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一、雪餅怎么做

首先(xian)將大米(mi)(mi)洗凈浸泡兩小時，然后瀝干(gan)水(shui)分，把米(mi)(mi)倒在紗棉(mian)布上(shang)用手搓干(gan)。接著將大米(mi)(mi)倒入研磨機磨成(cheng)粉(fen)；將米(mi)(mi)粉(fen)倒在棉(mian)紗布上(shang)，大火蒸40分鐘。蒸好(hao)后，米(mi)(mi)粉(fen)加入放(fang)涼的(de)糖水(shui)攪拌，跟(gen)和面(mian)一(yi)樣(yang)和成(cheng)一(yi)塊。將揉出(chu)的(de)面(mian)攤(tan)成(cheng)薄(bo)片(pian)，用餅干(gan)模具做出(chu)形狀。烤(kao)箱(xiang)170度預(yu)熱(re)10分鐘，然后將米(mi)(mi)餅薄(bo)片(pian)依次擺放(fang)在烤(kao)網上(shang)，入烤(kao)箱(xiang)中層(ceng)170度上(shang)下烤(kao)10分鐘。取出(chu)，翻面(mian)，改150度繼續烤(kao)10分鐘。再取出(chu)，翻面(mian)，150度繼續烤(kao)10分鐘就好(hao)了，然后取出(chu)放(fang)涼，撒上(shang)糖霜就好(hao)了。

自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。

二、雪餅吃多了會怎么樣

雪餅不(bu)宜長期過多食(shi)(shi)用。長期大量食(shi)(shi)用雪餅會造成油脂(zhi)、熱量大量攝入(ru)，易造成人(ren)體(ti)脂(zhi)肪(fang)積累(lei)。少(shao)年兒童(tong)處于身(shen)體(ti)發育階段，更要(yao)注(zhu)意合理膳食(shi)(shi)、均衡營養。如果在飯(fan)前大量進食(shi)(shi)雪餅，容易造成飽脹感，影響正常進餐。另外，對(dui)于糖類攝入(ru)不(bu)宜過多的(de)人(ren)群或高(gao)血(xue)壓病人(ren)，應謹(jin)慎選擇雪餅。

三、雪餅熱量高嗎

雪(xue)餅在同類食物中單位(wei)熱(re)量(liang)較高。每100克雪(xue)餅的熱(re)量(liang)約占中國營養學會推薦的普通成年人(ren)保持健康每天(tian)所需攝入(ru)總熱(re)量(liang)的25%。所以吃(chi)雪(xue)餅要適(shi)量(liang)，盡量(liang)少吃(chi)。

四、雪餅加工原理

當(dang)把糧(liang)(liang)(liang)食(shi)置于膨化器(qi)以后，隨(sui)著加(jia)溫、加(jia)壓(ya)的(de)進行，糧(liang)(liang)(liang)粒中的(de)水分呈過熱狀(zhuang)(zhuang)態(tai)，糧(liang)(liang)(liang)粒本身變(bian)得(de)柔軟，當(dang)到達一定高壓(ya)而啟開膨化器(qi)蓋時，高壓(ya)迅速變(bian)成(cheng)常(chang)壓(ya)，這(zhe)時糧(liang)(liang)(liang)粒內呈過熱狀(zhuang)(zhuang)態(tai)的(de)水分便一下子在(zai)瞬(shun)間汽化而發生強烈爆炸，水分子可膨脹約2 000倍，巨大的(de)膨(peng)脹壓力不僅破壞了(le)糧粒(li)的(de)外部形態，而(er)且也拉斷了(le)糧粒(li)內在的(de)分子結構，將(jiang)不溶(rong)性長鏈(lian)淀(dian)粉切(qie)短成水(shui)溶(rong)性短鏈(lian)淀(dian)粉、糊精和糖，于(yu)是(shi)雪餅中(zhong)的(de)不溶(rong)性物(wu)質減少了(le)，水(shui)溶(rong)性物(wu)質增多了(le)。