芒果视频

鳳爪怎么做好吃

鳳(feng)爪(zhua)(zhua)怎么做好吃又簡單(dan)？首先(xian)將雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)用清(qing)水浸泡(pao)半小時，清(qing)洗控水備用；鍋里加少許油(you)，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀(po)色(se)，倒(dao)入雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)，快速翻炒(chao)均(jun)勻，讓雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)表面(mian)沾上糖色(se)；鍋中加入沒過雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)的熱水，加雞(ji)(ji)粉、生抽(chou)、老抽(chou)，再(zai)加少許冰糖，中小火燜燒至雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)八分熟(shu)，加鹽調味；最后轉(zhuan)大火，至雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)上色(se)、紅亮即可。

鳳爪和雞爪的區別

雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)是雞(ji)的腳爪(zhua)(zhua)(zhua)，可(ke)供食用(yong)，又名(ming)雞(ji)掌、鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)、鳳(feng)(feng)足。雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)在(zai)美食家的菜(cai)譜上不(bu)叫雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)，而稱做鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)。鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)又稱雞(ji)掌，雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)，鳳(feng)(feng)足等，是一道經典的小吃(chi)，在(zai)川(chuan)菜(cai)，粵菜(cai)中均(jun)有(you)制作(zuo)，多皮、筋(jin)，膠質(zhi)豐(feng)富，常用(yong)于煮(zhu)湯，也宜于鹵(lu)、醬。

風爪熱量高嗎

相(xiang)關科(ke)學表明，鳳爪(zhua)的(de)熱(re)量(liang)相(xiang)對其(qi)他肉類是比(bi)較高的(de)，每(mei)100克鳳爪(zhua)中(zhong)含有254千卡，相(xiang)當于(yu)推(tui)薦普通成年每(mei)天所(suo)需(xu)攝(she)入熱(re)量(liang)的(de)10%。由(you)此可以看出鳳爪(zhua)的(de)熱(re)量(liang)是較高的(de)，正在減肥的(de)朋友(you)不宜多吃。

鳳爪的營養價值

鳳爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適量食用吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，選購的鳳爪品牌要(yao)肉皮(pi)(pi)色(se)澤白亮并且富(fu)有(you)光(guang)澤，無殘留黃(huang)色(se)硬(ying)皮(pi)(pi)，以質地緊密，富(fu)有(you)彈性，表面微干或略(lve)顯濕潤(run)且不黏手為宜。

雞爪怎么去骨

將雞爪(zhua)(zhua)洗干(gan)凈后(hou)，放(fang)入鍋(guo)中(zhong)焯水。焯水攪拌至鍋(guo)中(zhong)水面(mian)浮出(chu)油花再(zai)撈出(chu)來。將其用(yong)冷水沖洗透(tou)亮。將雞爪(zhua)(zhua)的指甲去除。在雞爪(zhua)(zhua)的關節處(chu)劃一(yi)刀(dao)至骨頭(tou)(tou)截面(mian)露出(chu)來。將雞爪(zhua)(zhua)向上(shang)，由上(shang)而下沿中(zhong)間切(qie)一(yi)刀(dao)。用(yong)手將關節處(chu)骨頭(tou)(tou)掰出(chu)。用(yong)手拉骨頭(tou)(tou)使其骨肉分離，再(zai)用(yong)手一(yi)擰即可。