連骨帶肉的鴨(ya)(ya)(ya)(ya)架(jia)(jia)子，很(hen)適合(he)煲(bao)湯(tang)(tang)，鴨(ya)(ya)(ya)(ya)架(jia)(jia)湯(tang)(tang)好喝有營養。鴨(ya)(ya)(ya)(ya)架(jia)(jia)湯(tang)(tang)在(zai)開始(shi)煮之(zhi)前，最(zui)好先下鍋將(jiang)油(you)脂煸炒出來(lai)，這樣(yang)不僅湯(tang)(tang)色(se)濃白，喝起(qi)來(lai)也(ye)不會過于油(you)膩，將(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)架(jia)(jia)放(fang)入鍋中，加水(shui)沒過，撇去浮(fu)沫，加些鹽、花椒粉、雞精和香油(you)即可。煲(bao)好的鴨(ya)(ya)(ya)(ya)架(jia)(jia)湯(tang)(tang)，顏(yan)色(se)呈奶白色(se)，香氣撲鼻，味道也(ye)很(hen)濃郁，中途可以(yi)加入其他(ta)食材，做成冬瓜(gua)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)架(jia)(jia)湯(tang)(tang)、白菜(cai)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)架(jia)(jia)湯(tang)(tang)、蘿卜鴨(ya)(ya)(ya)(ya)架(jia)(jia)湯(tang)(tang)等。

鴨架有什么家常做法？椒鹽鴨架先油炸再干拌，外酥里嫩，香氣撲鼻，保留了鴨肉的(de)鮮美和嚼(jiao)勁，很適合(he)作為下酒菜(cai)，沾甜面醬也(ye)很好吃。Mai goo網小編(bian)提醒(xing)，它的(de)做法不(bu)難(nan)，將(jiang)鴨架剁開(kai)，裹上(shang)面粉(fen)和淀粉(fen)混合(he)而成的(de)粉(fen)，鍋中倒入(ru)(ru)適量(liang)油(you)，燒至(zhi)六成熱，將(jiang)鴨架放入(ru)(ru)油(you)鍋中炸至(zhi)金黃(huang)，撈出鴨架瀝干油(you)，撒(sa)上(shang)椒(jiao)鹽粉(fen)和辣椒(jiao)粉(fen)，輕輕翻拌均勻即可(ke)。

五香(xiang)(xiang)鹵鴨架(jia)是十(shi)種(zhong)受歡迎的鴨架(jia)吃法之一，既可(ke)以(yi)作為家常菜，也可(ke)以(yi)當做休(xiu)閑小(xiao)吃。鹵鴨架(jia)要先將(jiang)鴨架(jia)焯水，清洗干(gan)凈，接著放(fang)入燉鍋中，倒入足(zu)量的水，加老抽、生抽、黃(huang)酒，放(fang)八角、香(xiang)(xiang)葉(xie)、桂皮等(deng)制成的香(xiang)(xiang)料包，大火煮開后(hou)轉小(xiao)火燉，至肉(rou)軟爛后(hou)，放(fang)涼后(hou)撈出(chu)。做好的鴨架(jia)鹵味(wei)濃(nong)郁，口感松軟，輕(qing)輕(qing)一咬肉(rou)就能(neng)脫骨，而且非常入味(wei)。