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中國十大生腌海鮮

十大中國有名的生腌海鮮海鮮生腌怎么做好吃又簡單

本原創文章由 MAIGOO榜單研究員322號上傳提供 2026-02-16 評論 0

海產海鮮

中國最受歡迎的10種水產海鮮

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生腌海鮮是海鮮用各種調料直接腌制而成的美食，具有清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生的特色，那么什么海鮮適合生腌？MaiGoo網小編整理了十大生腌最常見的海鮮，分別是海蟹、海蝦、海螺、血蛤、牡蠣、三文魚、扇貝、魷魚、蟶子、藤壺，一起來看看生腌海鮮的腌制方法吧。

01

海蟹 蟹肉嫩滑/蟹黃醇厚膏蟹梭子蟹三目蟹

綜合指數：91.9

02

海蝦 肉質緊實/味道鮮甜 皮皮蝦紅魔蝦小青龍

綜合指數(shu)：90.5

03

海螺 口感脆爽/鮮而不腥泥螺辣螺花螺

綜合(he)指數：88.5

04

血蛤 鮮甜多汁/清脆爽口

綜合指數：87.5

05

牡蠣 細膩肥美/富有彈性

綜合指數：86.0

06

三文魚 色澤誘人/肉質鮮嫩

綜合指(zhi)數(shu)：84.4

07

扇貝 貝肉細嫩/貝柱韌滑

綜合指數：82.9

08

魷魚 韌而不硬/緊實彈牙

綜合指數：81.5

09

蟶子 殼薄肉韌/鮮香可口

綜(zong)合指(zhi)數：80.0

10

藤壺 軟滑細膩/味道甘甜

綜合指(zhi)數(shu)：78.1

中國十大生腌海鮮榜單，MAIgoo小編主要依據生腌海鮮的口感風味、受歡迎程度、網絡關注指數等進行推薦排序，并綜合參考互聯網相關排行/榜單進行總結，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。提醒：部分海鮮雖然經過生腌，但不能完全殺滅病菌和寄生蟲，因此食用需謹慎，如有不適，應及時就醫。 為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用，如果對于該榜單您有更好的建議，請

中國十大生腌海鮮

1、海蟹

蟹肉嫩滑/蟹黃醇厚膏蟹梭子蟹三目蟹

海水蟹是生腌屆的天花板，大名鼎鼎的紅膏熗蟹，就是最具代表性的美食。膏蟹、梭子蟹、三目蟹等常用來生腌的海蟹品種，刷洗干凈后去掉內臟，加入鹽、醬油等調料，放在冰箱冷藏室中腌制半天到一天的時間。腌制后的海蟹呈現出誘人的橙紅色，蟹肉鮮嫩滑爽，蟹黃醇厚鮮美，既有螃蟹本身的鮮美，又有酒香、姜香、蔥香等復合香味。【詳細>>】

2、海蝦

肉質緊實/味道鮮甜 皮皮蝦紅魔蝦小青龍

適合生腌的海鮮有哪些？皮皮蝦、紅魔蝦、小青龍尤其受歡迎。蝦肉在濃鹽水中浸泡后，變得緊實，生腥味轉為咸鮮口，而食物的原味得以保留，生腌皮皮蝦飽滿彈嫩，清甜肥厚；生腌紅魔蝦細膩爽滑，蝦味濃郁；生腌小青龍肉質似果凍，鮮嫩爽口。Mai goo網小編提醒，做生腌下一定要選擇活蝦，還要去除背部的腸線，口感才有保證。【詳細>>】

3、海螺

口感脆爽/鮮而不腥泥螺辣螺花螺

不同品種的海螺，也是適合生腌著吃的海鮮，其中最受歡迎的就是泥螺。處理干凈的泥螺，完全沒有沙子,也沒有異味和腥味，遇到鹽鹵，縮成一團，生腌后，散發出特有的鮮味，輕輕“嗦”一口，肉殼分離，食用方便，入口軟乎乎、滑溜溜的的，叫起來確實脆生生的口感，味道特別好。除了泥螺，辣螺、花螺、香螺等也很值得嘗試。【詳細>>】

4、血蛤

鮮甜多汁/清脆爽口

血蛤是我國十大好吃的生腌海鮮之一，體內有汁似血，肉呈鮮紅色，特別滋補。自制生腌血蛤不難，血蛤用刷子刷干凈，用開水燙10秒，撈出后用堅硬物從尾部開殼，放進干凈的深盤中，淋上蒜蓉、小米辣、姜、香菜、糖、醋、鹽、醬油等制成的醬料，腌制15分鐘即可。鮮嫩的蛤肉與秘制醬汁完美融合，口感酥脆，讓人回味無窮。

5、牡蠣

細膩肥美/富有彈性

牡蠣也叫生蠔，鮮美的海水味和豐富的營養成分使其成為絕佳的生腌食材，口感細膩且富有彈性，帶有一點點的甜味，一口一個特別過癮。買購網美食小編提醒，牡蠣在腌制前，一定要先將粘液去除干凈，可以用生粉抓勻，再用清水清洗，這樣口感會更好，鹽、黑胡椒和檸檬汁等是常見腌料，也可搭配芥末，攪拌均勻，冷藏一小時即可。【詳細>>】

6、三文魚

色澤誘人/肉質鮮嫩

用來生腌的海鮮，大都是各種蝦、蟹、貝類等，很少做生腌魚，可生食的海魚，直接吃更能品味其原汁原味的美味，而三文魚卻既能生吃又能生腌。三文魚肉質鮮美，含有豐富的Omega-3脂肪酸，腌制時，可以用鹽、糖和檸檬汁調味，腌制1小時，味道更佳。腌好的三文魚色澤誘人，肉質保持著鮮嫩，配上薄切的洋蔥和香菜，味道更加豐富。【詳細>>】

7、扇貝

貝肉細嫩/貝柱韌滑

扇貝是十種受歡迎的生腌海鮮之一，腌好的扇貝肉，嫩嫩的，滑滑的，還有一種獨特的彈性，而扇貝柱，口感更加緊實，又不失嫩滑。生腌扇貝可以用鹽、蒜蓉和少許白葡萄酒，腌制20分鐘，保持了扇貝的原汁原味，也可以搭配柑橘、芒果等一起腌制，水果的酸性能讓扇貝肉更加緊致，不僅有海鮮味，還有水果香，味道更加清爽。【詳細>>】

8、魷魚

韌而不硬/緊實彈牙

說到魷魚，很多人第一時間會想到它那獨特的口感，彈牙、緊實又不失柔韌，這種獨特的口感，讓它很適合生腌，腌著好吃的品種有小魷魚和花魷。魷魚生腌時，通常要先將魷魚切成圈或片狀，再加入鹽、蒜末、辣椒等調味料，拌勻后冷藏入味。腌制后的魷魚口感韌而不硬，味道豐富，辣味與海鮮的鮮美交織在一起，令人回味無窮。【詳細>>】

9、蟶子

殼薄肉韌/鮮香可口

什么海鮮可以腌著吃？蟶子質薄而脆，肉黃白色，肉味鮮美，很適合生腌。我國常見的縊蟶、長竹蟶、近江蟶、紫衣豆蟶都可以生腌，它的做法不難，但比較耗費時間，但成菜香咸可口，肉質飽滿，特別有韌勁。需要先泡水吐沙，再加鹽、酒、姜片等冷藏1-2天去腥，接著取出蟶子洗凈擺入盤里，澆上醋、撒上白糖攪拌均勻腌10分鐘即可。【詳細>>】

10、藤壺

軟滑細膩/味道甘甜

藤壺是礁石上的小海鮮，和其他生腌海鮮相比，它的出現時間不長，但卻受到了廣泛的好評。M AIgoo網小編了解到，藤壺的外表并不美觀，而且個頭一般不大，處理起來比較麻煩，將肉取出后，用酒、檸檬汁腌制，鮮味會更好的激發出來。生腌藤壺口感軟滑，入口后有點像海蟄，咀嚼時略帶嚼勁，是一種比較有韌性的口感，軟Q且甘甜。【詳細>>】

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