1、廣式月餅皮(pi)薄、餡大(da),口(kou)感松軟、細滑,以(yi)(yi)蛋黃(huang)、蓮蓉、豆沙等口(kou)味為(wei)(wei)主(zhu)。代(dai)表品牌(pai):廣州酒家、華美、元(yuan)朗(lang)榮(rong)華,以(yi)(yi)廣東、港澳地區(qu)為(wei)(wei)代(dai)表。
2、京(jing)(jing)式(shi)月(yue)餅甜度(du)及皮餡(xian)比例適中,口感松(song)脆,以(yi)餡(xian)的特(te)殊風味為主。起源于京(jing)(jing)津及周邊地區(qu),帶有很濃(nong)的老(lao)北(bei)京(jing)(jing)特(te)色,代表(biao)品(pin)牌:北(bei)京(jing)(jing)稻香村、老(lao)鼎豐、全聚德。
3、蘇式月餅(bing)的特點(dian)是"酥(su)",甜度(du)高(gao)于其(qi)他類月餅(bing),有椒鹽(yan)、百果、蛋黃等口味。起源于上海、江(jiang)浙及(ji)周邊(bian)地區,代表(biao)品(pin)牌:五芳(fang)齋、稻香村、功德林。
4、滇(dian)式月餅以云(yun)(yun)南特產的(de)火腿、鮮花為主要餡料,表(biao)面油潤艷麗(li),入口舒適,食而(er)不膩。以云(yun)(yun)南鮮花餅、云(yun)(yun)腿月餅為代(dai)表(biao),代(dai)表(biao)品牌(pai):嘉華。
5、特色月(yue)餅是商(shang)家為了迎合(he)消費(fei)者的(de)口(kou)(kou)味(wei),對(dui)月(yue)餅的(de)餡料和口(kou)(kou)味(wei)進行(xing)不斷創新,推(tui)出(chu)的(de)一些新奇口(kou)(kou)味(wei)月(yue)餅,比如冰(bing)(bing)皮月(yue)餅、冰(bing)(bing)淇淋(lin)月(yue)餅、水(shui)果月(yue)餅等,代表品牌:元祖、哈根(gen)達(da)斯、美心。