功效作用：具有(you)較強的(de)提神(shen)、醒(xing)腦、抗衰、消(xiao)炎、殺菌(jun)功效。

主要產地：以安徽(hui)、浙江、湖南、湖北、四川等省為主

價格：幾十到上百不等。

功效作用：具有(you)促進食(shi)欲，可利尿(niao)、消除水腫(zhong)等(deng)功效。

主要產地：以安徽祁門、石(shi)臺，江西修水、武(wu)寧(ning)，福建政和(he)，四(si)川宜賓及云南等地為(wei)主。

價格：便宜的幾十元(yuan)每斤(jin)，貴一點的則在幾百元(yuan)到上千元(yuan)每斤(jin)。

功效作用：具有美容、改善(shan)皮膚過敏、瘦身、抗腫瘤、預(yu)防衰老之功效。

主要產地：以(yi)福(fu)建、廣東、臺(tai)灣三(san)省為主(zhu)。

價格：從幾(ji)十元(yuan)每斤到(dao)上萬元(yuan)每斤都有。

功效作用：具有降三(san)高、預防(fang)心(xin)血管疾病等功效(xiao)。

主要產地：廣西、云南、湖南、湖北、四川等地(di)。

價格：3年陳的(de)黑茶是(shi)(shi)60-180元(yuan)/斤，5年的(de)是(shi)(shi)180-280元(yuan)/斤，9年的(de)是(shi)(shi)280-580元(yuan)/斤。

功效作用：具(ju)有清熱(re)潤(run)肺、平(ping)肝(gan)益血、消炎解毒等功效。

主要產地：僅(jin)在福(fu)建、臺灣及(ji)云南等省的丘陵山區，氣候溫和且雨量充沛(pei)的紅、黃壤山地。

價格：普通白(bai)茶價格在(zai)幾十塊一(yi)斤，優質的白(bai)茶在(zai)幾千上萬一(yi)斤。

功效作用：具有提神(shen)醒腦(nao)、消除疲勞、消食化滯之功(gong)效。

主要產地：以湖南(nan)岳陽、四川蒙山、安徽霍山最為有名。

價格：便宜的君山銀針茶一斤200塊；海馬宮茶的價格(ge)一般在(zai)幾十到幾百(bai)塊不等。

著名的武夷(yi)巖茶(cha)品種(zhong)：如(ru)白(bai)瑞香、素(su)心蘭、鐵羅(luo)漢(han)、白(bai)雞冠、水金龜、半天腰、白(bai)牡丹(dan)、金鑰匙、不(bu)知春、不(bu)見田、雀舌、老樅(cong)水仙、以(yi)及“十二(er)金釵”（十二(er)個名樅(cong)）等(deng)，其中武夷(yi)山大紅(hong)袍(pao)是武夷(yi)巖茶(cha)的代表，武夷(yi)巖茶(cha)的茶(cha)王。

自(zi)有“烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)鄉”的福建安溪縣，烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，亦稱青茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，是中(zhong)國幾(ji)大茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類中(zhong)，獨(du)具鮮明特(te)色的茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉品(pin)類。介(jie)于(yu)(yu)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)間(jian)，屬于(yu)(yu)半發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。品(pin)嘗后(hou)齒(chi)頰(jia)留香(xiang)，回(hui)味甘鮮。烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的藥理(li)是分解脂肪、減肥健美(mei)等方面。有“美(mei)容茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”、“健美(mei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”之(zhi)稱。

西湖(hu)龍井(jing)產自(zi)素(su)有“魚米(mi)之(zhi)鄉(xiang)、絲茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)府”浙江，是中國最大的(de)產茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)省(sheng)份之(zhi)一，名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)歷(li)史源遠流長，西湖(hu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區被名為“中國龍井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之(zhi)鄉(xiang)”，古(gu)稱龍井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，素(su)以“色(se)綠(lv)，香郁，味甘，形美”四絕著(zhu)稱于(yu)世(shi)。西湖(hu)龍井(jing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)還是國家長期指(zhi)定的(de)特有禮品茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。

普洱茶(cha)、鐵觀音。

大紅袍、金駿眉。

西湖(hu)龍井、碧螺春(chun)

花草(cao)茶、花果茶。

在短時間內利(li)用高溫(wen)破壞(huai)鮮(xian)葉中的多酚氧化(hua)酶活性，抑制多酚類(lei)酶促氧化(hua)，防(fang)止鮮(xian)葉變(bian)紅，同時，葉片(pian)在高溫(wen)失水的情(qing)況下會變(bian)得柔軟，方便(bian)揉捻。

適當(dang)破(po)壞鮮葉(xie)組(zu)織(zhi)，使茶(cha)汁滲(shen)出，同時還可以使芽葉(xie)卷曲成條，塑造茶(cha)葉(xie)的外形。茶(cha)汁滲(shen)出后，制作成茶(cha)時的滋味會變得更加香濃。

揮發掉茶葉(xie)中的(de)(de)水分，提高茶葉(xie)的(de)(de)香氣，固定茶葉(xie)形狀(zhuang)。干(gan)燥的(de)(de)方法主要有炒干(gan)、烘(hong)干(gan)、曬干(gan)等。