我國的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)文化歷(li)(li)史(shi)源遠流(liu)長(chang)，因為地(di)域遼闊，有不同的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候特點，衍生(sheng)出不同的(de)(de)(de)(de)(de)風土人(ren)情(qing)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)品種也是數不勝數的(de)(de)(de)(de)(de)。最適宜種植茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)域是北緯(wei)三(san)十度(du)左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)區，因此我國的(de)(de)(de)(de)(de)江(jiang)(jiang)蘇(su)省、浙(zhe)江(jiang)(jiang)省還(huan)有福建省的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)質(zhi)量是非常好(hao)，并且聞名于(yu)全國，甚至(zhi)聞名于(yu)世界。這些(xie)地(di)區的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)清香宜人(ren)，令(ling)人(ren)回甘無(wu)窮，溫暖(nuan)濕潤的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候使茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)健康成長(chang)，這里的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)歷(li)(li)史(shi)也十分悠久(jiu)，至(zhi)今(jin)發展出許多優秀的(de)(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)品牌企(qi)業(ye)。

品(pin)(pin)牌(pai)榮譽(yu)、品(pin)(pin)牌(pai)獎(jiang)項是(shi)企業的無形的資產(chan)(chan)。現代(dai)企業競(jing)爭日益強烈，而(er)品(pin)(pin)牌(pai)榮譽(yu)和獎(jiang)項可以讓企業脫穎(ying)而(er)出。茶葉著(zhu)名(ming)商(shang)標是(shi)指具有較高市(shi)場(chang)聲譽(yu)和商(shang)業價(jia)值，為相關公眾所熟知(zhi)，并依(yi)法被認(ren)定的注冊商(shang)標，對(dui)選知(zhi)名(ming)度高的茶葉有一(yi)點的參(can)考(kao)作(zuo)用。茶葉省(sheng)級(ji)名(ming)牌(pai)是(shi)指實物(wu)質量達到省(sheng)內同類產(chan)(chan)品(pin)(pin)先進水平、在(zai)省(sheng)內同類產(chan)(chan)品(pin)(pin)中處于(yu)領先地位、市(shi)場(chang)占(zhan)有率和知(zhi)名(ming)度居(ju)行業前(qian)列(lie)、用戶滿意程度高等，是(shi)具有較強茶葉市(shi)場(chang)競(jing)爭力(li)的產(chan)(chan)品(pin)(pin)。

1、嫩(nen)度

一般(ban)嫩(nen)度好(hao)的茶葉，符合(he)外(wai)形要求(qiu)（“光、扁、平(ping)、直”）。但是(shi)不能僅從(cong)茸(rong)(rong)毛(mao)多少來判(pan)別(bie)嫩度(du)，因各種茶的(de)具(ju)體要求不一(yi)樣(yang)，如極好的(de)獅峰(feng)龍井(jing)是(shi)體表無茸(rong)(rong)毛(mao)的(de)。芽(ya)葉(xie)(xie)嫩度(du)以多茸(rong)(rong)毛(mao)做判(pan)斷依據，只適合于毛(mao)峰(feng)、毛(mao)尖(jian)、銀針等“茸(rong)(rong)毛(mao)類(lei)”茶。這里需要提到的(de)是(shi)，最(zui)嫩的(de)鮮葉(xie)(xie)，也(ye)得一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)(xie)初展，片面采摘(zhai)芽(ya)心的(de)做法是(shi)不恰當的(de)。因為芽(ya)心是(shi)生長(chang)不完善的(de)部分(fen)，內含成份不全面，特別(bie)是(shi)葉(xie)(xie)綠素含量很低。所(suo)以不應(ying)單純為了追求嫩度(du)而只用芽(ya)心制茶。

2、條索

條(tiao)(tiao)索是各類茶(cha)具有的(de)一(yi)定(ding)外形(xing)規格，如炒(chao)青條(tiao)(tiao)形(xing)、珠(zhu)茶(cha)圓(yuan)形(xing)、龍井扁(bian)形(xing)、紅碎茶(cha)顆粒形(xing)等等。一(yi)般長條(tiao)(tiao)形(xing)茶(cha)，看(kan)松緊(jin)、彎直(zhi)、壯瘦、圓(yuan)扁(bian)、輕重(zhong)(zhong)；圓(yuan)形(xing)茶(cha)看(kan)顆粒的(de)松緊(jin)、勻正、輕重(zhong)(zhong)、空實；扁(bian)形(xing)茶(cha)看(kan)平整光滑程度和是否符合(he)規格。一(yi)般來說，條(tiao)(tiao)索緊(jin)、身骨重(zhong)(zhong)、圓(yuan)（扁(bian)形(xing)茶(cha)除(chu)外）而(er)挺直(zhi)，說明原料嫩，做(zuo)(zuo)工好，品質優；如果外形(xing)松、扁(bian)（扁(bian)形(xing)茶(cha)除(chu)外）、碎，并有煙(yan)、焦(jiao)味，說明原料老，做(zuo)(zuo)工差，品質劣。 以杭州地(di)區綠茶條索標準(zhun)為(wei)例： 一級(ji) 二級 三(san)級 四(si)級 五(wu)級 六(liu)級 細緊(jin)有鋒苗 緊(jin)細尚(shang)有鋒苗 尚緊實 尚緊 稍松 粗(cu)松 可見(jian)，以緊、實(shi)、有鋒苗(miao)為上。

3、色澤

茶(cha)(cha)葉(xie)色(se)(se)澤(ze)與原(yuan)料嫩度(du)、加工技術(shu)有(you)密切關系。各種(zhong)茶(cha)(cha)均有(you)一(yi)定的色(se)(se)澤(ze)要求，如紅茶(cha)(cha)烏黑油潤、綠茶(cha)(cha)翠綠、烏龍茶(cha)(cha)青褐(he)色(se)(se)、黑茶(cha)(cha)黑油色(se)(se)等。但是無論何種(zhong)茶(cha)(cha)類，好茶(cha)(cha)均要求色(se)(se)澤(ze)一(yi)致，光(guang)澤(ze)明亮，油潤鮮(xian)活(huo)，如果色(se)(se)澤(ze)不(bu)一(yi)，深(shen)淺不(bu)同，暗而無光(guang)，說明原(yuan)料老嫩不(bu)一(yi)，做(zuo)工差，品質(zhi)劣(lie)。

茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)色澤還(huan)和茶(cha)(cha)(cha)樹的(de)(de)產地(di)以及季(ji)節有很大(da)關系。如高(gao)山綠茶(cha)(cha)(cha)，色澤綠而略(lve)帶黃，鮮活明亮；低山茶(cha)(cha)(cha)或平(ping)地(di)茶(cha)(cha)(cha)色澤深綠有光。制茶(cha)(cha)(cha)過程中，由于(yu)技術不當，也往往使色澤劣(lie)變。 購茶時，應根(gen)據具體購買的茶類(lei)來(lai)判斷。

4、整碎

整碎(sui)就(jiu)是茶葉(xie)的(de)外形和斷(duan)碎(sui)程度(du)，以勻整為好(hao)，斷(duan)碎(sui)為次(ci)。 比較標準(zhun)的茶(cha)葉審評(ping)，是將(jiang)茶(cha)葉放在(zai)盤中(zhong)（一般為木質(zhi)），使茶(cha)葉在(zai)旋轉力的作用下(xia)，依(yi)形狀大小、輕重、粗(cu)細(xi)、整碎形成有次序的分層(ceng)(ceng)。其中(zhong)粗(cu)壯的在(zai)最(zui)上層(ceng)(ceng)，緊(jin)細(xi)重實的集中(zhong)于中(zhong)層(ceng)(ceng)，斷碎細(xi)小的沉積在(zai)最(zui)下(xia)層(ceng)(ceng)。各茶(cha)類，都以(yi)中(zhong)層(ceng)(ceng)茶(cha)多(duo)為好。上層(ceng)(ceng)一般是粗(cu)老葉子多(duo)，滋味(wei)較淡，水色(se)較淺；下(xia)層(ceng)(ceng)碎茶(cha)多(duo)，沖泡后往往滋味(wei)過濃(nong)，湯(tang)色(se)較深。

5、凈度

主要看茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)是(shi)否混(hun)(hun)有茶(cha)(cha)片(pian)、茶(cha)(cha)梗、茶(cha)(cha)末、茶(cha)(cha)籽和制作(zuo)過(guo)程(cheng)中(zhong)混(hun)(hun)入的(de)(de)(de)竹屑、木片(pian)、石灰、泥沙等夾(jia)雜(za)物的(de)(de)(de)多(duo)少。凈度好的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)，不(bu)含任何夾(jia)雜(za)物。此外(wai)，還(huan)可(ke)以通過(guo)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)干香(xiang)(xiang)來(lai)鑒別。無論哪(na)種茶(cha)(cha)都(dou)(dou)不(bu)能有異味(wei)。每(mei)種茶(cha)(cha)都(dou)(dou)有特定的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，干香(xiang)(xiang)和濕香(xiang)(xiang)也有不(bu)同，需根據具體(ti)情況來(lai)定，青氣(qi)、煙焦味(wei)和熟悶味(wei)均(jun)不(bu)可(ke)取。最易判別茶(cha)(cha)葉(xie)質量的(de)(de)(de)，是(shi)沖(chong)泡(pao)之(zhi)后(hou)的(de)(de)(de)口感滋味(wei)、香(xiang)(xiang)氣(qi)以及葉(xie)片(pian)茶(cha)(cha)湯色(se)澤。所以如果允許(xu)，購茶(cha)(cha)時(shi)盡(jin)量沖(chong)泡(pao)后(hou)嘗試一下。若是(shi)特別偏好某種茶(cha)(cha)，最好查找一些該茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)資料，準確(que)了(le)解其色(se)香(xiang)(xiang)味(wei)形的(de)(de)(de)特點(dian)，每(mei)次買到(dao)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)都(dou)(dou)互相比較一下，這樣次數多(duo)了(le)，就容易很(hen)快掌握(wo)關(guan)鍵之(zhi) 所在了。國內茶(cha)(cha)葉(xie)品(pin)種(zhong)車載斗量，非專(zhuan)業(ye)人(ren)士，不太可能每(mei)種(zhong)茶(cha)(cha)都判斷(duan)出好壞(huai)來，也只(zhi)是取自己(ji)喜(xi)歡的幾種(zhong)罷了。產地的茶(cha)(cha)總的來說較純正，但(dan)也由于(yu)制茶(cha)(cha)技藝的差別(bie)，使得茶(cha)(cha)葉(xie)質(zhi)量有高(gao)低之分。

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