手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片取出，去掉薄膜(mo)后(hou)待用（無需提前解凍）。

2、待(dai)平底(di)鍋燒熱后，直接將餅(bing)片放(fang)(fang)入鍋中（無需放(fang)(fang)油和食(shi)用(yong)鹽），中火(huo)，每間隔2～3秒鐘，上(shang)下來回多次翻(fan)面(mian)，等(deng)到餅(bing)膨脹(zhang)，且雙面(mian)皆(jie)成金黃色(se)。

3、將煎至(zhi)金黃(huang)酥(su)脆的餅用筷子或者(zhe)鏟(chan)子由四周(zhou)往內(nei)拍(pai)打(da)，擠壓至(zhi)其蓬松(song)即可。

4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿(tui)、培根、牛肉、蔬菜等(deng)味道更(geng)佳。

方法二

1、面粉放入(ru)容器(qi)，加(jia)開(kai)水，邊(bian)加(jia)邊(bian)攪拌(ban)，拌(ban)均(jun)勻成雪(xue)花狀。

2、然(ran)后加冷水(shui)揉至成團，案板灑面(mian)粉，繼續揉面(mian)至表面(mian)光(guang)滑(hua)。

3、用保鮮紙把它包好(hao)靜(jing)置30分鐘。

4、面團搟成方形大(da)薄片，刷一層薄油并灑(sa)上鹽。

5、將面皮如折(zhe)扇子般折(zhe)疊成(cheng)一(yi)條(tiao)(tiao)長條(tiao)(tiao)。

6、將長條卷起來，盤旋成一個(ge)圓形(xing)，面團靜置10分鐘后按扁。

7、小火燒熱平底鍋，用(yong)(yong)把餅放入用(yong)(yong)中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）。

8、一面煎成金黃(huang)以后再煎另一面，趁煎緊第一個(ge)的另一面將。

9、第(di)二個(ge)一起(qi)放進去煎，煎好就可以吃了。

方法三

1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃(huang)油(you)、250克水，揉制成面團后(hou)醒發15分(fen)鐘備用(yong)。

2、將面(mian)團取出搓(cuo)成長(chang)條，撒少(shao)許(xu)薄(bo)面(mian)，搟成長(chang)方形的(de)薄(bo)片狀(zhuang)，依次(ci)刷(shua)一層食用油、一層黃(huang)油，對折后(hou)分別(bie)再刷(shua)兩(liang)(liang)次(ci)油，再次(ci)對折成長(chang)條，將面(mian)拉(la)起兩(liang)(liang)邊扯長(chang)后(hou)從一頭(tou)卷起成盤，再搟制作(zuo)成薄(bo)厚均(jun)勻的(de)圓餅，放入平(ping)鍋中煎至(zhi)兩(liang)(liang)面(mian)金黃(huang)即可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥花餅(bing)是(shi)一(yi)種由(you)面(mian)粉和小蔥為主(zhu)要(yao)材(cai)(cai)料(liao)制作而成的煎餅(bing)，手抓(zhua)餅(bing)是(shi)從蔥抓(zhua)餅(bing)演變而來，主(zhu)要(yao)制作材(cai)(cai)料(liao)是(shi)面(mian)粉和植物油，還可(ke)(ke)搭配(pei)(pei)其他配(pei)(pei)料(liao)，例如蔥花、雞蛋、生(sheng)菜、培根等等。蔥花餅(bing)和手抓(zhua)餅(bing)區別不(bu)(bu)大，只是(shi)在制作過程中，蔥花餅(bing)會先加(jia)入蔥花，而手抓(zhua)餅(bing)，可(ke)(ke)后(hou)加(jia)入蔥花，也可(ke)(ke)先加(jia)入蔥花或不(bu)(bu)加(jia)蔥花。