食材：大米200g、廣式香腸(chang)5根、臘肉1塊、生抽(chou)3湯匙、老(lao)抽(chou)1/2茶(cha)匙、鹽(yan)3克、糖1克、香油3ml、純凈水60ml。

方法步驟：

1、大米(mi)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，放(fang)入(ru)清水用手輕輕淘洗一下，倒掉(diao)第一邊(bian)淘米(mi)水不要(yao)。再(zai)放(fang)入(ru)清水，水量要(yao)比平時煮米(mi)飯，稍微(wei)少一點點。

2、將鍋平放，從米平面(mian)，到(dao)水平面(mian)，高度為食指第(di)一關(guan)節的一半即(ji)可。

3、放入(ru)電飯鍋(guo)，按下開(kai)關，煮到(dao)米(mi)飯快要好，但(dan)還沒好的(de)時(shi)候打(da)開(kai)。（如果電飯鍋(guo)是中途(tu)無法打(da)開(kai)的(de)那種，就等煮好后再操作(zuo)后面(mian)的(de)步驟(zou)）

4、將香腸和臘肉都(dou)切(qie)成(cheng)薄(bo)薄(bo)的片，越薄(bo)越好(hao)，與姜絲(si)一(yi)起(qi)均勻的放入(ru)米飯(fan)的表面，蓋上蓋子，繼續煮(zhu)到電(dian)飯(fan)鍋(guo)，提示飯(fan)已經煮(zhu)好(hao)。

5、不打開(kai)蓋子，繼續燜(men)10分鐘。趁此時調料汁，將生抽，老(lao)抽，鹽，糖，香(xiang)油(you)和涼開(kai)水（或純(chun)凈水）放在一起攪勻。

6、打開蓋(gai)子(zi)，倒入料汁，攪拌(ban)均(jun)勻即(ji)可。