1、現烤的(de)烤鴨以體型飽滿、顏(yan)色均勻，呈棗紅(hong)、焦(jiao)黃為(wei)佳，無血染痕跡、皮質厚，皮層酥脆(cui)，外焦(jiao)里嫩，有入口(kou)即化的(de)感覺(jue)，一(yi)刀片下(xia)去(qu)就(jiu)能聞(wen)到香味，并帶有一(yi)股果木的(de)清香。

2、對于包裝(zhuang)烤鴨，其(qi)內(nei)包裝(zhuang)應均為(wei)全(quan)透明，按規格分為(wei)半只裝(zhuang)和一(yi)只裝(zhuang)兩種，如果(guo)發(fa)現內(nei)容物規格不符，或者是添加了(le)甜面醬、鴨肉塊(kuai)或是碎肉一(yi)類的，即為(wei)次品。

3、網上選購(gou)烤鴨(ya)(ya)應以知(zhi)名度(du)高的(de)(de)大品牌烤鴨(ya)(ya)為宜(yi)。比如北京(jing)全(quan)聚(ju)德烤鴨(ya)(ya)，在內(nei)包裝袋上有唯一(yi)的(de)(de)識別編碼，此(ci)編碼為隨機(ji)產生，與此(ci)產品的(de)(de)生產批(pi)次、品種相對應。