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一、芝麻油簡介

芝麻油(you)(you)俗稱香(xiang)油(you)(you)，是小磨香(xiang)油(you)(you)和機制香(xiang)油(you)(you)的(de)(de)統稱，亦即具有(you)(you)濃郁(yu)或(huo)顯著香(xiang)味的(de)(de)芝麻油(you)(you)。在(zai)加工過(guo)程中，芝麻中的(de)(de)特(te)有(you)(you)成(cheng)分(fen)經高溫(wen)炒料處理后，生成(cheng)具有(you)(you)特(te)殊香(xiang)味的(de)(de)物質，致使芝麻油(you)(you)具有(you)(you)獨特(te)的(de)(de)香(xiang)味，有(you)(you)別于其它(ta)各種食用油(you)(you)，故稱香(xiang)油(you)(you)。

二、芝麻油的功效與作用

芝麻油中含有大量的油脂，可以滋潤腸道，加快胃腸中食物的排出，從而起到通便的作用。芝麻油含有豐富的維生素E，可以抗氧化，美容養顏，延緩衰老。芝麻油中的不飽和脂肪酸能促進膽固醇的代謝，從而預防高血壓、動脈硬化、心臟病的發生。芝麻油的功效有很多，但是買到摻假芝麻油，食用后可能對健康有影響，所以購買芝麻油時一定要認準芝麻油十大品牌，避免買到摻(chan)假香油(you)。

三、吃芝麻油的壞處

過多食用芝麻油會加重腸胃負(fu)擔，引(yin)起腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀。

四、芝麻油的食用禁忌

香油屬于調料品的一種，一般與其他食物類沒有沖突的，最好不要與紅油、麻油等一些調料油一起吃。另外，以下幾點芝麻油食用禁忌：患有菌痢的人不能吃芝麻油。芝麻油不能(neng)多吃。急性胃腸炎(yan)患者不(bu)能吃芝(zhi)麻油(you)。腹(fu)瀉嚴(yan)重(zhong)的人不能(neng)吃芝麻油(you)。

五、芝麻油怎么吃最好

芝麻油(you)(you)用來拌涼(liang)菜(cai)最(zui)好吃，涼(liang)菜(cai)才能發揮出(chu)它的(de)(de)味道(dao)來。香(xiang)(xiang)油(you)(you)只是調(diao)味品，不(bu)適(shi)(shi)合炒菜(cai)，只適(shi)(shi)合做涼(liang)拌菜(cai)。香(xiang)(xiang)油(you)(you)在經過(guo)高(gao)溫加(jia)熱后味道(dao)會(hui)(hui)沒有，還會(hui)(hui)破壞(huai)香(xiang)(xiang)油(you)(you)原本(ben)的(de)(de)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值，還可能會(hui)(hui)產(chan)生出(chu)一種不(bu)利于身(shen)體(ti)健康的(de)(de)物(wu)質。香(xiang)(xiang)油(you)(you)的(de)(de)價(jia)格高(gao)昂(ang)，不(bu)適(shi)(shi)合高(gao)溫烹(peng)飪(ren)，高(gao)溫烹(peng)飪(ren)會(hui)(hui)影響香(xiang)(xiang)油(you)(you)的(de)(de)營養(yang)功效，使芝麻的(de)(de)香(xiang)(xiang)味消失。因此，香(xiang)(xiang)油(you)(you)最(zui)適(shi)(shi)宜做涼(liang)拌菜(cai)、湯、調(diao)餡等。