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1、現烤(kao)的(de)烤(kao)鴨以體(ti)型飽(bao)滿(man)、顏色均(jun)勻(yun)，呈棗(zao)紅(hong)、焦黃(huang)為佳，無血(xue)染痕跡、皮(pi)質厚(hou)，皮(pi)層酥脆(cui)，外(wai)焦里嫩，有入口即(ji)化(hua)的(de)感覺，一刀片下去就能(neng)聞(wen)到香味(wei)，并(bing)帶有一股果木的(de)清香。

2、對于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)烤鴨，其內包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應均(jun)為(wei)全(quan)透(tou)明(ming)，按規格分為(wei)半只裝(zhuang)(zhuang)和一只裝(zhuang)(zhuang)兩(liang)種，如果發(fa)現(xian)內容物(wu)規格不符，或者是添加了(le)甜面(mian)醬、鴨肉塊或是碎肉一類的，即為(wei)次(ci)品。

3、網上選(xuan)購烤鴨(ya)應(ying)以知名度高的(de)(de)大品(pin)牌烤鴨(ya)為(wei)宜。比如北京全聚德(de)烤鴨(ya)，在內包裝袋上有(you)唯一的(de)(de)識別編(bian)碼(ma)，此編(bian)碼(ma)為(wei)隨(sui)機產生，與此產品(pin)的(de)(de)生產批次、品(pin)種相(xiang)對(dui)應(ying)。