鹵(lu)(lu)(lu)鴨(ya)掌(zhang)(zhang)是(shi)一道風(feng)味(wei)小吃，鴨(ya)掌(zhang)(zhang)的筋道與(yu)鹵(lu)(lu)(lu)汁(zhi)的香濃完美融合，肉質緊實有(you)嚼(jiao)勁，每一口都讓人回味(wei)無窮。Mai Goo網小編提醒，鹵(lu)(lu)(lu)鴨(ya)掌(zhang)(zhang)要先將(jiang)(jiang)鴨(ya)掌(zhang)(zhang)洗凈清去(qu)粗黃皮，并焯水瀝干，再(zai)用八角、香葉、花椒、干辣椒等熬制鹵(lu)(lu)(lu)汁(zhi)，接(jie)著將(jiang)(jiang)鴨(ya)掌(zhang)(zhang)放進去(qu)，鹵(lu)(lu)(lu)至(zhi)熟透即(ji)可。鹵(lu)(lu)(lu)好的鴨(ya)掌(zhang)(zhang)既可以(yi)作(zuo)(zuo)為下酒菜，也可以(yi)作(zuo)(zuo)為小吃零食(shi)，還可以(yi)與(yu)其他食(shi)材搭配(pei)，制作(zuo)(zuo)成美味(wei)的鹵(lu)(lu)(lu)味(wei)拼盤。

鴨(ya)腳包(bao)的做法新(xin)奇，是鴨(ya)掌十(shi)大(da)美味吃法之一。鴨(ya)腳包(bao)是安徽水陽人發明的，采(cai)用特(te)(te)殊工藝腌制的鴨(ya)腳，每個鴨(ya)腳的中間裹以特(te)(te)殊腌制的鴨(ya)心，外用腌制的鴨(ya)腸(chang)纏繞，外觀呈琥(hu)珀(po)色，晶瑩剔透，光(guang)澤(ze)鮮亮，蒸(zheng)熟即(ji)可(ke)食用。自制鴨(ya)腳包(bao)難度比較大(da)，可(ke)以直接(jie)購買(mai)半成品(pin)，除了蒸(zheng)著吃，還可(ke)以搭配其它食材燉(dun)煮(zhu)，風味獨特(te)(te)，香氣(qi)四溢，骨酥(su)而脆，咬起來(lai)特(te)(te)別筋道(dao)。