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一、奶油是什么做的
奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。
二、奶油的制作方法
鍋中(zhong)(zhong)倒(dao)入(ru)(ru)冷(leng)水、吉(ji)利丁粉(fen)，靜置(zhi)五分鐘，開中(zhong)(zhong)小火(huo)加(jia)熱攪(jiao)拌(ban)，直到(dao)所有晶體都充分被水吸收；接著取一個大碗(wan)，加(jia)入(ru)(ru)250ml全脂牛(niu)奶(nai)(nai)，將(jiang)吉(ji)利丁液(ye)倒(dao)入(ru)(ru)牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)，用手(shou)動打蛋器攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，在混合(he)液(ye)中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)(ru)香草精、糖粉(fen)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)后(hou)放入(ru)(ru)冰箱，放置(zhi)60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪(jiao)拌(ban)一次，取出后(hou)用手(shou)動打蛋器攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，一份奶(nai)(nai)油就制(zhi)作(zuo)完(wan)成了(le)。
三、奶油怎么打發
首先，用于打(da)(da)發(fa)(fa)的奶油(you)(you)，至少(shao)應該放置一天，奶油(you)(you)的最佳保存溫度在四度左右，冷藏之后再(zai)使用。打(da)(da)發(fa)(fa)奶油(you)(you)時在一個大(da)容器內倒入涼(liang)水和(he)冰塊(kuai)，水不(bu)用倒多，把盛有奶油(you)(you)的容器放在大(da)容器里面開(kai)始打(da)(da)發(fa)(fa)，要注意千萬不(bu)要讓(rang)水流到奶油(you)(you)里面。無論用手動還是電(dian)動打(da)(da)蛋棒，一定(ding)要快(kuai)速(su)的攪拌(ban)奶油(you)(you)，這樣空氣才能進入，最后等(deng)到奶油(you)(you)稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)有點質地以后，添加(jia)糖，食物香精(jing)和(he)酒類調味品(pin)，再(zai)打(da)(da)發(fa)(fa)一會兒打(da)(da)發(fa)(fa)等(deng)到奶油(you)(you)不(bu)再(zai)是液體狀，有明顯的紋路和(he)質地，提起打(da)(da)蛋器能拉出(chu)長長彎彎的角即可停止。
四、奶油蛋糕的做法
將蛋加(jia)(jia)入(ru)白(bai)糖(tang)粉，以打(da)蛋器拌(ban)打(da)使成起泡(pao)狀(zhuang)，放在碗中備用；將過篩的低筋粉加(jia)(jia)入(ru)碗中，以木(mu)勺(shao)拌(ban)勻，然(ran)后(hou)倒(dao)入(ru)隔水融化的牛奶和(he)奶油(you)快(kuai)速攪(jiao)拌(ban)混合，注意攪(jiao)拌(ban)力(li)度要(yao)夠，攪(jiao)拌(ban)好后(hou)將其倒(dao)入(ru)蛋糕模型約八分(fen)滿，入(ru)一(yi)百八十度烤(kao)箱中烘烤(kao)約30分(fen)鐘(zhong)即(ji)可。
選購奶油時千萬不(bu)要因為價(jia)(jia)格(ge)便宜，而盲(mang)目(mu)跟從購買，選擇比較有知名度的(de)品(pin)牌(pai)(pai)，不(bu)僅品(pin)質有保(bao)證，售后服務也有保(bao)障。當然追求品(pin)牌(pai)(pai)的(de)東(dong)西不(bu)一(yi)定就是追求價(jia)(jia)格(ge)的(de)昂貴(gui)，不(bu)同(tong)的(de)經濟水平我們可以選擇不(bu)同(tong)價(jia)(jia)位的(de)名牌(pai)(pai)產品(pin)。選擇網購商品(pin)的(de)朋友要認準品(pin)牌(pai)(pai)的(de)旗艦店鋪，這樣子才(cai)能做到萬無一(yi)失。
