芒果视频

一、蛋糕挑選注意事項

購買蛋糕時注意盡量不買加氫化植物油的蛋糕；也不要買酥皮蛋糕，因為酥皮加入了大量脂肪，營養價值非常低；盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，也不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。在購買蛋糕，一定要看清保質期，選擇正規蛋糕品牌生產的產品。

二、烤蛋糕的溫度和時間

烤(kao)(kao)(kao)蛋糕(gao)要(yao)根據蛋糕(gao)的大(da)小(xiao)和類(lei)(lei)別來(lai)決定溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)和時間，小(xiao)的蛋糕(gao)應(ying)用高溫(wen)(wen)(wen)(wen)而短(duan)的烤(kao)(kao)(kao)烘烤(kao)(kao)(kao)時間；而厚的蛋糕(gao)要(yao)用低溫(wen)(wen)(wen)(wen)而較長的烘烤(kao)(kao)(kao)時間。乳沫類(lei)(lei)和輕奶(nai)油蛋糕(gao)應(ying)用高溫(wen)(wen)(wen)(wen)烤(kao)(kao)(kao)焙(bei)；重奶(nai)油和戚風(feng)類(lei)(lei)應(ying)用常溫(wen)(wen)(wen)(wen)烤(kao)(kao)(kao)焙(bei)；水果蛋糕(gao)和大(da)型蛋糕(gao)應(ying)用低溫(wen)(wen)(wen)(wen)烤(kao)(kao)(kao)焙(bei)。具(ju)體的溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)和時間，還(huan)需根據實際使用的烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)特性去調整。

三、怎么用電飯鍋做蛋糕

首(shou)先分(fen)離蛋清(qing)和蛋黃，在蛋清(qing)中(zhong)加入(ru)(ru)白(bai)糖、牛(niu)奶(nai)、淀粉，攪拌(ban)成蛋糊；然后在蛋清(qing)中(zhong)加入(ru)(ru)白(bai)糖、鹽，打發(fa)；將蛋清(qing)和蛋糊拌(ban)勻。電飯鍋內壁(bi)抹(mo)上一層花(hua)生油(you)，將蛋糕糊緩(huan)緩(huan)倒入(ru)(ru)鍋中(zhong)，用湯匙抹(mo)平(ping)，按下煮飯開(kai)關(guan)，開(kai)關(guan)跳三次左右，往蛋糕中(zhong)插一根牙簽檢測，如果(guo)牙簽可(ke)以很(hen)干(gan)爽(shuang)地拔出(chu)來，說明蛋糕制作成功(gong)可(ke)以出(chu)鍋了。

四、開蛋糕店利潤怎么樣

主要(yao)設備(bei)投(tou)資(zi)(zi)(zi)5400元(yuan)(yuan)、輔助設備(bei)投(tou)資(zi)(zi)(zi)400元(yuan)(yuan)、生日蛋糕設備(bei)投(tou)資(zi)(zi)(zi)300元(yuan)(yuan)、原料投(tou)資(zi)(zi)(zi)1800元(yuan)(yuan)、房(fang)(fang)租（每(mei)月按1000元(yuan)(yuan)計(ji)算(suan)）每(mei)年12000元(yuan)(yuan)、周轉(zhuan)資(zi)(zi)(zi)金500元(yuan)(yuan)、其他費用500元(yuan)(yuan)，合計(ji)投(tou)資(zi)(zi)(zi)20900元(yuan)(yuan) （ 含全年房(fang)(fang)租 ）。我們每(mei)天按（保守數字）最低銷售(shou)300元(yuan)(yuan)計(ji)算(suan)，銷售(shou)凈利潤按最低的20%計(ji)算(suan)，即： 300元(yuan)(yuan)×30天×12月×20%=21600元(yuan)(yuan)。