不管是(shi)傳統的(de)中餐還(huan)是(shi)快捷(jie)的(de)西餐，油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)食品都是(shi)我們日常(chang)餐桌(zhuo)上(shang)常(chang)見的(de)食物。當(dang)油(you)(you)溫達到170度以(yi)上(shang)室時，食材入鍋(guo)，炸(zha)(zha)(zha)制而成(cheng)(cheng)。油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)食品酥脆可口、香氣撲(pu)鼻，同(tong)時能增進食欲，深受許(xu)多成(cheng)(cheng)人和兒童的(de)喜(xi)愛。本期美(mei)食小(xiao)編給大(da)家(jia)給大(da)家(jia)整理了一篇(pian)油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)菜(cai)譜，不論(lun)是(shi)肉(rou)食、蔬菜(cai)、小(xiao)吃都可以(yi)找到美(mei)味做(zuo)法！

◇ 油炸肉食(shi) ◇

◇ 油(you)炸(zha)蔬(shu)菜 ◇

◇ 油炸小(xiao)吃 ◇

—小貼士—

對于愛吃(chi)油(you)炸食(shi)品的朋友們，小(xiao)(xiao)編給大家(jia)提幾點小(xiao)(xiao)建(jian)議：

1.在食(shi)用(yong)油炸食(shi)物時(shi)，應同時(shi)吃些新(xin)鮮蔬菜和(he)水果(guo)
因蔬菜中含有大量的(de)各種維生素，這些(xie)維生素有防(fang)止(zhi)亞(ya)硝胺(an)類致癌物質在(zai)體內的(de)合成并防(fang)止(zhi)細胞異(yi)常增殖(zhi)等抗(kang)癌作用，可(ke)以緩和油炸食(shi)物對健康的(de)影響。

2.不吃用(yong)多次用(yong)過的(de)油炸制(zhi)的(de)食物
有些地方一(yi)鍋油(you)經常多次炸制食(shi)物，油(you)的顏(yan)色都變成棕黑色了還在用，經過這種油(you)炸出的食(shi)物表面含有大量(liang)的亞硝胺類致癌物質，應避免食(shi)用。

3.食后飲茶
茶不但能消食(shi)解(jie)渴，而且可阻斷致癌物亞(ya)硝胺在體內的合成(cheng)，同(tong)時也有抑制亞(ya)硝胺致癌的作用。

4.經常食用(yong)大蒜
大蒜(suan)既可(ke)阻斷亞硝胺在體內(nei)合成，又可(ke)激(ji)發人體巨噬(shi)細胞(bao)吞噬(shi)癌細胞(bao)的活(huo)力。

5.適(shi)當吃點肥肉
肥肉中的共軛亞(ya)油酸有(you)抗(kang)癌(ai)作用，同時適量吃點肥肉還可(ke)使血液中膽固醇(chun)的含量不致過低(di)，這可(ke)增強(qiang)機體的抗(kang)癌(ai)能力。

-END-

油(you)炸(zha)食(shi)物雖好吃(chi)，,但油(you)炸(zha)會(hui)使食(shi)物的營養成分(fen)遭(zao)到破壞，還(huan)會(hui)產生多(duo)種(zhong)有害(hai)物質，危(wei)害(hai)人體。所以愛(ai)吃(chi)油(you)炸(zha)食(shi)品的朋(peng)友們，要減少(shao)對油(you)炸(zha)食(shi)物的食(shi)用。

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