我國(guo)的(de)茶(cha)(cha)文化歷史(shi)源遠流長，因為地(di)(di)(di)域遼闊，有(you)不(bu)同的(de)氣候特點，衍(yan)生出(chu)不(bu)同的(de)風土人情，茶(cha)(cha)葉的(de)品(pin)種也(ye)是數不(bu)勝數的(de)。最(zui)適宜種植茶(cha)(cha)葉的(de)地(di)(di)(di)域是北緯(wei)三十(shi)度左右的(de)地(di)(di)(di)區，因此我國(guo)的(de)江(jiang)蘇省、浙江(jiang)省還(huan)有(you)福建省的(de)茶(cha)(cha)葉質(zhi)量是非常好，并且(qie)聞名于(yu)全國(guo)，甚至(zhi)(zhi)聞名于(yu)世界。這些地(di)(di)(di)區的(de)茶(cha)(cha)葉清香宜人，令人回甘無窮，溫暖濕潤(run)的(de)氣候使茶(cha)(cha)葉健(jian)康成長，這里的(de)茶(cha)(cha)歷史(shi)也(ye)十(shi)分悠(you)久，至(zhi)(zhi)今發(fa)展出(chu)許多優秀的(de)的(de)茶(cha)(cha)葉品(pin)牌企業。

品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽、品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)獎(jiang)項是(shi)企(qi)業的(de)(de)無(wu)形(xing)的(de)(de)資產(chan)(chan)。現代企(qi)業競爭日益強(qiang)烈(lie)，而品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽和獎(jiang)項可以讓企(qi)業脫穎而出。茶葉(xie)著名商(shang)標是(shi)指具(ju)有(you)較高(gao)(gao)市場聲譽和商(shang)業價(jia)值，為相關公眾所熟知，并(bing)依法(fa)被認定的(de)(de)注冊商(shang)標，對選知名度(du)(du)高(gao)(gao)的(de)(de)茶葉(xie)有(you)一點的(de)(de)參考作用。茶葉(xie)省(sheng)(sheng)級名牌(pai)(pai)是(shi)指實物質量(liang)達到省(sheng)(sheng)內同(tong)(tong)類產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)先進水平、在(zai)省(sheng)(sheng)內同(tong)(tong)類產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)中(zhong)處于領先地位、市場占有(you)率和知名度(du)(du)居行業前列、用戶滿意程(cheng)度(du)(du)高(gao)(gao)等，是(shi)具(ju)有(you)較強(qiang)茶葉(xie)市場競爭力(li)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

1、嫩度

一般嫩度好的茶葉，符合(he)外形(xing)要求（“光、扁、平、直”）。但是(shi)不(bu)(bu)能(neng)僅從茸(rong)毛多少(shao)來判別嫩度，因各種茶(cha)的具體要(yao)求(qiu)不(bu)(bu)一(yi)(yi)樣，如極好(hao)的獅峰(feng)龍井(jing)是(shi)體表無茸(rong)毛的。芽(ya)葉(xie)嫩度以多茸(rong)毛做判斷(duan)依據，只適合(he)于毛峰(feng)、毛尖(jian)、銀針等“茸(rong)毛類(lei)”茶(cha)。這(zhe)里(li)需(xu)要(yao)提到(dao)的是(shi)，最嫩的鮮葉(xie)，也得一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉(xie)初展，片(pian)面(mian)采摘芽(ya)心(xin)的做法(fa)是(shi)不(bu)(bu)恰當的。因為(wei)芽(ya)心(xin)是(shi)生(sheng)長(chang)不(bu)(bu)完善(shan)的部(bu)分，內含(han)(han)成份不(bu)(bu)全面(mian)，特別是(shi)葉(xie)綠素含(han)(han)量很低。所以不(bu)(bu)應單純為(wei)了追求(qiu)嫩度而只用(yong)芽(ya)心(xin)制茶(cha)。

2、條索

條索(suo)是各類(lei)茶(cha)(cha)(cha)具有的(de)(de)一(yi)定外形(xing)(xing)(xing)規(gui)格(ge)，如炒青條形(xing)(xing)(xing)、珠茶(cha)(cha)(cha)圓形(xing)(xing)(xing)、龍井扁(bian)形(xing)(xing)(xing)、紅碎茶(cha)(cha)(cha)顆(ke)粒形(xing)(xing)(xing)等等。一(yi)般長條形(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)，看松(song)(song)緊(jin)、彎(wan)直、壯(zhuang)瘦、圓扁(bian)、輕重；圓形(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)看顆(ke)粒的(de)(de)松(song)(song)緊(jin)、勻正、輕重、空實；扁(bian)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)看平(ping)整光滑程度和(he)是否符合規(gui)格(ge)。一(yi)般來說，條索(suo)緊(jin)、身骨重、圓（扁(bian)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)除外）而挺直，說明原料嫩，做工(gong)好，品質優；如果外形(xing)(xing)(xing)松(song)(song)、扁(bian)（扁(bian)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)除外）、碎，并有煙(yan)、焦味，說明原料老，做工(gong)差(cha)，品質劣。 以(yi)杭州地區綠(lv)茶條(tiao)索(suo)標(biao)準為例： 一(yi)級 二級(ji) 三級(ji) 四級 五級 六級 細緊(jin)有鋒苗 緊細尚有(you)鋒(feng)苗 尚緊(jin)實(shi) 尚緊(jin) 稍松 粗松 可(ke)見，以緊、實、有(you)鋒苗為(wei)上。

3、色(se)澤

茶(cha)(cha)(cha)葉色澤(ze)與原料嫩度、加(jia)工(gong)技術有(you)(you)密切關系。各種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)均(jun)(jun)有(you)(you)一(yi)定的色澤(ze)要求，如紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)烏黑油(you)潤、綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)翠綠(lv)、烏龍茶(cha)(cha)(cha)青褐(he)色、黑茶(cha)(cha)(cha)黑油(you)色等(deng)。但是無論何種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)類，好茶(cha)(cha)(cha)均(jun)(jun)要求色澤(ze)一(yi)致，光(guang)(guang)澤(ze)明(ming)亮(liang)，油(you)潤鮮活，如果色澤(ze)不(bu)一(yi)，深淺不(bu)同(tong)，暗而(er)無光(guang)(guang)，說明(ming)原料老嫩不(bu)一(yi)，做工(gong)差(cha)，品質劣(lie)。

茶(cha)葉的色(se)澤(ze)(ze)還和茶(cha)樹的產地(di)以及季節有很大(da)關系。如高山(shan)(shan)綠茶(cha)，色(se)澤(ze)(ze)綠而略帶黃，鮮活明亮；低山(shan)(shan)茶(cha)或平地(di)茶(cha)色(se)澤(ze)(ze)深綠有光。制茶(cha)過程中，由于(yu)技術(shu)不當，也往往使色(se)澤(ze)(ze)劣變。 購(gou)茶(cha)時，應根據(ju)具體(ti)購(gou)買(mai)的茶(cha)類來判斷(duan)。

4、整(zheng)碎

整(zheng)碎(sui)就是茶(cha)葉的外形和斷(duan)碎(sui)程(cheng)度(du)，以勻整(zheng)為好，斷(duan)碎(sui)為次(ci)。 比較標準的(de)茶(cha)葉審(shen)評，是將茶(cha)葉放(fang)在盤中（一般(ban)為(wei)木質），使茶(cha)葉在旋轉力的(de)作用(yong)下，依形狀大小(xiao)(xiao)、輕(qing)重(zhong)、粗(cu)細(xi)、整碎形成有次序的(de)分層。其中粗(cu)壯(zhuang)的(de)在最上(shang)層，緊細(xi)重(zhong)實的(de)集(ji)中于中層，斷碎細(xi)小(xiao)(xiao)的(de)沉積在最下層。各茶(cha)類，都以(yi)中層茶(cha)多(duo)為(wei)好。上(shang)層一般(ban)是粗(cu)老葉子多(duo)，滋味(wei)較淡，水色較淺；下層碎茶(cha)多(duo)，沖泡后(hou)往往滋味(wei)過濃(nong)，湯色較深。

5、凈度

主要(yao)看(kan)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)是(shi)否混有(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)片、茶(cha)(cha)(cha)梗(geng)、茶(cha)(cha)(cha)末、茶(cha)(cha)(cha)籽和(he)制作過程中(zhong)混入的(de)(de)竹屑、木片、石灰、泥沙(sha)等夾雜物(wu)的(de)(de)多(duo)少。凈度好(hao)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)，不含(han)任(ren)何夾雜物(wu)。此(ci)外，還可(ke)以(yi)通過茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)干(gan)香(xiang)(xiang)來(lai)鑒別。無(wu)論(lun)哪種茶(cha)(cha)(cha)都不能有(you)(you)異味(wei)(wei)。每(mei)種茶(cha)(cha)(cha)都有(you)(you)特定的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣，干(gan)香(xiang)(xiang)和(he)濕香(xiang)(xiang)也有(you)(you)不同，需根(gen)據具體情況來(lai)定，青氣、煙焦味(wei)(wei)和(he)熟(shu)悶味(wei)(wei)均不可(ke)取。最易(yi)判別茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)質量(liang)的(de)(de)，是(shi)沖泡之后的(de)(de)口感滋味(wei)(wei)、香(xiang)(xiang)氣以(yi)及(ji)葉(xie)片茶(cha)(cha)(cha)湯色澤。所以(yi)如果(guo)允許，購(gou)茶(cha)(cha)(cha)時盡量(liang)沖泡后嘗試(shi)一下。若是(shi)特別偏好(hao)某種茶(cha)(cha)(cha)，最好(hao)查找(zhao)一些該茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)資料，準確了解其色香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)形的(de)(de)特點，每(mei)次買到的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)都互(hu)相(xiang)比較一下，這樣次數(shu)多(duo)了，就容易(yi)很快掌握關鍵之 所(suo)在了。國內茶(cha)(cha)葉品種(zhong)(zhong)車載斗量(liang)，非專業人(ren)士，不太(tai)可能每種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)都判(pan)斷出好(hao)壞來，也(ye)(ye)只是(shi)取自(zi)己喜歡的幾種(zhong)(zhong)罷了。產地的茶(cha)(cha)總的來說較(jiao)純(chun)正，但(dan)也(ye)(ye)由于制茶(cha)(cha)技藝(yi)的差別，使得茶(cha)(cha)葉質量(liang)有高低之分。

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