芒果视频

1、白醋是以(yi)糯米為(wei)原料，純(chun)釀造而成(cheng)，其酸味醇正、色(se)澤透亮，烹飪時不(bu)會破壞食材的顏(yan)色(se)，常用于烹飪素菜，涼拌小菜，制作泡菜等。

2、陳(chen)醋主要是用(yong)高粱釀制而成(cheng)，但釀造好(hao)后(hou)要至少(shao)存(cun)放(fang)一年，存(cun)放(fang)時間(jian)越久，香味(wei)越濃郁，顏(yan)色為深(shen)褐色，酸味(wei)醇厚(hou)，其中以山西老陳(chen)醋最為出名。適合炒(chao)重(zhong)口味(wei)且顏(yan)色深(shen)的菜，如醋燒魚等，也(ye)可(ke)用(yong)作蘸(zhan)料(liao)，做(zuo)涼(liang)拌菜。

3、香醋(cu)，以鎮江香醋(cu)最為著名，是(shi)用優質糯米(mi)經(jing)20多(duo)道工序制作而成，顏(yan)色為紅褐(he)色，香味濃郁(yu)，有著酸(suan)而不(bu)澀、香而微甜(tian)的(de)特點。適用于(yu)去(qu)腥提鮮，烹飪(ren)海(hai)鮮類菜品，還可用作吃餃子、拌涼皮等面食的(de)蘸(zhan)料。

4、米醋(cu)是多(duo)種(zhong)醋(cu)中(zhong)營養價(jia)值較高的(de)一種(zhong)，主要由大米、高粱等糧(liang)食和紅(hong)棗、蘋(pin)果(guo)等果(guo)品釀造而(er)成，顏色呈淡紅(hong)色，酸中(zhong)帶甜，非常適(shi)合(he)做酸甜口味的(de)淮(huai)揚菜。