu)(wu)中的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)物(wu)(wu)(wu)，各種維生素在食物(wu)(wu)(wu)中的(de)含(han)量會(hui)下降。
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