食(shi)用油(you)是(shi)烹飪過程中必備的(de)食(shi)材之一,不僅(jin)能夠增加食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)口感和(he)風味(wei),還能為人(ren)體提供所需的(de)脂(zhi)肪酸和(he)其他營養成分。目(mu)前(qian)人(ren)們(men)常吃的(de)食(shi)用油(you)主要是(shi)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you),它們(men)可以根據來源分為草本植(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)和(he)木本植(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)兩(liang)大類,不同的(de)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)脂(zhi)具有(you)(you)不同的(de)營養特(te)點和(he)健康效益。植(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)有(you)(you)哪十種類型?下面和(he)Maigoo網編輯一起來看看廚房常見的(de)十大食(shi)用植(zhi)物(wu)(wu)(wu)油(you)盤點吧!
花生油是生活中使用廣泛的一種食用植物油,它是由花生經過壓榨或浸出工藝制取的一種食用油,顏色淡黃透明,色澤清亮,有一種濃郁的花生香味,很容易被人體消化吸收。花生油具有豐富的營養價值,包括單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素E、鈣、磷、鉀等多種營養成分,具有降低膽固醇、延緩衰老、提高免疫力等多種保健功能。但maigoo編輯提醒,由于花生油中脂肪含量較高,過量攝入可能導致熱量過剩和脂肪堆積,因此建議適量食用。 詳細>>
菜籽油,也被稱為菜油、油菜籽油,是由油菜籽經過傳統的壓榨工藝加工而成的,色澤呈金黃色或者棕黃色,具有一定的刺激氣味。菜籽油中含有豐富的亞麻酸、維生素E和磷脂等營養成分,人體對菜籽油的吸收率高達99%,有助于降低膽固醇,預防心血管疾病。在烹飪中,菜籽油適用于多種高溫烹飪方法,如炒菜、煎炸等,其獨特的味道和香氣能為菜肴增添美味。需要注意的是,由于菜籽油中芥酸含量較高,長期過量攝入可能會對心臟健康產生一定影響,因此Mai goo編輯建議冠心病、高血壓等患者注意適量食用。 詳細>>
食用橄欖油是以橄欖果實為原料冷榨而成的的食用油,是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油,被譽為“液體黃金”、“植物油皇后”等,具有出色的健康益處。目前市面上的橄欖油一般分為初榨橄欖油和精練橄欖油兩種。初榨橄欖油的精練程度不高,不太適合炒菜,更適合在涼拌菜肴或者制餡的時候加入,有獨特的清香味,而精練橄欖油煙點比較高,適合炒菜,但價格相對比較高。 詳細>>
芝麻油又叫做香油或麻油,是從芝麻中榨取的油脂,有濃郁的炒芝麻香味,可促進食欲,幫助消化,是日常生活中必不可少的調味佳品,可以用于涼拌、蘸料或做湯添加。芝麻油不僅賦予食物獨特的風味,還具有多種營養和醫療價值。芝麻油富含亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解、吸收和利用,以促進膽固醇的代謝。在中醫中被認為可以護嗓止咳,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎等有一定的緩解作用。然而,在食用芝麻油時也需要注意適量,避免過量攝入帶來的不良影響。 詳細>>
葵花籽油是從向日葵的果實中提煉而出的油脂,也被稱為葵瓜子油,顏色金黃,澄清透明,氣味清香,沒有油膩感,烹調穩定性好,適用于各種烹飪方式,如煎炸、燉煮、蒸等。葵花籽油中含有比較多的維生素A和胡蘿卜素,含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,可以促進人體細胞的再生和成長,保護皮膚健康,并能減少膽固醇在血液中的淤積,因此被譽為“高級營養油”。 詳細>>
亞麻籽油,也被稱為亞麻油或胡麻油,是從亞麻籽中榨取出來的一種淡黃色透明液體,被譽為“液體黃金”。是一種富含多種營養物質的食用油,富含α-亞麻酸、油酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等營養物質,對人體健康具有多種益處。但需要注意的是,亞麻籽油的營養成分易在高溫中破壞,所以不能用來煎炒烹炸,適合涼拌和調湯,以保留其營養價值和天然風味。 詳細>>