經過鹽腌風干制(zhi)成的(de)風肉(rou)(rou)，簡單蒸(zheng)(zheng)一蒸(zheng)(zheng)就很(hen)好吃，風肉(rou)(rou)蒸(zheng)(zheng)千(qian)張葷素(su)搭配(pei)，香(xiang)而(er)不(bu)膩。做(zuo)這(zhe)道菜很(hen)簡單，風肉(rou)(rou)洗(xi)凈切(qie)片，千(qian)張切(qie)絲放碗底，將風肉(rou)(rou)放在千(qian)張上中火蒸(zheng)(zheng)30分鐘(zhong)左右，出(chu)鍋后淋上香(xiang)油(you)，撒(sa)上蔥花(hua)即(ji)可。Mai goo網小編了(le)解到，千(qian)張絲吸收了(le)風肉(rou)(rou)蒸(zheng)(zheng)出(chu)來(lai)的(de)油(you)，變(bian)得(de)又(you)香(xiang)又(you)軟，風肉(rou)(rou)經過水蒸(zheng)(zheng)，肥肉(rou)(rou)肥而(er)不(bu)膩，瘦(shou)肉(rou)(rou)細(xi)嫩不(bu)柴，芝麻(ma)香(xiang)油(you)與風肉(rou)(rou)融合(he)，吃一塊入口(kou)即(ji)化。

小(xiao)炒(chao)風(feng)吹(chui)肉(rou)是(shi)十(shi)大常見的(de)風(feng)肉(rou)做法之一(yi)，風(feng)吹(chui)肉(rou)本身有鹽(yan)，不需要(yao)(yao)另外放(fang)，沁出的(de)油可以(yi)直接炒(chao)菜，所(suo)以(yi)也不要(yao)(yao)放(fang)油。風(feng)肉(rou)炒(chao)之前，要(yao)(yao)先加水煮透(tou)，撈出后切片，開小(xiao)火把油榨出來(lai)，榨至微焦放(fang)入辣(la)椒、蒜苗(miao)爆炒(chao)，加入生抽，倒(dao)適(shi)量水，煮至收汁(zhi)出鍋即可。炒(chao)好的(de)風(feng)吹(chui)肉(rou)一(yi)入嘴，可以(yi)感受到(dao)那獨特的(de)咸香(xiang)與臘肉(rou)的(de)醇(chun)厚口感，加上清香(xiang)的(de)蒜苗(miao)，讓人回味(wei)無窮。

風(feng)肉有哪些家常做法？風(feng)吹(chui)肉炒香干(gan)(gan)既保留(liu)了風(feng)肉和(he)(he)香干(gan)(gan)的原汁(zhi)原味，又讓它們(men)的口感(gan)(gan)更加(jia)豐富。成菜(cai)風(feng)肉咸香適(shi)中，肉質緊實，香干(gan)(gan)則散發著濃郁的豆(dou)香，口感(gan)(gan)勁(jing)道有嚼勁(jing)，兩(liang)者搭配(pei)在一起(qi)，色彩誘(you)人(ren)，香氣撲(pu)鼻(bi)。風(feng)吹(chui)肉炒香干(gan)(gan)做法不(bu)難(nan)，風(feng)肉和(he)(he)香干(gan)(gan)切片，鍋(guo)內倒(dao)少許(xu)油煸炒風(feng)吹(chui)肉，再倒(dao)入香干(gan)(gan)翻炒，加(jia)生抽、老抽，放入辣椒，翻炒均勻(yun)，最后(hou)加(jia)雞精調味即(ji)可。

百搭的豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)，和風肉(rou)(rou)一起燉(dun)著吃(chi)，老少(shao)皆宜。風肉(rou)(rou)燉(dun)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)做法不難(nan)，豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)切塊，風肉(rou)(rou)切片加黃(huang)酒蒸15分鐘去腥，鍋里放水(shui)燒開，放入蒸好的風肉(rou)(rou)和豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)，加適量水(shui)，蓋鍋蓋燉(dun)15分鐘，撒上(shang)香菜即可(ke)食用。這道菜以風肉(rou)(rou)的香氣和肉(rou)(rou)質的鮮美為主，再加上(shang)清(qing)香細嫩的豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)，口感(gan)鮮嫩味(wei)濃(nong)，除了吃(chi)肉(rou)(rou)和豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)，也不要忘記品(pin)嘗湯(tang)汁，搭配米飯更為美味(wei)。

南(nan)風(feng)肉蒸(zheng)黃鱔是一道(dao)(dao)鮮(xian)味十足(zu)的家常(chang)菜，味道(dao)(dao)清香(xiang)，口感醇厚。買 購網小(xiao)編提醒，這道(dao)(dao)菜雖然做法簡單，將處理好的鱔魚切(qie)(qie)段，和(he)切(qie)(qie)好的風(feng)肉一起(qi)擺(bai)盤，再碼上姜片和(he)蔥段，撒少(shao)許白(bai)糖，淋黃酒、清水，蒸(zheng)熟后撒少(shao)許胡(hu)椒粉即可，但(dan)是味道(dao)(dao)很不錯，湯(tang)色清亮，油星閃動，臘(la)肉肥而不膩，鱔魚入(ru)口軟嫩鮮(xian)，還帶著(zhu)微(wei)微(wei)的彈(dan)性(xing)，再用湯(tang)匙喝一口湯(tang)，咸淡適宜(yi)。

風肉冬(dong)瓜(gua)湯(tang)是以風吹肉、冬(dong)瓜(gua)為(wei)主料的湯(tang)品，做法不(bu)難，鍋置火(huo)上，放入(ru)色拉油燒熱，下冬(dong)瓜(gua)片(pian)煸炒，加(jia)焯好水(shui)的風肉片(pian)、清水(shui)，燒開后(hou)轉中(zhong)小火(huo)約煮(zhu)15分鐘(zhong)，加(jia)入(ru)精鹽、味精、蔥花、胡椒粉，盛入(ru)大湯(tang)碗即可。風肉冬(dong)瓜(gua)湯(tang)有(you)肉的油脂感又有(you)冬(dong)瓜(gua)的清甜(tian)，鮮咸(xian)味美，不(bu)僅湯(tang)好喝，冬(dong)瓜(gua)經過(guo)長時間(jian)的燉煮(zhu)，變得酥軟可口(kou)，入(ru)口(kou)即化，也(ye)很好吃。

石(shi)筍(sun)(sun)風(feng)肉(rou)(rou)(rou)(rou)是一道(dao)(dao)風(feng)肉(rou)(rou)(rou)(rou)小炒菜(cai)，筍(sun)(sun)肉(rou)(rou)(rou)(rou)鮮(xian)美脆(cui)嫩(nen)，風(feng)肉(rou)(rou)(rou)(rou)咸香多汁，風(feng)肉(rou)(rou)(rou)(rou)搭配著竹筍(sun)(sun)爆(bao)炒出來的(de)(de)味道(dao)(dao)十分濃(nong)郁，每一口都是鮮(xian)香四(si)溢(yi)。石(shi)筍(sun)(sun)風(feng)肉(rou)(rou)(rou)(rou)怎么(me)做呢？將風(feng)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、竹筍(sun)(sun)焯水切片，準備好(hao)姜(jiang)、蒜(suan)(suan)，起油鍋，爆(bao)香姜(jiang)蒜(suan)(suan)，下(xia)風(feng)肉(rou)(rou)(rou)(rou)煸(bian)炒，然后再加(jia)竹筍(sun)(sun)，加(jia)料酒、適量的(de)(de)鹽調(diao)味就(jiu)好(hao)了。做這(zhe)道(dao)(dao)菜(cai)還(huan)可以用筍(sun)(sun)干，提前(qian)加(jia)水泡發，然后擰(ning)干水分，可以更好(hao)的(de)(de)吸收風(feng)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)味道(dao)(dao)。

蜜(mi)汁(zhi)風(feng)肉(rou)(rou)咸甜適中(zhong)，結合了風(feng)肉(rou)(rou)的獨特(te)風(feng)味(wei)和(he)蜜(mi)汁(zhi)的甜美，可以搭(da)配白飯、蔬(shu)菜沙拉或者炒青(qing)菜一起(qi)食用(yong)。它的做(zuo)法不(bu)難，臘(la)肉(rou)(rou)泡(pao)軟(ruan)，去除(chu)表(biao)面(mian)的污垢和(he)多余的鹽分，切(qie)片后裹上生抽(chou)、老抽(chou)、料(liao)酒、白砂糖、五香(xiang)粉(fen)和(he)鹽混合而成的腌(a)料(liao)，放入烤箱烤至(zhi)表(biao)面(mian)微(wei)微(wei)焦黃，再(zai)刷上蜂蜜(mi)和(he)溫水調(diao)制的蜜(mi)汁(zhi)，繼續烤，直(zhi)到蜜(mi)汁(zhi)變得粘稠并且臘(la)肉(rou)(rou)表(biao)面(mian)呈現出誘人的光澤。

梅(mei)菜(cai)扣(kou)肉(rou)不僅可以(yi)用新鮮肉(rou)做，也可以(yi)用風(feng)吹肉(rou)做，油(you)脂沒有那么多，別(bie)有一番風(feng)味(wei)。做梅(mei)菜(cai)扣(kou)風(feng)肉(rou)要(yao)先將(jiang)風(feng)肉(rou)煮熟(shu)，再(zai)下(xia)油(you)鍋炸至(zhi)紅亮(liang)撈(lao)出控油(you)，接著(zhu)切片放(fang)入(ru)碗(wan)中，再(zai)放(fang)上超好的(de)梅(mei)干(gan)菜(cai)，倒入(ru)生(sheng)抽、蠔油(you)、料(liao)酒等調制醬(jiang)汁(zhi)，撒上姜末、蒜末，上籠(long)大(da)火蒸一個小時左右，出鍋扣(kou)入(ru)盤(pan)中即可。蒸好的(de)梅(mei)菜(cai)扣(kou)風(feng)肉(rou)香(xiang)氣(qi)撲(pu)鼻(bi)，肥而不膩，入(ru)口即化，咸中略(lve)帶甜(tian)味(wei)。

上(shang)湯(tang)風(feng)(feng)肉(rou)(rou)芋(yu)兒(er)煲是風(feng)(feng)肉(rou)(rou)十大美味做法之一，風(feng)(feng)肉(rou)(rou)洗凈后切片(pian)，芋(yu)頭(tou)去皮洗凈切滾(gun)刀，油鍋(guo)燒(shao)熱倒(dao)(dao)入(ru)(ru)風(feng)(feng)肉(rou)(rou)，中火(huo)煸得出油略卷，加入(ru)(ru)姜絲料酒，翻(fan)炒后倒(dao)(dao)入(ru)(ru)芋(yu)頭(tou)繼續翻(fan)炒，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)高(gao)湯(tang)沒過(guo)芋(yu)頭(tou)，大火(huo)燒(shao)開轉小火(huo)燜燒(shao)，芋(yu)頭(tou)軟糯后倒(dao)(dao)入(ru)(ru)蔥花，翻(fan)炒一下馬上(shang)關火(huo)起鍋(guo)。Mai Goo網小編提醒，由于(yu)加入(ru)(ru)了高(gao)湯(tang)，湯(tang)色潔白，味道(dao)濃(nong)郁，芋(yu)頭(tou)軟糯，風(feng)(feng)肉(rou)(rou)酥爛，特別適合老(lao)人、孩子食(shi)用。